Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Как просто готовить бобовые?
Большинство бобовых поддаются кулинарной обработке. В результате из них получаются блюда лучшего качества, если их предварительно вымочить. Ко какие бобы и сколько времени вымачивать? Читайте дальше!
Перед замачиванием бобовые тщательно промывают и удаляют возможные мелкие камешки, песок, заплесневевшие экземпляры. Существует два метода – длительного и кратковременного вымачивания.
Метод длительного вымачивания
Промытые и отсортированные бобовые помещают в контейнер и добавляют холодную воду, так чтобы она покрывала бобовые приблизительно на 5–7 см, и оставляют на рекомендованное время, указанное в таблице ниже.
Метод быстрого вымачивания
Бобовые, промытые и отсортированные, помещают в кастрюлю и заливают водой, чтоб она покрыла их на 5–7 см. Отваривают на медленном огне. После этого кастрюлю снимают с огня и оставляют на час. Воду сливают и продолжают готовить по рецепту.
Время вымачивания разных видов бобовых
|
Вид
|
Время вымачивания
|
Время приготовления
|
|
Фасоль адзуки
|
4 часа
|
1 час
|
|
Черная фасоль
|
4 часа
|
1,5 часа
|
|
Спаржевая фасоль
|
–
|
1 час
|
|
Турецкий горох (нут)
|
4 часа
|
2–2,5 часа
|
|
Бобы фава
|
12 часов
|
3 часа
|
|
Северные бобы
|
4 часа
|
1 час
|
|
Овощная фасоль (белая или красная)
|
4 часа
|
1 час
|
|
Чечевица
|
–
|
30–40 минут
|
|
Фасоль лима
|
4 часа
|
1–1,5 часа
|
|
Золотистая фасоль
|
4 часа
|
1 час
|
|
Турецкие бобы
|
4 часа
|
2 часа
|
|
Лущеный горох
|
–
|
30 минут
|
|
Цельный горох
|
4 часа
|
40 минут
|
|
Голубиный горох
|
–
|
30 минут
|
|
Розовый горох
|
4 часа
|
1 час
|
|
Фасоль пинто
|
4 часа
|
1–1,5 часа
|
|
Соевые бобы
|
12 часов
|
3–3,5 часа
|
Читай также: Секреты луизианской кухни: южный рис с фасолью
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.