Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт

Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой. Почетное место среди турецкой выпечки занимает бёрек. И сегодня мы расскажем как приготовить бёрек с фаршем и баклажанами.
Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 45-55 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Тесто юфка — 1 кг
  • Мясной фарш — ½ кг
  • Баклажаны — 1 кг
  • Салча — 2 ст.л.
  • Лук — 2 луковицы
  • Зеленый перец — 1-2 шт
  • Петрушка — ½ пучка
  • Чеснок — 3 зуб
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Соль — 1-2 ч.л.
  • Молотый красный перец — 1 ч.л.
  • Молотый черный перец — 1 ч.л.
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Растительное масло - 1 стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Уксус яблочный - 1 ст.л.
  • Тмин — для присыпки

Способ приготовления

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. Пропассеруйте лук на сковороде на сильном огне.
  3. На другой сковороде обжарьте фарш.
  4. В сковороду с луком добавьте две столовые ложки салчи и сделайте огонь средней мощности.
  5. В сковороду с луком и соусом салча добавьте фарш, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и кумин.
  6. Хорошо перемешайте и добавьте один стакан воды.
  7. Вымойте и нарежьте баклажаны. Пересыпьте 2-3 столовыми ложками соли, чтобы баклажаны не темнели.
  8. Через 10 минут промойте баклажаны под холодной водой и добавьте вместе с мелко нарезанным перцем на сковороду.
  9. Хорошо перемешайте и готовьте на малом огне 10 минут.
  10. Добавьте мелко нарезанную петрушку и выключите.
  11. Приготовьте соус, смешав масло, муку и уксус.
  12. На круг теста юфки добавляется сверху соус и пласт теста складывается пополам.
  13. На сложенный пласт теста юфка добавьте немного соуса и выкладывайте начинку.
  14. Тесто юфка сворачивайте трубочкой.
  15. Затем сверните тесто улиткой и выложите на противень.
  16. Сверху добавьте немного соуса и тмина.
  17. Запекайте в духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов. 

Как подавать

Подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Читай также: Турецький "Кисир" - ситний і корисний, для вегнів і не тільки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Для приготовления вкусных оладьей на сметане вам также понадобятся мука, яйца, сахар, сода и растительное масло для жарки.
Элементарный тарт с луково-сырной начинкой
Этот тарт станет отличным гарниром к мясным блюдам - гуляшу, тушеному мясу, котлетам или отбивным. А еще можно подать его и как самостоятельное блюдо, с легким соусом или мясной подливой.
Карамельный хлебный пудинг
Для приготовления карамельного хлебного пудинга вам понадобятся яйца, сахар, молоко, сливки, багет, уксус, сливочное масло и ваниль.
Простое, но вкусное печенье из арахисовой пасты
Приготовьте вкусный десерт к чаю! Арахисовая паста придаст необычный аромат и такое печенье понравится всем без исключения!
Просто и вкусно: картофельные блины
Блинчики могут быть не только сладкими и подаваться в качестве десерта. Такие картофельные блинчики смело можно подавать к рыбе, икре или овощам, что сделает их отличным дополнением к основному блюду.
Все материалы раздела
Как маленькие детали изменят ваш дом
Как маленькие детали изменят ваш дом
Чтобы домой хотелось возвращаться, надо прикладывать силы к тому, чтобы сделать его уютней. И для этого вовсе необязательно делать ремонт или кардинальные изменения. маленькие детали помогут создать уют.
Яичница по-бирмингемски
Яичница по-бирмингемски
Приготовить яичницу по-бирмингемски вам понадобятся хлеб, яйца, сливочное масло и соль. Процесс приготовления очень прост, с ним смогут справится даже ваши детки.
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Куриные крылышки в соевом соусе от японского повара Йоши Фудзивары. Всего 20 минут и отличное блюдо у вас на столе!
Правила этикета: китайские палочки, как ими пользоваться
Правила этикета: китайские палочки, как ими пользоваться
Если вы любите японскую или китайскую кухни - вам просто необходимо научиться пользоваться палочками и знать основные правила этикета. Основных правил пользования палочками 17 и мы вам о них расскажем.
Как правильно выбирать и готовить кальмары
Как правильно выбирать и готовить кальмары
Мясо кальмара очень полезное и питательное. Из кальмара можно приготовить множество разных блюд. Поговорим дальше, как выбирать и варить кальмары, чтобы в тарелке они не оказались резиновыми и безвкусными.
День Соборности Украины: готовим индейку в вине
День Соборности Украины: готовим индейку в вине
Если Вы планируете в этот день собрать близких людей за одним праздничным столом, то этот рецепт - то что нужно чтобы удивить всех изумительным блюдом!
Кто придумал и создал украинский аналог "Табаско"
Кто придумал и создал украинский аналог "Табаско"
Редакция пообщалась с Никитой Ефановым, автором и создателем острых соусов, которые дадут фору знаменитым соусам Табаско!
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Сметанные оладьи с начинкой из варенья
Для приготовления вкусных оладьей на сметане вам также понадобятся мука, яйца, сахар, сода и растительное масло для жарки.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK