Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт

Турецкая кухня богата разнообразной выпечкой. Почетное место среди турецкой выпечки занимает бёрек. И сегодня мы расскажем как приготовить бёрек с фаршем и баклажанами.
Турецкий бёрек с фаршем и баклажанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 45-55 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Тесто юфка — 1 кг
  • Мясной фарш — ½ кг
  • Баклажаны — 1 кг
  • Салча — 2 ст.л.
  • Лук — 2 луковицы
  • Зеленый перец — 1-2 шт
  • Петрушка — ½ пучка
  • Чеснок — 3 зуб
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Соль — 1-2 ч.л.
  • Молотый красный перец — 1 ч.л.
  • Молотый черный перец — 1 ч.л.
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Растительное масло - 1 стак
  • Мука - 3 ст.л.
  • Уксус яблочный - 1 ст.л.
  • Тмин — для присыпки

Способ приготовления

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. Пропассеруйте лук на сковороде на сильном огне.
  3. На другой сковороде обжарьте фарш.
  4. В сковороду с луком добавьте две столовые ложки салчи и сделайте огонь средней мощности.
  5. В сковороду с луком и соусом салча добавьте фарш, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и кумин.
  6. Хорошо перемешайте и добавьте один стакан воды.
  7. Вымойте и нарежьте баклажаны. Пересыпьте 2-3 столовыми ложками соли, чтобы баклажаны не темнели.
  8. Через 10 минут промойте баклажаны под холодной водой и добавьте вместе с мелко нарезанным перцем на сковороду.
  9. Хорошо перемешайте и готовьте на малом огне 10 минут.
  10. Добавьте мелко нарезанную петрушку и выключите.
  11. Приготовьте соус, смешав масло, муку и уксус.
  12. На круг теста юфки добавляется сверху соус и пласт теста складывается пополам.
  13. На сложенный пласт теста юфка добавьте немного соуса и выкладывайте начинку.
  14. Тесто юфка сворачивайте трубочкой.
  15. Затем сверните тесто улиткой и выложите на противень.
  16. Сверху добавьте немного соуса и тмина.
  17. Запекайте в духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов. 

Как подавать

Подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Читай также: Турецький "Кисир" - ситний і корисний, для вегнів і не тільки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Закусочный пирог по проверенному бабушкиному рецепту
Этот закрытый пирог - отличный способ использовать большое количество зеленого лука. Его можно взять с собой в дорогу или на пикник.
На субботний завтрак: куриный пирог по-гречески
Один из лучших пирогов греческой кухни готовится очень просто. И непременно порадует всех своим вкусом!
Запеченный пирог с грибами, сметаной и сыром
Даже со слоеным тестом из супермаркета можно проявлять чудеса кулинарного мастерства!
Турецкое печенье шекерпаре
Шекерпаре — традиционное турецкое «мокрое» печенье, которое после выпечки пропитывается сиропом.
Все материалы раздела
Корзиночки со шпинатом, творогом и черри
Корзиночки со шпинатом, творогом и черри
Удивительно простая в приготовлении и очень вкусная идея для закуски.
Пирог для завтрака «Веночек»
Пирог для завтрака «Веночек»
Быстрая выпечка для вкусного завтрака. К тому же пирог не только вкусен, но его и удобно нарезать на порции!
Необычный салат с рукколой, виноградом и авокадо
Необычный салат с рукколой, виноградом и авокадо
Необычный салат из рукколы, винограда и авокадо украсит любое мероприятие и удивит своим необычным вкусом.
Консервируем горошек в домашних условиях: 4 простых шага
Консервируем горошек в домашних условиях: 4 простых шага
Приготовить ароматный и вкусный горошек можно на собственной кухне. А его вкус будет гораздо лучше покупного. И вы сами сможете регулировать объемы.
Народні прикмети і заборони на 14 червня
Народні прикмети і заборони на 14 червня
Чим особливий сьогоднішній день і які несподіванки він нам може принести. Що сьогодні можна робити, а чого не варто - ми поділимось в нашому матеріалі.
3 блюда в лаваше от шеф-повара Дениса Держуна
3 блюда в лаваше от шеф-повара Дениса Держуна
Мы продолжаем сезон блюд на гриле! Сегодня шеф-повар Денис Держун готовит 3 невероятно вкусных блюда гриль в лаваше, каждое из которых не сложно повторить.
Консервированный набор «Оливье»
Консервированный набор «Оливье»
Салат оливье – это вам знакомо, а что вы скажете о консервированном наборе с таким же названием?
Говядина, тушенная с овощами
Говядина, тушенная с овощами
Из мяса можно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, если приготовить его с овощами. Для приготовления этого блюда вам понадобится говядина, картофель, лук, морковь, петрушка, чеснок, масло и специи.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK