Кукурузная запеканка с грибами и шкварочками

Ингредиенты

• Крупа кукурузная - 300 г
• Вода - 900 мл
• Сало - 350 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Аджика - 1 ч. л.
• Петрушка - для украшения

Способ приготовления

1. Сначала следует промыть 300 г крупы.
2. Затем залить крупу 900 мл холодной воды, дать закипеть, посолить, затем убавить огонь и проварить еще минут 20, постоянно помешивая.
3. После накрыть полотенцем и оставить кашу на ночь. 
4. Далее нужно нарезать кольцами лук, крупно покрошить грибы, а сало порезать кубиками.
5. Сделать из сала шкварки.
6. Выложить сало на сковородку и жарить на медленном огне.
7. Шкварки вынуть и на образовавшемся от сала жиру обжарить лук до коричневатого цвета.
8. Выложить к луку грибы и жарить до выпаривания жидкости.
9. Потом собираем запеканку: нужно выложить половину каши в форму для запекания, утромбовать и сделать пальцем дырочки, чтобы соус хорошо впитался.
10. В 400 мл воды развести 3ст.л. томатной пасты и ложку аджики или добавить вместо аджики красный жгучий перец.
11. Вылить половину соуса на нижний слой запеканки.
12. Следущий слой шкварки, а на них выкладываем лук и грибы.
13. Выкладываем оставшуюся кашу, но не утрамбовываем ее, а оставляем верхний слой рыхлым.
14. Заливаем запеканку оставшимся соусом и хорошо прокалываем чтобы жидкость распределилась равномерно.
15. Запеканку готовить в микроволновке на 1000 Вт 30минут: 15 минут с закрытой крышкой и 15 минут с открытой.

Как и с чем подавать

Запеканку можно подавать со сметаной как в охлажденном, так и в горячем виде, украсив ее петрушкой.

Приятного аппетита!

Читай также: Рыбная запеканка: Поцелуй Нептуна