Родом из Прованса - популярный Рататуй

Блюдо прованской кухни очень похоже на венгерское лечо. Но более стильное в исполнении и подаче.
Родом из Прованса - популярный Рататуй

Рататуй – блюдо, которому принес всемирную славу мышонок Реми из мультипликационного фильма «Рататуй». Хотя ради справедливости стоит отметить, что блюдо было достаточно популярно и до этого. И все благодаря вкусу.

Рататуй – это блюдо прованской кухни, которое готовится из перца, баклажанов, кабачков. Изначально, как утверждают историки, блюдо было едой для бедных крестьян, которые готовили его летом из доступным овощей. И самое удивительное, что первоначально возникло блюдо в районе современной фешенебельной Ниццы.

Со временем блюдо получило более широкое распространение. И сегодня оно популярно во всем мире. И несмотря на то что во многих странах существуют подобные «овощные миксы», именно французский рататутй считается верхом совершенства. А изумительный вкус блюда достигается за счет специй. В рататуй обычно добавляются трюфели, фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости.

К слову, для приготовления рататуя овощи могут, как нарезаться кольцами, так и кубиками.

А сегодня мы предлагаем приготовить рататуй из запеченных овощей!

Ингредиенты

  • Кабачки- 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Пармезан – 30 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Петрушка зелень – пучок
  • Баклажаны – 1 шт.

Способ приготовления

  1. Смазываем форму, в которой будете запекать рататуй оливковым маслом. Присыпаем солью и смесью молотых перцев.
  2. Кабачок и баклажан моем, нарезаем кольцами вместе с кожурой.
  3. Помидоры также нарезаем толстыми колечками.
  4. Раскладываем овощи в форму по кругу, чередуя их между собой.
  5. Посыпаем овощи чесноком, пропущенным через пресс. Солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем измельченным на терке пармезаном, сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем форму фольгой.
  6. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И запекаем до готовности 30-40 минут.
  7. За минут 5-7 до окончания готовки, снимаем фольгу, чтобы овощи подрумянились. Готовность определяем по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими. 

Как подавать

Подавайте в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Читай также: Ленивый рататуй из баклажанов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Словарик гурмана
Французский деликатес - Консоме
Деликатес французской кухни вновь возвращается на пик своей популярности.
Вы знали, что салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?
Одно из самых популярных блюд в мире сегодня и подается в дорогом ресторане, и готовится на домашней кухне для семейного обеда.
Росоли: финский брат винегрета и селедки под «шубой»
Финляндия - холодная северная страна, где едят свеклу, селедку и множество знакомых нам продуктов. Не удивительно, что на праздники здесь готовят именно такой салат, который точно понравится и украинским гурманам.
Как приготовить настоящий гуляш
Сытное блюдо из говядины – настоящий бальзам для мужского желудка!
Лаваш - блюдо из списка культурного наследия ЮНЕСКО
Блюдо, которое занимает почетное место в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, можно приготовить дома и в духовке, и на сковороде.
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK