Альтернативний Новорічний стіл: салат з буряка, цитрусу та козячого сиру

Ингредиенты

• Буряк - 2 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Сир козячий - 100 г.
• Зелень петрушки - 2 ст.л.
• Листя буряка (молоде) - пучок.
• Оцет винний білий (можна замінити на яблучний) - 1 ст.л.
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Цукор, сіль, перець мелений - за смаком.

Способ приготовления

1. Зварити буряк до готовності або запекти в духовці. Після охолодження, очистити від шкірки, нарізати дуже тонкими скибочками і викласти на тарілку.

2. Почистити апельсин від шкірки та розрізати на шматочки, залишки соку зібрати в посудину.

3. Козячий сир розім′яти виделкою, сформувати невеликі кульки і обваляти в дрібно нарізаній петрушці.

4. Приготувати заправку: в окремій посудині змішати оливкову олію, залишений апельсиновий сік, винний оцет (можна замінити на яблучний), також додати дрібку цукру, солі та перцю. Полити буряк заправкою і залишити на кілька хвилин. Подавати з шматочками апельсина, кульками сиру та молодим листям буряка (або будь-яким доступним листям салату).

5. При бажанні всі інгредієнти можна змішати та ще раз полити соусом.

Читай также: Салат з запеченого буряку та фети