Блюдо дня: ленивые деруны с курицей

Ингредиенты

• Куриная грудка – 2 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Твердый сыр – 100 г
• Петрушка и зелень – 1 пучок
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Мелко шинкуем зелень, сыр натираем на средней терке, перемешиваем.
2. Курицу нарезаем  тонкими пластинками. Затем солим и перчим, и на сухой сковородке обжариваем буквально 2-3 минутки. Если на сковородке нет антипригарного покрытия, то можно добавить немного растительного масла.
3. Чистим картофель и натираем его на крупной терке, хорошенько отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Добавляем яйца муку и соль, тщательно перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, затем распределяем по дну тертый картофель, лопаточкой немного его прижимаем.  
5. Когда картофель поджарился с одной стороны, переворачиваем и выкладываем на половину поверхности курицу. Сверху курочку посыпаем тертым сыром с зеленью.
6. Когда вторая сторона  поджарится, а сыр начнет плавиться, одной стороной картофеля, которая без начинки, накрываем курицу с сыром. И еще раз с двух сторон обжариваем буквально по минутке.