Нежный грибной соус со сливками

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны - 150 г.
• Сливки (10%-ные) - 200 мл.
• Сливочное масло - 50 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Твердый сыр - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 головка
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.
• Мускатный орех - по вкусу.

Способ приготовления

1. Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками.

2. Опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассеруем до прозрачности. Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками.

3. Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки.

4. Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. 

5. Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 15-20, давая соусу немного выпариться и загустеть.

6. На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 1 ст.л., и добавляем его в соус.

7. Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

Читай также: Нежный сливочно-грибной соус: пошаговый рецепт