Турецкий бюрек: простой рецепт

Ингредиенты

• Слоеное тесто или тесто фило - 500 г
• Фарш - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очищаем и нарезаем. 
2. Добавляем его в фарш, солим, перчим, хорошо перемешиваем. 
3. Тесто раскатываем в вытянутый прямоугольник, как можно тоньше. Чем длиннее, тем больше витков у бурека будет.
4. На тесто выкладываем начинку. Аккуратно заворачиваем тесто в рулет.
5. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем рулет в форму по спирали. Сверху бурек смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 220 градусов - 1 – 1,5 часа до готовности.
6. Готовый бурек сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем минут на 20.

Как подавать

Совет: Обычно тесто, используемое для того пирога – филло, вид пресного, тонкого, вытяжного теста, которое продается пластами из 10 слоев. Широко используется в средиземноморской кухне. Для бурека начинку заворачивают в пласты филло рулетом, и выкладывают по спирали в виде улитки, затем запекают.

В других вариантах несколько таких рулетов выкладывают на противень рядом, не сворачивая по спирали, то есть получается прямоугольный пирог. Также буреки можно не сворачивать рулетом, а сделать слоями – слой тонкого теста, на него начинку, потом опять слой теста и начинка, повторяем несколько раз. Тесто филло заменяют пресным слоеным тестом.