Утка с апельсиновым соусом

Ингредиенты

• Ингредиенты
• Грудинка утиная - 3-4 штуки
• Лук репчатый - 1 шт.
• Апельсин - 2 шт.
• Джем апельсиновый - 1 банка
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Масло оливковое - по вкусу
• Картофель - 400 г

Способ приготовления

1. В отдельной кастрюле с толстым дном обжариваем мелко порезанный лук до румяности.
2. Добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и цедру одного апельсина.
3. Тушим минут 15 (выпариваем на небольшом огне). Потом туда же пол банки джема.
4. Продолжаем тушить на медленном огне.
5. Берем утиные грудки, аккуратно сеточкой (главное не задевая мяса под) надрезаем жирную сторону. Солим и перчим.
6. Разогреваем сковороду и на оливковом масле обжариваем сначала с «жирной» стороны минут 8-10. Половину выделившегося на сковородку жира переливаем в соус, продолжаем тушить.
7. Переворачиваем грудки и 8-10 минут жарим с «мясной» стороны.
8. Не пересушить, утка должна быть чуть сыровата внутри.
9. Режем кусочками в 1 см толщиной и красиво укладываем на тарелку.
10. Сверху обильно поливаем соусом. На гарнир к такому отлично подойдет запеченный в духовке дольками картофель.
11. Крупный картофель разрезаем пополам вдоль и нарезаем дольками.
12. Выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом, посыпаем крупной морской солью и добавляем немного чеснока. Можно свежий розмарин.
13. Запекаем при 180-200 °C до очень румяной корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Читай также: Утка по-пекински: как ее готовить