Запеканка: царица морская

Всем известно, что рыбу необходимо есть хотя бы раз в неделю. Рыбная запеканка — рецепт идеально подходящий для рыбного дня. Поэтому полезно знать, как приготовить рыбную запеканку вкусно.
Запеканка: царица морская
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 35 минут 6

Ингредиенты

  • Картофель - 1,5 кг
  • Филе лосося - 600 г
  • Филе трески - 350 г
  • Бульон рыбный - 450 мл
  • Вино белое - 75 мл
  • Сливки - 50 мл
  • Масло - 90 г
  • Желтки - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Лук-шалот - 2 шт.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Сливки - 50 мл
  • Креветки Очищенные - 50 г
  • Каперсы - 3 ст. л.
  • Укроп Измельченный - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Картошку помойте, почистите, нарежьте мелкими кусками, положите в холодную подсоленную воду и варите в течение 15–20 минут.
  2. Порежьте рыбу на брусочки шириной примерно 3–4 см.
  3. Положите в большую низкую кастрюлю или сотейник.
  4. Залейте вином, смешанным с горячей водой (или рыбным бульоном), и доведите до кипения.
  5. Варите на маленьком огне 5–7 минут.
  6. Переложите рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску.
  7. Для приготовления соуса растопите масло в кастрюле.
  8. Положите в него лук-шалот, обжарьте в течение 3 минут, до мягкости.
  9. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту.
  10. Постепенно доливайте жидкость из-под рыбы, оставьте тушиться на маленьком огне на 5 минут, добавьте 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешайте и готовьте 1 минуту.
  11. Приправте солью и черным перцем, затем залейте этим соусом рыбу в форме.
  12. Слейте картошку.
  13. Затем поставьте кастрюлю обратно на маленький огонь и разомните картофель в пюре, постепенно добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль.
  14. Когда пюре готово, выложите его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой.
  15. Запекайте в течение 30–35 минут до образования корочки золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде, украсив запеканку сверху мелконарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Читай также: Рыба в картофельной «шубке»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Брюссельская капуста под сливочно-горчичным соусом
Для приготовления вкусной закуски из брюссельской капусты вам также понадобятся лимонный сок, масло, мука, горчица и зелень. Приготовление такой закуски не займет много времени.
Капустное суфле - просто и вкусно
Привычные блюда из капусты несколько надоели и вам хочется попробовать чего-то нового? Тогда приготовьте изумительное капустное суфле.
Рулетики куриные со шпинатом
Если хотите побаловать ваших близких - приготовьте куриные рулетики со шпинатом и двумя видами сыра - фета и рикотта.
Kотлеты с яблоком и сельдереем
Если вы хотите удивить ваших близких - приготовьте куриные котлеты с яблоками и сельдереем. Также вам понадобятся отруби, чеснок, базилик, орегано, кукурузная мука и специи.
Кеджери - рыбное блюдо англо-индийской кухни
Это блюдо родом из Южной Азии, которую в свое время завоевали англичане. Во времена королевы Виктории, когда индийская кухня была в моде - это удивительно вкусное блюдо готовилось повсеместно.
Все материалы раздела
Американские сырные булочки
Американские сырные булочки
Мягкие, ароматные булочки с сыром по рецепту Гордона Рамзи выглядят так аппетитно, что никого не оставят равнодушным, а тем более произведут приятное впечатление домашнего уюта.
Фрикадельки под йогуртовым соусом
Фрикадельки под йогуртовым соусом
Если поджарить такие фрикадельки на открытом огне и подать под холодным соусом из йогурта и огурца, то такой вариант ужина придется по душе всем вашим близким. Дома на сковороде они тоже получатся отлично!
Запоминающийся салат с хурмой и курицей
Запоминающийся салат с хурмой и курицей
Из хурмы можно приготовить очень вкусный салат с хурмой. Но так как хурма – фрукт зимний, то и салат будет зимним – согревающим и теплым.
Идеальное тесто для вареников, которое вы легко сделаете сами
Идеальное тесто для вареников, которое вы легко сделаете сами
Вареники, приготовленные на этом тесте, всегда получаются очень вкусными!
Брюссельская капуста под сливочно-горчичным соусом
Брюссельская капуста под сливочно-горчичным соусом
Для приготовления вкусной закуски из брюссельской капусты вам также понадобятся лимонный сок, масло, мука, горчица и зелень. Приготовление такой закуски не займет много времени.
Топ-10 идей, как заменить экзотические продукты
Топ-10 идей, как заменить экзотические продукты
В рецептах тех или иных блюд часто встречаются экзотические, а порой и неизвестные ингредиенты. Что делать, если в холодильнике нет сыра маскарпоне, а бежать за анчоусами уже поздно?
Ко Дню всех влюбленных - печенье «Валентинки»
Ко Дню всех влюбленных - печенье «Валентинки»
Печенье, приготовленное своими руками, отличный подарок на День святого Валентина.
Необычная закуска из свеклы и сыра
Необычная закуска из свеклы и сыра
Очень простое, но вкусное и эффектное блюдо, которое и удивит, и порадует гостей!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK