Как приготовить вкусный бефстроганов

Ингредиенты

• Масло растительное - 6 ст.л.
• Говядина - 500 г
• Лук-шалот - 1/3 стакана
• Шампиньоны - 250 г
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Мускатный орех - 1/8 ч.л.
• Эстрагон - 1/2 ч.л.
• Сметана - 1 стакан

Способ приготовления

1. Разогрейте 3 ст.л. масла в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Затем сделаете огонь больше и добавьте кусочки говядины.
3. Огонь должен быть большой, чтобы мясо пожарилось быстро, но не на столько, чтобы подгорало масло.
4. Мясо должно приобрести коричневый оттенок с двух сторон. Пока мясо жарится, посыпьте его солью и перцем.
5. Когда мясо будет готово, переложите его в другую посуду и пока отставьте.
6. Сделайте огонь меньше и положите в эту же сковородку лук.
7. Готовьте лук на протяжении минуты или двух, чтобы он впитал жир, который остался после жарки говядины.
8. Когда лук будет приготовлен, выложите его в ту же посуду, где лежит мясо.
9. Растопите еще 3 ст.л. масла в этой же сковородке. Сделайте средний огонь и положите в сковородку грибы.
10. Готовьте на протяжении четырех минут, периодически помешивая. Пока грибы жарятся, посыпьте мускатным орехом и эстрагоном.
11. Сделайте маленький огонь и добавьте сметану к грибам. Вы также можете добавить столовую ложку или две воды, чтобы сделать соус более жидким.
12. Тщательно помешайте сметанный соус. Не оставляйте его кипеть на медленном огне и не дайте закипать, иначе сметана может свернуться.
13. Всыпьте в сковороду мясо и лук. Добавьте соль и перец на вкус.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде с гарниром.

Приятного аппетита!

Читай также: Бефстроганов: 7 найкращих рецептів за версією SMAK.UA