Как правильно готовить каши (таблица)

Кашу маслом не испортишь, а вот неверными пропорциями – легко! Сегодня мы расскажем, как правильно следует варить каши, чтобы получить идеальный гарнир или - правильный завтрак.
Как правильно готовить каши (таблица)

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить кашу? Но не всегда даже каша получается идеальной. 

Читай также: Секреты приготовления вкусной каши в домашних условиях

При варке любой крупы следует точно знать соотношение крупы с водой, время приготовления, выход готового продукта, а также разновидность крупы. Ведь, например, кукурузная крупа крупного и мелкого помола варятся по-разному. А некоторые виды круп нужно еще и замачивать перед варкой.

Поэтому каждому пригодится под рукой таблица, в которой будет указано соотношение крупы и воды или молока при варке каш, а также полезные советы, как правильно варить каши.

Читай также: Гарнир на скорую руку: рассыпчатая гречневая каша в микроволновке

Название крупы

Соотношение с жидкостью

Выход готового продукта из одной чашки крупы (количество чашек)

Время приготовления

Ячневая крупа

1:2

4                     

35–45 минут

Перловая крупа

1:2,5

4

50–60 минут

Гречневая крупа

1:1,5–2

2

12–20 минут

Кускус

1,5–2

20–25 минут

Кукурузная крупа крупная(перед варкой рекомендуется замочить, воду слить)

1–2,5

3

2,5–3 часа

Кукурузная крупа мелкая

1:4

3

25 минут

Кукурузная мука (полента)

1:3–3,5

3

35–45 минут

Пшено

1:2

3

30–35 минут

Овсяная крупа

1:2

2

45–60 минут

Рис для ризотто

1:3

3

20–30 минут

Рис басмати

1:1,5

3

25 минут

Рис пропаренный

1:1,75

4

25–30 минут

Рис длиннозернистый коричневый

1:3

4

40 минут

Рис длиннозернистый белый

1:1,5–1,75

3

20–30 минут

Рис короткозернистый коричневый

1:2,5

4

35–40 минут

Рис короткозернистый белый

1:1–1,5

3

20–30 минут

Рис дикий

1:3

4

30–45 минут

Пшеничная крупа

1:3

2

1 час

Булгур

1:2,5

2

15–20 минут

Нешелушеная пшеница

1:2

3

20 минут

Как правильно сварить вкусную кашу

  1. Выбираем посуду для варки каши. Для варки крупы лучше выбирать кастрюле не имеющие эмалированное покрытие, а также с более толстым дном. Такая кастрюля обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно к ней прилегать. Хорошим вариантом для варки каш будет использование чугунного котелка.
  2. Отмеряем пропорции крупы и жидкости для варки, основываясь на таблице выше.
  3. Подготавливаем воду для варки каши. Для варки каши лучше использовать чистую воду (например в крупных городах, очищенную через фильтр от хлора воду из-под крана), при этом важно запомнить, что при варке крупы её необходимо заливать кипятком, или засыпать в уже доведенную до кипения воду. В воду заранее до добавления крупы добавляют соль по вкусу.
  4. Подготавливаем крупу к варке. Большинство круп перед варкой промывают от мелкого мусора и пыли, а также по желанию для улучшения вкусовых качеств прокаливают на горячей сковороде (всухую или на небольшом количестве растительного масла).
  5. Процесс варки каши. После добавления крупы в кипящую воду необходимо дождаться повторного ее закипания, после чего выставляется маленький огонь, чтобы каша сильно не кипела. Крупа должна варится под крышкой в кастрюле, при этом её не нужно перемешивать в процессе варки.
  6. Завершение процесса варки каши. После того, как вся вода в кастрюле выкипит, выключаем огонь, отставляем кастрюлю на негорячую поверхность и не открывая крышки оставляем на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

Читай также: Что приготовить из остатков каши

  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Таблицы
Шпаргалка кулинара: срок хранения сыра
Сырные секреты просты. Но помнить их надо обязательно и поможет в этом небольшая шпаргалка.
Лайфхаки по приготовлению бобовых
Большинство бобовых поддаются кулинарной обработке. В результате из них получаются блюда лучшего качества, если их предварительно вымочить. Ко какие бобы и сколько времени вымачивать? Читайте дальше!
Как правильно готовить каши (таблица)
Кашу маслом не испортишь, а вот неверными пропорциями – легко! Сегодня мы расскажем, как правильно следует варить каши, чтобы получить идеальный гарнир или - правильный завтрак.
Вес продуктов без весов: миллиграммы и миллилитры - в ложках и стаканах
Опытные хозяйки не часто используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все привыкли делать на глаз. Однако, такие сложные блюда как выпечка и десерты, требуют безупречного соблюдения пропорций.
Что лечит черешня в организме человека: наглядная таблица
Не зря черешню называют сладким «лекарством». В ее составе находятся витамины группы В, А, С и РР. Черешня является сильнейшим антиоксидантом и иммуностимулятором. Она защищает организм от свободных радикалов, регулирует обменные процессы, улучшает свертываемость крови. И это далеко не полный перечень действительно волшебных свойств летней ягоды.
Все материалы раздела
Грибное ризотто от Джейми Оливера
Грибное ризотто от Джейми Оливера
Для приготовления изумительного ризотто по рецепту всемирноизвестного кулинара Джейми Оливера вам понадобятся рис, шампиньоны, сельдерей, лук, розмарин, вино, куриный бульон, петрушка, пармезан.
Сельдь с йогуртом "Венгерский сюрприз"
Сельдь с йогуртом "Венгерский сюрприз"
Очень вкусная подача сельди холодного копчения с йогуртом. Такая маринованная рыбка станет идеальной закуской к молодому картофелю!
8 кулинарных лайфхаков от Джейми Оливера
8 кулинарных лайфхаков от Джейми Оливера
Джейми Оливер поделился лайфхаками при работе с овощами. Самые простые правила помогут вам быть на высоте, и облегчат кулинарный процесс!
Запеченные овощи на гриле
Запеченные овощи на гриле
Вкусные и полезные овощи станут отличным дополнением к любому гарниру. А еще они низкокалорийные, что особенно понравится тем, кто следит за фигурой.
Задумали ужин в корейском стиле? Топ-5 лучших рецептов вам в этом помогут
Задумали ужин в корейском стиле? Топ-5 лучших рецептов вам в этом помогут
Это подборка именно то, что нужно любителям корейской кухни. Сохраняйте и готовьте с удовольствием изумительные блюда.
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Табули - один из самых любимых всеми ливанцами салатов. Делать его не трудно, но долго, а результат вас приятно удивит.
Настоящий мужской ужин: жареная говядина с перцем-чили
Настоящий мужской ужин: жареная говядина с перцем-чили
Жареная говядина с перцем-чили - отличная идея для сытного и пикантного ужина.
Трубочки из крабовых палочек
Трубочки из крабовых палочек
Для приготовления простой, но очень вкусной закуски из крабовых палочек вам понадобятся сами крабовые палочки, яйцо, мука, лук и сливки. Рекомендуем!
Вверх