Закуска из баклажан по-грузински

Ингредиенты

• Баклажан - 1 кг
• Грецкие орехи - 1 ст.
• Лук - 200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Кинза семена - 1 ч.л.
• Уксус винный - 3/4 ст.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны нарезаем кружками, подсаливаем, выдерживаем пару-тройку часов, чтобы они пустили сок, отжимаем и поджариваем.
2. Затем укладываем баклажаны в банки, переслаивая начинкой: измельченные грецкие орехи, репчатый лук, чеснок, семена кинзы, соль и перец.
3. Заливаем винным уксусом, сверху наливаем растительное масло (слоем 2 см).
4. Банки стерилизуем от момента закипания 30 мин и укупориваем крышками.
5. Хранить лучше в подвале.