Пикантная заготовка с медовой ноткой: "Царские баклажаны"

Заготовки из баклажанов занимают почетное место среди заготовок на полках кладовых. И рецептов приготовления заготовок великое множество, но к рецепту баклажанов в медовой заливке вы не останетесь равнодушны. Отличная закуска!
Пикантная заготовка с медовой ноткой: "Царские баклажаны"
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 40-45 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Баклажаны – 5 шт
  • Морковь – 4 шт
  • Лук репчатый – 4 шт
  • Масло растительное – 2/3 стак
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок – 7-8 зуб
  • Помидоры спелые – 6-7 шт
  • Уксус 9% - 2 ст. л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте баклажаны, обрежьте хвостики и нарежьте кружочками около 1 сантиметра толщиной. Сложите кружочки баклажанов в миску, посолите, добавьте растительного масла и хорошо перемешайте.
  2. Разложите кружочки баклажанов на противень в один слой и запекайте в духовке около 15-20 минут при температуре 180 градусов. Кружки должны стать мягкими, но не подсохнуть.
  3. Вымойте морковь, очистите и натрите на средней терке. 
  4. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
  5. Лук поджарьте на растительном масле, добавьте морковь и жарьте до мягкости моркови.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Очистите чеснок и измельчите. Так же измельчите укроп и смешайте с чесноком.
  8. Натрите помидоры на терке (без кожицы).
  9. Добавьте к помидорам уксус, мед, посолите и перемешайте.
  10. Поставьте соус на огонь и доведите до кипения. При необходимости добавьте уксус, мед или соль.
  11. В стерильные банки разложите слоями чередуя: морковь с луком, баклажаны, 2-3 ложки заливки и зелень с чесноком.
  12. Стерилизуйте банки 20-30 минут. Герметично закройте и оставьте укутанными остывать.
  13. Храните заготовки в прохладном месте.

Как подавать

Подавайте как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Салат из баклажанов "Сытый король": закрутка, что вкуснее мяса

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Краски осени: 3 вкусных салата на зиму с шампиньонами
Сейчас самое время запастись на зиму консервацией из грибов, чтобы и в холодную пору года иметь под рукой вкуснейшие закуски, которые не требуют приготовления.
Острый салат из зеленых помидоров на зиму (видео-рецепт)
Хорошие хозяйки знают, что зеленые помидоры - это не столько недозревшие помидоры, сколько самостоятельный и очень интересный продукт.
Лечо с грибами и морковкой "Мавка"
Рецептов лечо очень много, ведь к основным составляющим лечо - перцу и помидорам - можно добавлять самые разнообразные ингредиенты. Сегодняшний рецепт с грибами, луком и морковью. Зимним вечером вы скажете себя "Спасибо" за то, что закрыли такую вкуснятину!
Икра из тыквы «Обманная»: бабушкин рецепт
Овощная икра – вкуснейшее блюдо, которое и как закуска, и как намазка на хлеб может быть. Приготовленная по этому рецепту, икра из тыквы на вкус - овощная, без яркого тыквенного вкуса, ее легко спутать с кабачковой. Правду выдает, разве что, цвет - насыщенный и очень красивый.
НЕбабушкины закрутки: баклажанная икра по рецепту кулинарного блогера
Консервирование - это больше не удел только запасливых домохозяек. Консервировать сейчас, действительно, модно! Так можно быть уверенной в качестве, отрегулировать вкус по своему усмотрению ну и, конечно, заботу о семейном бюджете никто не отменял. Консервируют даже популярные блогеры!
Все материалы раздела
Снимите это немедленно! 3 наряда, в которых нельзя встречать 2019 год
Снимите это немедленно! 3 наряда, в которых нельзя встречать 2019 год
Желтая Земляная Свинья готовится стать хозяйкой года. Жители Поднебесной, которые знают толк в гороскопах, советуют не недооценивать Свинью. Ей важно и нужно угодить уже начиная с новогодней ночи - и тогда весь год вас будут ждать достаток и домашняя идиллия.
92
Куриные рулеты со шпинатом - с праздничного стола улетают первым!
Куриные рулеты со шпинатом - с праздничного стола улетают первым!
Шпинат всегда добавляет блюдам сочность, приятный оттенок вкуса и нарядный внешний вид. Поэтому блюда со шпинатом - фавориты праздничных застолий. Рулетики из куриного филе с сырно-шпинатной начинкой всегда идут на ура!
264
О чем Энштейн рассказал своему повару: 10 кулинарных лайфхаков
О чем Энштейн рассказал своему повару: 10 кулинарных лайфхаков
Американский профессор химии и колумнист Washington Post Роберт Вольке написал популярную книгу, в которой постарался рассказать, что на самом деле происходит с нашей едой на кухне.
695
Продукты, помогающие избавиться от вредного холестерина
Продукты, помогающие избавиться от вредного холестерина
О вреде холестерина для организма, наверняка, слышали все, но большинство людей не придает этому должного внимания, пока не столкнутся лично.
333
Новогодний салат «Гранатовый браслет”
Новогодний салат «Гранатовый браслет”
Очень красивый и яркий мясной салат декорирован зернами граната, которые и придают особую изысканность блюду. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить «Гранатовый браслет» невероятно просто. Рекомендуем!
196
Рандеву в кафе Сент-Поль: в Киеве пройдет необычная выставка фиалок
Рандеву в кафе Сент-Поль: в Киеве пройдет необычная выставка фиалок
На  пороге осень, а у нас праздник цветов! Самый большая ежегодная выставка фиалок в Украине пройдет в Киеве с 24 по 28 октября 2018 года.
142
День кухаря: 5 найвідоміших кухарів, яких соромно не знати
День кухаря: 5 найвідоміших кухарів, яких соромно не знати
Щорічно 20 жовтня своє професійне свято - День кухаря - відзначають кухарі та кулінари всього світу. Міжнародна дата була заснована в 2004 році з ініціативи Всесвітньої асоціації кулінарних співтовариств.
207
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Стрелец
Как встречать 2019 год по знаку Зодиака: Стрелец
Уж кто-то, а Стрельцы очень ценят точность и, наверняка, будут рады узнать точные рекомендации по приближающейся новогодней ночи: что надеть, что приготовить на стол. И, конечно, любопытно заглянуть в будущее: что ждет Стрельцов в 2019? И как подготовиться ко встрече с Желтой Свиньей?
312
Вверх