Як зробити ідеальне тісто для піци вдома: поради «Пекельної кухні»

Яке борошно краще використовувати, і як правильно замісити?
Як зробити ідеальне тісто для піци вдома: поради «Пекельної кухні»
Щопонеділка о 19:00 Новий канал показує вогняне кулінарне реаліті «Пекельна кухня». Щойно його вмикаєш, відразу починають текти слинки. Щоб скрасити перегляд програми, приготуйте піцу. А як її зробити ідеальною, розповів Шеф «Пекельної кухні» Алекс Якутов.

Основа основ 

Хто хоч раз куштував італійську піцу, розуміє: те, що господині готують удома, не має нічого спільного з класикою.
Смак піци залежить і від начинки, і від коржа. Важливо не лише правильно замісити тісто, а й вибрати для нього хороше борошно.
Для піци краще брати спеціальне борошно «00» (два нуля – прим. ред.), його ви знайдете у великих гіпермаркетах, – розповідає Пекельний Шеф.
Але можна використовувати і вищого ґатунку, яке є в будь-якому магазині. А ось перший і другий для піци та десертів краще не брати, в такому борошні багато зернових відходів, але воно відмінно підходить для хліба. 

Правильний заміс

До ідеального тіста для піци не додають ані молоко, ані яйця.
Туди йде лише чотири інгредієнти – сіль, борошно, вода та дріжджі, – ділиться секретами Шеф.
Першими з'єднайте борошно та сіль. У холодній воді розмішайте дріжджі. Поступово додавайте борошно і замішуйте. На 1 кг борошна йде 700 мл води, столова ложка солі та 5 г живих дріжджів. Тісто замішують хвилин 20. Воно має бути не пружним, а повітряним і еластичним.
Потім його накривають плівкою і ставлять у холодильник.
Якщо вам потрібна піца до вечора, замішуйте тісто вранці, – радить Алекс Якутов. – Що довше воно ферментується, то смачнішим виходить кінцевий продукт. Тісто в холодильнику може стояти до трьох днів.

Чи зможуть учасники «Пекельної кухні» впоратися з піцою – дивіться щопонеділка о 19:00 на Новому каналі.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK