Блинчики «Креп сюзетт» с апельсиновым шиком

Невероятно нежные французские блинчики под карамельным апельсиновым соусом это визитная карточка многих кафе во Франции. А что вам мешает приготовить это блюдо дома самостоятельно?
Блинчики «Креп сюзетт» с апельсиновым шиком

Ингредиенты:

Тесто:

  1. Мука пшеничная – 100 г
  2. Яйцо – 4 шт.,
  3. Соль – ¼ ч. л.
  4. Сахар – 70 г
  5. Молоко – 200 мл
  6. Сливки 15-25 % – 100 мл
  7. Масло сливочное – 30 г
  8. Апельсиновый соус:
  9. Цедра апельсина – 1 шт.
  10. Апельсин (сок) – 2 шт.
  11. Сок и цедра лимона – ½ шт.
  12. Сахар – 50- 100 г
  13. Сливочное масло – 50 г

Начинка:

  • Апельсин – 2-3 шт.
  • Апельсиновый ликер (ром, бренди или коньяк) – 2 ст. л. – для подачи или добавления в соус.

Способ приготовления

  1. Готовим блинчики. Следим, чтобы все составляющие были комнатной температуры. Для этого яйца, сливки и молоко заранее достаем из холодильника, а сливочное масло растапливаем и охлаждаем.
  2. Смешиваем до однородности просеянную муку и слегка взбитые яйца.
  3. Разводим эту массу смесью сливок, молока , соли и сахара. Далее добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло. Смешиваем до однородности. Можно воспользоваться помощью венчика или блендера.
  4. Даем тесту настояться 20- 30 минут В это время готовим соус и начинку.
  5. Для начинки – очищаем апельсины, по возможности максимально освобождаем мякоть от пленок.
  6. К мякоти апельсина добавляем ликер и немного сахара.
  7. Чтобы приготовить соус, смешиваем сливочное масло, цедру апельсина и лимона, сахар и сок.
  8. Отправляем все это на сковороду и доводим до кипения.
  9. Теперь выпекаем блинчики. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом (только один раз) .
  10. Выливаем тесто на середину сковороды, поворачиваем сковороду из стороны в сторону, чтобы  тесто равномерно растеклось по сковороде.
  11. Жарим блинчики  на одной стороне до момента  легкого зарумянивания краев, и сразу же переворачиваем. Если этот момент  пропустить, блины получатся сухими и будут ломаться.
  12. В готовые блинчики заворачиваем ломтики мякоти апельсина и отправляем их в кипящий апельсиновый соус.
  13. Прогреваем их в соусе до полного его впитывания. (За это время блинчики один раз переворачиваем).

Как подавать

Подавайте блинчики добавив на тарелку немного апельсинового соуса.

Приятного аппетита!

Читай также: Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Постные черничные оладьи
Перед Великим постом становятся очень актуальны постные блюда. Мы подготовили для вас один из таких рецептов - постные оладушки с черникой.
Пончики из творога в мультиварке: пошаговый рецепт
Рецепт творожных пончиков в мультиварке приготовить несложно, и занимает процесс готовки не так много времени. Сохраняйте рецепт!
Оладьи из картофеля и брюссельской капусты
Очень вкусные и сытные блинчики из картофеля и брюссельской капусты отлично подойдут на завтрак или ужин. Советуем приготовить!
Финские блинчики с клюквенным вареньем
Панукакку – это традиционные финские блины. Еще их называют ленивыми блинами из-за простоты приготовления. Это отличный вариант для семейного завтрака.
Готовимся к масленице: блины с маком и творожной начинкой
Вот уже совсем скоро начнётся Масленица, потому редакция SMAK.UA активно собирает интересные и вкуснее рецепты блинов. Сегодня поделимся рецептом блинов с маком и творожной начинкой.
Все материалы раздела
Рулет из лаваша с курицей и огурцами
Рулет из лаваша с курицей и огурцами
Вариантов приготовления блюд из лаваша существует огромное количество, и сегодня предлагаем вам попробовать один из них – рулет из лаваша с курицей и маринованными огурцами. Семья будет в восторге!
Спагетти с курицей и томатным соусом
Спагетти с курицей и томатным соусом
Изысканное блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар. Замечательно подойдет для ужина в кругу семьи!
Готовимся к Масленице - блинчики с кукурузой
Готовимся к Масленице - блинчики с кукурузой
Блинчики с кукурузной начинкой делаются довольно быстро и получается очень вкусными. Отличный вариант для завтрака в том числе.
Двухслойное лимонное печенье
Двухслойное лимонное печенье
Если вам хочется приготовить десерт, но времени совсем немного - рецепт двухслойного лимонного печенья это именно то, что вам нужно. Рецепт настолько прост, что с ним справятся даже дети.
На 8 марта салат из лосося и авокадо
На 8 марта салат из лосося и авокадо
Нежный по весеннему, вкусный и очень полезный салат из авокадо, лосося и редиса. Готовится просто, собирается слоями и выглядит изумительно при подаче.
ТОП-5 рецептов омлетов для сытного и счастливого завтрака по версии SMAK.UA
ТОП-5 рецептов омлетов для сытного и счастливого завтрака по версии SMAK.UA
Нет ничего вкусней, полезней и сытней на завтрак, чем омлет. А вот сколько рецептов приготовления омлета есть и какие из них самые вкусные далее в нашей подборке лучших рецептов для сытного и счастливого завтрака.
Барбекю на ужин в деревенском стиле
Барбекю на ужин в деревенском стиле
Нежнейшее, маринованное в томатном соусе мясо, идеально подходит к любому гарниру. Готовится просто и быстро, единственный нюанс - долгое маринование. Но, если с утра приготовить, то вечером будет вкусно!
Тофу с карри и рисом
Тофу с карри и рисом
Если вы любите тайскую кухню, то обязательно должны приготовить сыр тофу с соусом из карри, лука и специй. не забудьте подать вместе с рисом!
Вверх