Как готовить турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт

Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой. Почетное место среди блюд из теста занимает бёрек. Сегодня мы расскажем как приготовить замечательный такой пирог с фаршем и баклажанами.
Как готовить турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 45-55 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Тесто юфка — 1 кг
  • Мясной фарш — ½ кг
  • Баклажаны — 1 кг
  • Салча — 2 ст.л.
  • Лук — 2 луковицы
  • Зеленый перец — 1-2 шт
  • Петрушка — ½ пучка
  • Чеснок — 3 зуб
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Соль — 1-2 ч.л.
  • Молотый красный перец — 1 ч.л.
  • Молотый черный перец — 1 ч.л.
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Растительное масло - 1 стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Уксус яблочный - 1 ст.л.
  • Тмин — для присыпки

Способ приготовления

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. Пропассеруйте лук на сковороде на сильном огне.
  3. На другой сковороде обжарьте фарш.
  4. В сковороду с луком добавьте две столовые ложки салчи и сделайте огонь средней мощности.
  5. В сковороду с луком и соусом салча добавьте фарш, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и кумин.
  6. Хорошо перемешайте и добавьте один стакан воды.
  7. Вымойте и нарежьте баклажаны. Пересыпьте 2-3 столовыми ложками соли, чтобы баклажаны не темнели.
  8. Через 10 минут промойте баклажаны под холодной водой и добавьте вместе с мелко нарезанным перцем на сковороду.
  9. Хорошо перемешайте и готовьте на малом огне 10 минут.
  10. Добавьте мелко нарезанную петрушку и выключите.
  11. Приготовьте соус, смешав масло, муку и уксус.
  12. На круг теста юфки добавляется сверху соус и пласт теста складывается пополам.
  13. На сложенный пласт теста юфка добавьте немного соуса и выкладывайте начинку.
  14. Тесто юфка сворачивайте трубочкой.
  15. Затем сверните тесто улиткой и выложите на противень.
  16. Сверху добавьте немного соуса и тмина.
  17. Запекайте в духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов. 

Как подавать

Подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Читай также: Турецький "Кисир" - корисна страва для веганів і не тільки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Выпечка
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Кухни народов мира: датский пряный пирог
Датчане – любители много и вкусно поесть. И качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.
Американские традиции: шоколадный брауни
Этот изысканный десерт, предназначавшийся раньше лишь для высокопоставленных особ, очень напоминает шоколадный торт, только готовится он в разы быстрее и проще.
Бомба-пиццы для быстрого ужина
Пиццу любят все! А что, если вкусы пепперони завернуть в покупное тесто и запечь в формочках для теста? Взрыв вкуса и отличный ужин - гарантированы! Если что-то останется - можно взять на перекус в школу и на работу
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творог - один из самых востребованных кисломолочных продуктов, который богат на различные витамины и аминокислоты.
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK