Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт

Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой. Почетное место среди турецкой выпечки занимает бёрек. И сегодня мы расскажем как приготовить бёрек с фаршем и баклажанами.
Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 45-55 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Тесто юфка — 1 кг
  • Мясной фарш — ½ кг
  • Баклажаны — 1 кг
  • Салча — 2 ст.л.
  • Лук — 2 луковицы
  • Зеленый перец — 1-2 шт
  • Петрушка — ½ пучка
  • Чеснок — 3 зуб
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Соль — 1-2 ч.л.
  • Молотый красный перец — 1 ч.л.
  • Молотый черный перец — 1 ч.л.
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Растительное масло - 1 стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Уксус яблочный - 1 ст.л.
  • Тмин — для присыпки

Способ приготовления

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. Пропассеруйте лук на сковороде на сильном огне.
  3. На другой сковороде обжарьте фарш.
  4. В сковороду с луком добавьте две столовые ложки салчи и сделайте огонь средней мощности.
  5. В сковороду с луком и соусом салча добавьте фарш, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и кумин.
  6. Хорошо перемешайте и добавьте один стакан воды.
  7. Вымойте и нарежьте баклажаны. Пересыпьте 2-3 столовыми ложками соли, чтобы баклажаны не темнели.
  8. Через 10 минут промойте баклажаны под холодной водой и добавьте вместе с мелко нарезанным перцем на сковороду.
  9. Хорошо перемешайте и готовьте на малом огне 10 минут.
  10. Добавьте мелко нарезанную петрушку и выключите.
  11. Приготовьте соус, смешав масло, муку и уксус.
  12. На круг теста юфки добавляется сверху соус и пласт теста складывается пополам.
  13. На сложенный пласт теста юфка добавьте немного соуса и выкладывайте начинку.
  14. Тесто юфка сворачивайте трубочкой.
  15. Затем сверните тесто улиткой и выложите на противень.
  16. Сверху добавьте немного соуса и тмина.
  17. Запекайте в духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов. 

Как подавать

Подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Читай также: Турецький "Кисир" - ситний і корисний, для вегнів і не тільки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пицца с курицей
Если вы печете дома пиццу, попробуйте сделать ее и по этому рецепту. Получится очень вкусно, сытно и аппетитно.
Пицца с цуккини
Вкусная и необычная диетическая пицца с моцареллой и цкууини - станет отличной закуской!
Горчичный хлеб
Что может быть вкусней домашней выпечки? Только проверенный рецепт вкусного горчичного хлеба. Такой хлеб очень просто приготовить в хлебопечке. Обязательно попробуйте!
Нежный заливной пирог с семгой и шпинатом
Очень вкусный заливной пирог со шпинатом и рыбой с легкостью можно приготовить дома. Для его приготовления вам понадобятся шпинат, лосось, сыр, яйца, молоко, мука, масло и соль.
Простой киш со шпинатом
Простой и вкусный киш можно приготовить из минимального количества ингредиентов!
Все материалы раздела
Морская рыба под сыром
Морская рыба под сыром
Очень простой рецепт приготовления морской рыбы под сыром - именно то, что нужно к ужину. Обязательно дайте рыбе мариноваться в течении 15-20 минут.
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Морковно-апельсиновый суп с имбирем
Благодаря входящим в состав продуктам, этот необычный суп приятно согреет в прохладное время года и поднимет ваш иммунитет.
Как правильно сочетать вино с сыром
Как правильно сочетать вино с сыром
Когда возникает вопрос, что же подать с вином, первая мысль – сыр. Но как же правильно сочетать сыр с вином, для каких сортов вина какой подобрать сыр?
Запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи
Запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи
Очень вкусная запеченная цветная капуста по рецепту Гордона Рамзи будет прекрасной закуской к основным блюдам. Главный секрет приготовления этого блюда – маринад из йогурта и смеси специй.
Апельсиновые палочки в шоколаде
Апельсиновые палочки в шоколаде
Не стоит выбрасывать апельсиновую шкурку. С ней можно приготовить простую и вкусную сладкую закуску.
Пицца с курицей
Пицца с курицей
Если вы печете дома пиццу, попробуйте сделать ее и по этому рецепту. Получится очень вкусно, сытно и аппетитно.
Шотландский перловый суп
Шотландский перловый суп
Классический шотландский суп, который представлял собой полноценный обед, готовится из перловой крупы и баранины. По-этому, он очень наваристый, в нем есть все: от овощей до мяса
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Сева Фаге знову на кухні. На цей раз у нашого юного кулінара є магічний рецепт приготування риби. Дивіться і записуйте.
Вверх