Польский гриб: как найти и приготовить

Среди множества грибов можно услышать и о польском грибе, который часто сравнивают с благородным белым грибом. Среди других его названий известны: "коричневый гриб", "панский гриб" и "маховик каштановый".
Польский гриб: как найти и приготовить

Относится он к роду моховиков и встречается в Европе, на Дальнем Востоке, в Средней Азии и в Австралии.  У нас его можно найти большей частью на Западной Украине в хвойных и лиственных лесах.   

Как выглядит Польский гриб

Польский гриб имеет коричневую шляпку диаметром 10-12 см с пористым низом бледно-желтого или зеленоватого цвета. После дождя шляпка гриба становится скользкой и становится темно-коричневой.  Если нажать на низ, он приобретает синеватый или бурый оттенок, что является отличительной чертой польского гриба. А вот ножка может иметь разную форму и бывает ровной, пузатой к низу или к верху. Цвет у ножки также коричневатый или бледно-желтый, по размеру иногда достигает 14 см в высоту с диаметром 4 см. При срезе она также синеет, затем становится бурой и в конце приобретает свой желтоватый оттенок.

Где и как собирать Польский гриб

Польский гриб любит кислую почву и чаще все его можно встретить у подножья деревьев или на покрытых мхом пеньках в хвойных и лиственных лесах. Растут грибы  под сосной и елью, буком, дубом или каштаном. Период собирания грибов колеблется от июля до октября или ноября. Чтобы грибы не сгнили, собирать лучше в плетенную корзину и следить, чтобы не было червивых, ведь из-за одного могут испортиться все.  Кстати, двойников-поганок у польского гриба нету.

Как чистить Польский гриб

Говорят, грибы можно хранить после сбора  в холодильнике до 15 часов, хотя лучше приступить к обработке сразу после того, как вы принесли их домой. Для этого нужно расстелить газету и разложить грибы в один слой.  Удалите нижнюю часть ножки с мусором и грязью. Если есть червивые или испорченные места, также срежьте их. Грибы не боятся воды, так что замочите их в соленой воде минут на 10 и промойте под проточной водой.

Как готовить Польский гриб

Грибы вкусные в жаренном и отварном виде, их маринуют, засаливают и сушат. Особый аромат и вкус приобретают грибы именно в засушенном виде. Тем не менее из польских грибов получаются вкуснейшие супы и соусы, подливы для гарниров и другие блюда на основе грибов. Вкус у грибов изысканный и благородный, а еще они довольно сытные и калорийные.   

Читай также: Нежный сливочно-грибной соус: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Все о продуктах
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
Полезны ли для организма цукаты?
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
ТОП-4 лучших блюд из бузины
Наверняка вы удивитесь, но из цветов бузины можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда и напитки. Мы собрали для вас только лучшие рецепты!
Страви зі шпинатом: 7 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
У складі шпинату знаходяться вітаміни групи A, B K та С. Недивно, що корисний шпинат називають королем овочів. Пропонуємо вам 7 дивовижно смачних страв зі шпинатом, які прості в приготуванні і дуже корисні.
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK