Krustenbraten: як приготувати німецьку страву

Ну дуже смачне м'ясо зі хрусткою шкоринкою!
Krustenbraten: як приготувати німецьку страву

Інгредієнти 

  • М'ясо - 1,5 кг 
  • Печериці - 200 гр 
  • Цибуля - 1 шт 
  • Морква - 1 шт 
  • Селера - 1 шт 
  • Томатна паста - 2 ст л 
  • Цукор - 2 ст л
  • Темне пиво - 1 келих 
  • Сіль, кмин - за смаком

Приготування

Частіше за все для цієї страви використовується м'ясо шиї зі шкірою, але також використовують грудинку чи плече.

  1. Потрібно взяти півтора кілограма шиї. Налити у деко холодної води за рівнем шкіри і поставив у духову шафу на 130 градусів на півтори години.
  2. В цей час треба зайнятися соусом.
  3. Для нього візьміть цибулю, моркву, селеру, поріжте все великими шматками та обсмажте на пательні без жиру.
  4. Потім візьміть каструлю, поставте її на середній вогонь. Першочергово покладіть у каструлю декілька ложок цукру, як тільки цукор розтопиться та почне карамелізуватися, додайте столову ложку томатної пасти та швидкими рухами поєднайте пасту з цукром. Фото: ovimu

    Фото: ovimu

  5. Далі додайте склянку темного пива (можете використати червоне вино), почекайте доки алкоголь не випарується. Соус вважається готовим, коли проводячи ложкою по дну каструлі, ви залишаєте доріжку не вкриту рідиною.
  6. Додайте обсмажені овочі та чекайте на м'ясо.
  7. Коли дістали м'ясо, покладіть його набік. Бульйон від м'яса влийте у каструлю до овочів, а вміст каструлі влийте у лист.
  8. На шкірі м'яса зробіть насічки гострим ножем. 
  9. Покладіть м'ясо знову в лист, але вже шкірою догори. Помістіть в духову шафу при 160 градусах на пів години.Фото: ovimu

    Фото: ovimu

  10. Щоб зробити хрусткою скоринку покладіть м'ясо на окремому деку та помістіть в духовку під гриль на 15 хвилин. Слідкуйте, щоб шкірка не згоріла. 
  11. Соус пропустіть через сито, поставте на вогонь, додайте на смак солі та трохи кмину. Потім додайте борошна та нарізані печериці.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK