Турецький "Кисир" - корисна страва для веганів і не тільки

Спробуйте цю смачну варіацію відомого східного салату "Табуле". Неперевершено смакує до тушкованих овочів і як окрема страва. Можна використовувати як легкий гарнір до м'яса чи смаженого сиру.
Турецький "Кисир" - корисна страва для веганів і не тільки
Время подготовки Время приготовления Порции
20 хвилин 55 хвилин 1-2

Ингредиенты

  • Булгур - 80 г.
  • Томати - 80 г.
  • Цибуля ріпчаста - 50 г.
  • Аджика - 30 г.
  • Огірок - 30 г.
  • Базилік - 20 г.
  • Гранат - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Часник - 1-2 зубчики.
  • М'ята - 2-3 листочка.
  • Олія - 20 г.
  • Сіль - 15 г.
  • Олія- 20 г.
  • Соль - 15 г.

Способ приготовления

  1. Булгур промиваємо і заливаємо окропом. ВІн повинен добре настоятися, тому зверху накриваємо чашу з булгуром кришкою і відставляємо в сторону на 20 хвилин. А самі займемося приготуванням інших інгредієнтів.   
  2. Чистимо цибулю, видаляємо лушпиння, ріжемо дрібно і тонко. Також чистимо й ріжемо дрібно часник.
  3. На розігрітій на сковороді олії соняшниковій обсмажуємо нарізану цибулю, додаємо до нього часник.
  4. Через 1-2 хвилини викладемо на сковороду аджику. Весь вміст сковороди ретельно перемішуємо, додаємо сіль, знімаємо з плити, трохи охолоджуємо.
  5. Булгур відкидуємо на друшляк. Томат ріжемо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо дрібними кубиками.
  6. У чашу для змішування продуктів викладаємо всі підготовлені інгредієнти.
  7. Гранат злегка розминаємо в руках і робимо у ньому отвір. У чашу з кисиром видавимо гранатовий сік, злегка перемішуємо.
  8. Видавлюємо сік і з половинки лимона.
  9. Базилік миємо під проточною водою, стряхуємо краплі. Дрібно нарізаємо зелень, додаємо в чашу з салатом.
  10. Огірок миємо, обрізаємо хвостики і нарізаємо тонкими смужками. Вміст чаші ретельно перемішуємо.

Як подавати:

Перед подачею на стіл радимо прикрасити салат огірком і листочками м'яти.

Це цікаво!

Історична батьківщина кисира, Туреччина - країна з теплим кліматом. Тут тепло завжди і всюди, за винятком північних регіонів, однак, влітку температури зашкалює. Щоб легше переносити спеку, предки сучасних турків придумали безліч пристосувань, здатних полегшити сприйняття спеки. У тому числі і різні страви. Одним з них і був кисир, який готується швидко, практично без використання теплових обробок, і який складається з овочів і трав, а також легкий для організму.

До того ж,  кисир - мікс каші й салату - він вживається в холодному вигляді, але в той же час дуже ситний, що є дуже корисно в жарку пору.

У Туреччині кисир ще також називають закускою "для дівочих посиденьок", також можна привласнити йому назву "салат для веганів", адже він корисний ще й тим, що складається з чистих і корисних продуктів.

У кисира багато "прихильників", його готують як в ресторанах класу люкс, так і в звичайних кафе. А ще, жодне свято або посиденьки в турецькому будинку не обходиться без кисира.

Читай также: ТОП-5 рецептов блюд из булгура

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Томатные оладьи: любимый рецепт острова Санторини
Греческая кухня пропитана солнцем и ароматом трав. Рецепт томатных оладий попал к нам с белоснежного острова Санторини. Оладушки готовятся быстро и очень просто, и получаются вкусными даже из тепличных помидоров
Свекла запеченная с зеленым соусом
Такой способ запекания корнеплодов называется - хасселбек. Попробуйте приготовить свеклу с йогуртом и соусом из трав - это понравится даже закоренелым мясоедам
Салат с хрустящей рыбой от Джейми Оливера
Этот салат - настоящий шедевр, и все благодаря богатству не только вкусов, но и текстур.
Теплый салат из рыбы и картофеля
Попробуйте подать рыбу с картофелем в формате теплого салата - основное, гарнир и соус в одной тарелке отлично подчеркнут вкус друг друга и удивят гостей!
Салат «Тосканская свежесть»: пошаговый рецепт
В этом салате использованы традиционные для Италии сочетания продуктов, увенчанные, конечно же, таким полезным оливковым маслом.
Все материалы раздела
Итальянская классика: ризотто с креветками и белым вином
Итальянская классика: ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Фаршированный цыпленок без костей
Фаршированный цыпленок без костей
Чем удивить гостей на Новый год? Здесь нужно нечто пикантное и экстравагантное. Наш рецепт - как раз на такой случай. Шпинат в этом блюде можно использовать замороженный.
Как облако: дрожжевое тесто на молочной сыворотке
Как облако: дрожжевое тесто на молочной сыворотке
Дрожжевое тесто на сыворотке получается необыкновенно нежным, мягким и пушистым, а готовая выпечка из него порадует вас своей сочностью, воздушностью, тонким вкусом и приятным ароматом.
Свиные ребра с медово-яблочным соусом
Свиные ребра с медово-яблочным соусом
Если вы хотите найти самый короткий путь к сердцу мужчины, приготовьте ребра по нашему рецепту. Чудесный аромат меда и кислинка яблок оттенят честный вкус мяса, которое понравится даже самым неприступным строптивцам
Что нельзя замораживать в холодильнике
Что нельзя замораживать в холодильнике
В глубине морозилки порой можно найти самые неожиданные запасы. И даже не знаешь как они туда попали. Ведь морозилка может выдержать все, чего не скажешь о некоторых типах продуктов.
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Запеканка из цветной капусты с ветчиной получается очень нежной, сытной и вкусной, а благодаря соусу еще и сочной. Тот вариант, когда нет времени и желания готовить и основное блюдо, и гарнир
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Какое блюдо скрывается за диковинными словами Том Ям - и как его правильно приготовить, знает Евгений Клопотенко.
Паста с лососем и зеленым горошком
Паста с лососем и зеленым горошком
Такие нарядные и вкусные спагетти очень легко приготовить даже вечером буднего дня. Вы можете заменить лосось тунцом в собственном соку.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK