Пикантная заготовка с медовой ноткой: "Царские баклажаны"

Заготовки из баклажанов занимают почетное место среди заготовок на полках кладовых. И рецептов приготовления заготовок великое множество, но к рецепту баклажанов в медовой заливке вы не останетесь равнодушны. Отличная закуска!
Пикантная заготовка с медовой ноткой: "Царские баклажаны"
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 40-45 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Баклажаны – 5 шт
  • Морковь – 4 шт
  • Лук репчатый – 4 шт
  • Масло растительное – 2/3 стак
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок – 7-8 зуб
  • Помидоры спелые – 6-7 шт
  • Уксус 9% - 2 ст. л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте баклажаны, обрежьте хвостики и нарежьте кружочками около 1 сантиметра толщиной. Сложите кружочки баклажанов в миску, посолите, добавьте растительного масла и хорошо перемешайте.
  2. Разложите кружочки баклажанов на противень в один слой и запекайте в духовке около 15-20 минут при температуре 180 градусов. Кружки должны стать мягкими, но не подсохнуть.
  3. Вымойте морковь, очистите и натрите на средней терке. 
  4. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
  5. Лук поджарьте на растительном масле, добавьте морковь и жарьте до мягкости моркови.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Очистите чеснок и измельчите. Так же измельчите укроп и смешайте с чесноком.
  8. Натрите помидоры на терке (без кожицы).
  9. Добавьте к помидорам уксус, мед, посолите и перемешайте.
  10. Поставьте соус на огонь и доведите до кипения. При необходимости добавьте уксус, мед или соль.
  11. В стерильные банки разложите слоями чередуя: морковь с луком, баклажаны, 2-3 ложки заливки и зелень с чесноком.
  12. Стерилизуйте банки 20-30 минут. Герметично закройте и оставьте укутанными остывать.
  13. Храните заготовки в прохладном месте.

Как подавать

Подавайте как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат из баклажанов "Сытый король": закрутка, что вкуснее мяса

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Салат из печеных баклажанов и овощей "Бакбарон" - готовимся к зиме
Заготовок из баклажанов огромное множество, но ни один сезон не обходится без икры из баклажанов. А сегодня в качестве зимней заготовки мы предлагаем вам приготовить икру из баклажанов с тушеным луком.
Свежие огурцы — к Рождеству: консервация по методу «сгоревшей свечи»
Особенность этого рецепта и в том, что при заготовке плодов понадобится свеча - любая, но не ароматизированная. Именно с ее помощью и будет произведена "сухая консервация" огурцов, которые - как уверяют поклонники этого метода - вполне реально остаются свежими вплоть но новогодних праздников. Как - сейчас расскажем!
Овощной салат на зиму «Многоэтажка»: пошаговый рецепт
Среди разнообразия заготовок на зиму, особое место занимает слоеный салат в прозрачном маринаде. Овощи в нем выглядят аппетитно и станут настоящим украшением вашего стола. А то, как много "этажей" будет в этой многоэтажке, зависит от размера банки для консервации и объема овощей.
Соте "Овощной квартет": проверенный рецепт вкуснейшей заготовки
Это будет вкусный гарнир или салат за зиму, наполненный ароматами летних овощей - как вы захотите. Но то, что баночки с ароматным соте выручат вас в холодную пору, и не раз - это бесспорно.
Зимние заготовки: помидоры без кожицы и маринада «Натюрель»
Необычайно вкусные помидорчики с нежным, сладковатым вкусом в собственном соку, без маринада. Их всегда можно добавить и в борщ, и в соус, и даже в кашу.
Все материалы раздела
Медовый спас: 7 основных традиций праздника
Медовый спас: 7 основных традиций праздника
Первый спас объединяет в себе множество событий, поэтому в народе имеет несколько названий: Макковей, Спас на воде, Маковый спас, Мокрый (Водный) спас. Этому дню верующие уделяют особое внимание и вот почему.
85
Как не дать замужеству испортить фигуру
Как не дать замужеству испортить фигуру
Большинство девушек, несмотря на бурное развитие феминизма, с юных лет мечтают выйти замуж за прекрасного принца. Но, как известно, помимо массы достоинств, у жизни в браке есть и некоторые недостатки. Один из них – это избыточный вес, на который жалуются многие замужние дамы.
391
Консервируем помидоры: полный гид по заготовкам
Консервируем помидоры: полный гид по заготовкам
Помидоры на нашем столе — всеобщие любимцы и всегда желанное блюдо. Поэтому не удивительно, что каждая хозяйка хочет заготовить на зиму как можно больше вкусностей из этого замечательного овоща
333
Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт
Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт
Предлагаем попробовать вкуснейший летний плов, в котором сочные овощи, душистые травы, пряные специи и нежное куриное мясо так удачно сплелись в единый вкусо-ароматический букет, который никого не оставит равнодушным!
340
Модный декор стен при помощи трафарета: 10 оригинальных идей
Модный декор стен при помощи трафарета: 10 оригинальных идей
Декорирование стен при помощи трафаретов с каждым годом приобретает все большую популярность, ведь этот способ как никакой другой, помогает придать помещению индивидуальный стиль.
68
Электрическая кофемолка: обзор изделий украинского производства
Электрическая кофемолка: обзор изделий украинского производства
Тем, кто любит кофе и пьет его каждый день, без кофемолки не обойтись, ведь кофе, приготовленный из свежесмолотых зерен, особенно вкусен да и при помощи этого прибора молотый кофе можно получить за считанные секунды.
177
Черешня: лучшие среднеспелые сорта
Черешня: лучшие среднеспелые сорта
Черешня - очень вкусная и сладкая ягода. Но ее вкусовые характеристики отличаются в зависимости от разновидностей сорта. Многообразие сортов черешни поражает и каждый садовод может выбрать наиболее интересный и подходящий для себя вариант. Сегодня мы расскажем вам о среднеспелых сортах черешни.
120
В парке Legoland разметают яблоки фри: мы раздобыли этот рецепт
В парке Legoland разметают яблоки фри: мы раздобыли этот рецепт
Картофель фри - любимое лакомство и взрослых и детей. А что вы скажете насчет аналогичного блюда из яблок? В разгар яблочного сезона самое время готовить это интересное блюдо!
269
Вверх