Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Рецепт от Шеф-повара из Японии: хрустящая Курица Чили Майо за 15 мин
Йоши Фудзивара показал как приготовить курицу Чили Майо и поделился рецептом секретного соуса, обожаемого всеми японцами, который подходит буквально ко всему.
Ингредиенты для курицы чили майо:
- Куриное филе - 2 шт.
- Саке - 50 мл.
- Чеснок - 10 г.
- Имбирь - 10 г.
- Крахмал - 50 г.
- Растительное масло - 150 мл.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Салат Айсберг - 50 г.
- Салат Лолло-Россо - 50 г.
- Огурец - 50 г.
- Помидор - 30 г.
Для соуса:
- Лимон - 30 г.
- Майонез - 160 г.
- Соус Свит Чили - 180 г.
- Паста Табаджан - 12 г.
- Лук-порей - 100 г.
- Кунжутное масло - 20 мл.
Приготовление:
- Нарежьте курицу слайсами по 20 г., посолите, поперчите, добавьте имбирь и немного сакэ (если нет сакэ, то можно заменить белым вином) и отставьте мариноваться на часа 2.
- Далее нарежьте лук-порей (можно заменить обычным) и обжаривайте его на кунжутном масле. Затем нарежьте салат лолло-россо и промойте под проточной водой.
- Для соуса возьмите майонез, соус чили и пасту Табаджан (если вы любите острое, то добавьте 2-4 ложки). Перемешайте.
- Затем обваляв мясо в крахмал, обжаривайте на подсолнечном масле по 1 мин. на каждой стороне. после обжарки дайте стечь маслу.
- Обмокните в соус и выложите на тарелку. Можно выложить мясо, а сверху полить соусом. Добавьте овощи помидор, салаты, огурец.
Читай также: Йоши Фудзивара: во время пандемии японцы массово скупали не гречку, а зеленый чай