Картофельные ньокки - ароматные итальянские клецки

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 250 г
• Соль - 1 щепотка
• Итальянские травы (орегано, базилик) - по вкусу
• Соус томатный - по вкусу
• Моцарелла (пармезан) - по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварите в кожуре, почистите и пока он еще горячий разомните в пюре.
2. Добавьте муку и яйцо и быстро замесите эластичное однородное тесто. 
3. Разделите на жгутики, нарежьте их на небольшие клецки – ньокки. 
4. Вскипятите воду, посолите и выложите в нее ньокки.
5. Как только всплывут, достаньте шумовкой и заправьте соусом.  
6. Отваренные ньокки выложите в жаропрочную форму, заправьте томатным соусом и кусочками моцареллы или посыпьте тертым пармезаном, а также травами.
7. Поставьте в горячую духовку до образования золотистой корочки.

Ньокки можно замораживать, предварительно немного пересыпав их мукой, чтобы они не слиплись.

Как и с чем подавать

К картофельным ньокки хорошо подходит томатный соус, песто, сливочный и сырный соусы.

Читай также: Суп с клецками из картофеля