Польский гриб: как найти и приготовить

Среди множества грибов можно услышать и о польском грибе, который часто сравнивают с благородным белым грибом. Среди других его названий известны: "коричневый гриб", "панский гриб" и "маховик каштановый".
Польский гриб: как найти и приготовить

Относится он к роду моховиков и встречается в Европе, на Дальнем Востоке, в Средней Азии и в Австралии.  У нас его можно найти большей частью на Западной Украине в хвойных и лиственных лесах.   

Как выглядит Польский гриб

Польский гриб имеет коричневую шляпку диаметром 10-12 см с пористым низом бледно-желтого или зеленоватого цвета. После дождя шляпка гриба становится скользкой и становится темно-коричневой.  Если нажать на низ, он приобретает синеватый или бурый оттенок, что является отличительной чертой польского гриба. А вот ножка может иметь разную форму и бывает ровной, пузатой к низу или к верху. Цвет у ножки также коричневатый или бледно-желтый, по размеру иногда достигает 14 см в высоту с диаметром 4 см. При срезе она также синеет, затем становится бурой и в конце приобретает свой желтоватый оттенок.

Где и как собирать Польский гриб

Польский гриб любит кислую почву и чаще все его можно встретить у подножья деревьев или на покрытых мхом пеньках в хвойных и лиственных лесах. Растут грибы  под сосной и елью, буком, дубом или каштаном. Период собирания грибов колеблется от июля до октября или ноября. Чтобы грибы не сгнили, собирать лучше в плетенную корзину и следить, чтобы не было червивых, ведь из-за одного могут испортиться все.  Кстати, двойников-поганок у польского гриба нету.

Как чистить Польский гриб

Говорят, грибы можно хранить после сбора  в холодильнике до 15 часов, хотя лучше приступить к обработке сразу после того, как вы принесли их домой. Для этого нужно расстелить газету и разложить грибы в один слой.  Удалите нижнюю часть ножки с мусором и грязью. Если есть червивые или испорченные места, также срежьте их. Грибы не боятся воды, так что замочите их в соленой воде минут на 10 и промойте под проточной водой.

Как готовить Польский гриб

Грибы вкусные в жаренном и отварном виде, их маринуют, засаливают и сушат. Особый аромат и вкус приобретают грибы именно в засушенном виде. Тем не менее из польских грибов получаются вкуснейшие супы и соусы, подливы для гарниров и другие блюда на основе грибов. Вкус у грибов изысканный и благородный, а еще они довольно сытные и калорийные.   

Читай также: Нежный сливочно-грибной соус: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Кизил: польза и применение в кулинарии
Несмотря на то, что фрукт был известен еще во времена Древней Греции и Рима, он был позабыт на долгое время, да и сейчас не каждый пробовал его и не все знают, как его применять.
ТОП-5 рецептов вкусных блюд из маслят
Блюда с маслятами любят все, кто хоть однажды их пробовал. Несмотря на то, что чистить их довольно хлопотно, грибники собирают их с удовольствием. Ведь потом на ужин их будут ожидать настоящие лакомства.
Польский гриб: как найти и приготовить
Среди множества грибов можно услышать и о польском грибе, который часто сравнивают с благородным белым грибом. Среди других его названий известны: "коричневый гриб", "панский гриб" и "маховик каштановый".
Король леса: белые грибы на вашем столе
Белый гриб не зря считается желаемой добычей грибников. По вкусовым качествам с ним не сравнятся никакие другие собратья.
Как применяется горчичное масло в кулинарии
В кулинарии используют оливковое, тыквенное, арахисовое, кедровое, горчичное, льняное масла. Конечно, массовой популярности эти масла еще не приобрели, однако их вкусовые качества и пользу нельзя не оценить.
Все материалы раздела
Салат  с курицей и болгарским перцем
Салат с курицей и болгарским перцем
Болгарский перец может обогатить вкус даже самых нейтральных продуктов, таких как вареное куриное мясо. Если вы заправите салат сметаной и горчицей - у вас выйдет вполне диетический рецепт ужина или второго блюда.
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Суп из тыквы в комбинации с айвой имеет очень насыщенный приятный вкус. Побалуйте себя и близких чем-то новеньким и необычным.
Самые странные десерты со всего мира
Самые странные десерты со всего мира
Десерт - это награда за еду. Но некоторые блюда действительно могут удивить и поспорить о вкусах!
Запашний борщ з грибами
Запашний борщ з грибами
Ця яскрава перша страва порадує домашніх великою кількістю овочів та гарним смаком!
Варенье «Сердца трех»: Тыква, морковь, апельсин
Варенье «Сердца трех»: Тыква, морковь, апельсин
Это ароматное варенье –осенний подарок всем, кто любит тыкву! И даже те, кто не особо ее почитает, обычно благосклонно относятся к этой заготовке, где вкус тыквы деликатно подчеркнут апельсиновыми нотками.
Хочешь знать каков мужчина в сексе? Спроси какой кофе он пьет!
Хочешь знать каков мужчина в сексе? Спроси какой кофе он пьет!
Психологи утверждают, что рассказать о характере мужчины и его пристрастиях в сексе может... выбранный им кофе.
Острый суп из красной чечевицы и нута
Острый суп из красной чечевицы и нута
В холодное время так приятно прийти домой и согреться горячей миской этого не жирного и очень полезного супа.
Быстрый десерт: груши в тесте
Быстрый десерт: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш. Всего 20 минут и отличное блюдо готово!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK