Форшмак с запечённым перцем

Ингредиенты

• Сельдь (филе) - 0,5 шт.
• Молоко - 100 мл
• Зелёное яблоко - 0,5 шт.
• Репчатый лук - 0,5 шт.
• Белый хлеб (мякоть) - 200 г
• Сливочное масло несолёное - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Бородинский хлеб - 400 г
• Растительное масло - для жарки
• Зелёный лук - для подачи

Способ приготовления

1. Филе селёдки замочите на пару часов в молоке. Затем мелко нарежьте. 
2. Мякоть белого хлеба замочите на пару минут в молоке. Зелёное яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло подержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите, нарежьте на кусочки. 

   В еврейской кухне это блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди. По прусской и шведской технологии форшмак подаётся горячим. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из рубленой сельди.

3. Репчатый лук почистите, измельчите, обжарьте на растительном масле и остудите. Фото: Pixabay.com
4. Болгарский перец запеките в духовке до мягкости, кожицу снимите, мякоть измельчите с помощью блендера,  смешайте с размягчённым сливочным маслом, белым хлебом, яйцом, яблоком и репчатым луком.  

   При приготовлении этого форшмака самое главное – правильно запечь болгарский перец. Делается это элементарно. Застелите противень фольгой, выложите на него необходимое количество болгарских перцев и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте в течение 15 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте форшмак с подсушенными в духовке или тостере ломтиками бородинского хлеба  и кусочками сливочного масла. Приятного аппетита! 

Читай также: Запеченная рыба в духовке