Рецепты Энн Барелл: курица по-охотничьи

Невероятно сытное блюдо – курица, тушеная с болгарским перцем и грибами. Соус, который получается в процессе приготовления блюда, изумительно дополняет острое мясо. Попробуйте приготовить курицу по рецепту всемирно известного кулинара Энн Баррел, вам понравится!
Рецепты Энн Барелл: курица по-охотничьи
Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 60-65 минут 4-6 порций

Ингредиенты

  • Курица – 1,8 – 2,3 кг
  • Сухое белое вино – 2 стак
  • Оливковое масло - 4-5 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Лук – 2 шт
  • Хлопья красного перца - щепотка
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Болгарский перец красный и желтый – 2 шт
  • Шампиньоны – 450 г
  • Помидоры сливка консервированные – 800 г
  • Тимьян - 1 пучок
  • Лавровый лист – 3 шт

Способ приготовления

  1. Разогрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло. 
  2. Курицу разделите на 8-10 частей и обжарьте в горячем масле.
  3. Выложите курицу в кастрюлю и дайте жиру стечь.
  4. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла.
  5. Выложите в кастрюлю измельченный красный перец и лук, посолите и тушите на слабом огне 8-10 минут.
  6. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минут.
  7. Добавьте желтый перец и продолжайте тушить еще 2-3 минуты.
  8. Добавьте грибы, посолите и готовьте до мягкости грибов.
  9. Влейте в кастрюлю вино и готовьте до тех пор, пока вино не уварится наполовину.
  10. Выложите в кастрюлю курицу и добавьте перетертые томаты.
  11. Добавьте также пучок тимьяна и лавровые листочки.
  12. Доведите содержимое кастрюли до кипения и уменьшите огонь.
  13. Прикройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 20-30 минут.
  14. Если будет необходимость – добавляйте воды. Жидкость должна покрывать курицу.

Как подавать

Подавайте курицу вместе с соусом, с которым курица готовилась.

Это стоит знать

Энн Баррелл - не просто эксцентричный кулинар, но и известный во всем мире шеф-повар. Она очень долго искала свой кулинарный стиль. А, проведя год в Италии смогла понять, Энн смогла найти то, что сделало ее блюда особенными, с изюминкой. Энн Баррелл, вернувшись в Нью-Йорк, смогла создать собственное меню «с изюминкой» в известном ресторане Savoy, вдохновившись множественными рецептами Средиземноморья.
Собственный кулинарный стиль — это деревенская, простая пища, которая была приготовлена из доступных продуктов, но с довольно ярким насыщенным вкусом. Энн успевает также преподавать в специальном Институте кулинарного образования, а также вести свое кулинарное шоу на телевидении.

Приятного аппетита!

Читай также: Ароматная курица от Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Свинина по-валлийски
Попробуйте валлийский рецепт приготовления свинины с имбирем и медом. Не забудьте перед запеканием добавить дольки яблок, для нежного вкуса и фруктового аромата.
Идея полезного обеда: чечевица со шпинатом
Чечевицу можно приготовить очень вкусно. Для этого вам понадобится сама чечевица, шпинат, лук, чеснок, специи, бульон и кокосовое молоко. Попробуйте и удивите близких новым, вкусным и полезным блюдом.
Запеканка творожная с маслинами
Интересная и простая в приготовлении запеканка с маслинами перенесет вас прямиком в Грецию. Рекомендуем!
Хрустящая свиная грудинка
Это идеальное блюдо можно подавать с любым гарниром! Золотистая, хрустящая шкурка, а готовить проще простого!
Капрезе из баклажанов
Запеченные баклажаны с сыром, помидорами и чесноком - это очень вкусно!
Все материалы раздела
Как приготовить клюквенный пирог
Как приготовить клюквенный пирог
Невероятно вкусный пирог с клюквой - отличный десерт для семейного ужина. Для его приготовления вам понадобятся яйца, мука, масло, сахар, клюква, ваниль и миндальный экстракт.
Новий смак улюблених продуктів: готуємо чизкейк з яблуками та волоськими горіхами
Новий смак улюблених продуктів: готуємо чизкейк з яблуками та волоськими горіхами
Познайомтеся зі звичними продуктами з іншого боку.
История кофе, о который вы не слышали
История кофе, о который вы не слышали
В 1674 году женщины Лондона так возмутились, что их мужья подолгу пропадают в новомодных заведениях, что написали "Женское ходатайство против кофе". Хотя, это вполне могла быть реклама модных кофеен.
Куриный салат с соусом чатни
Куриный салат с соусом чатни
Любители острых блюд - берите на заметку и готовьте этот изумительный салат из куриного филе с изюмом и свежими листьями салата.
Свинина по-валлийски
Свинина по-валлийски
Попробуйте валлийский рецепт приготовления свинины с имбирем и медом. Не забудьте перед запеканием добавить дольки яблок, для нежного вкуса и фруктового аромата.
Идея полезного обеда: чечевица со шпинатом
Идея полезного обеда: чечевица со шпинатом
Чечевицу можно приготовить очень вкусно. Для этого вам понадобится сама чечевица, шпинат, лук, чеснок, специи, бульон и кокосовое молоко. Попробуйте и удивите близких новым, вкусным и полезным блюдом.
Картофельно-грибной суп
Картофельно-грибной суп
Мы привыкли готовить грибы чаще всего с жареной картошкой. Предлагаем Вас новый вариант применения этого кулинарного дуэта: суп-пюре из картошки и грибов Вам точно придется по вкусу.
Запеканка творожная с маслинами
Запеканка творожная с маслинами
Интересная и простая в приготовлении запеканка с маслинами перенесет вас прямиком в Грецию. Рекомендуем!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK