Щавель: какими витаминами богат и что приготовить

Щавель – это растение, из которого можно приготовить не только витаминные супы или борщи, но и соусы и даже десерты.
Щавель: какими витаминами богат и что приготовить

Долгое время у славян щавель считался сорняком и использовался, как оберег от злых духов, и лекарство от ревматизма. Тогда как о его полезных свойствах знали еще древние греки. А кельты уже в XI веке вовсю готовили из него различные блюда. 

Сегодня же даже дети знают, в каких продуктах можно найти витамины. И щавель в этом списке занимает лидирующую позицию.

Щавель богат на витамины А, С, большой набор группы В, РР, Е, Н и К.
В его составе есть и растительные белки, и жиры, и углеводы, а также клетчатка и много полезных микроэлементов (йод, медь, железо, цинк, фтор, марганец). Огромно также в щавеле содержание калия, магния, фосфора, натрия, серы, хлора. И при этом его калорийность минимальна: 22 ккал на 100 г. Что делает растение просто незаменимым в диетическом питании. 
В кулинарии щавель активно применяется в свежем, маринованном, сушеном и консервированном виде.
 Его можно как добавлять в первые блюда (супы, борщи, окрошки), так и готовить салаты, соусы, начинки для пирогов. Кроме того, из него готовят даже десерты.

А мы сегодня предлагаем вам рецепт весеннего салата со щавелем.

Ингредиенты

  • Кукуруза консервированная - 150 г
  • Щавель - 150 г
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Огурец - 3 шт.
  • Лук зеленый - пучок
  • Сметана или майонез - 100 г
  • Соль  - по вкусу                              

Способ приготовления

  1. Огурцы промыть и протереть салфеткой. Нарезать маленькими ломтиками.
  2. Зелёный лук ополоснуть в холодной воде и обсушить: зелёную часть мелко нарезать.
  3. Щавель для салата нужен свежий, с не очень крупными листиками. Удалить плотные стебельки, листики хорошо промыть. Нарезать тонкими полосками.
  4. Отварные куриные яйца нарезать маленькими кубиками.
  5. С консервированной кукурузы слейте рассол.
  6. Можно смешать все ингредиенты, заправив сметаной. А можно подать порционно: выложив салат слоями в стаканах:  кукуруза, щавель, куриные яйца, зелёный лук, огурцы. Верхушку украсить зернами кукурузы.

Читай также: Как вырастить рукколу и чем она полезна

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Все о продуктах
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
Полезны ли для организма цукаты?
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
ТОП-4 лучших блюд из бузины
Наверняка вы удивитесь, но из цветов бузины можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда и напитки. Мы собрали для вас только лучшие рецепты!
Страви зі шпинатом: 7 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
У складі шпинату знаходяться вітаміни групи A, B K та С. Недивно, що корисний шпинат називають королем овочів. Пропонуємо вам 7 дивовижно смачних страв зі шпинатом, які прості в приготуванні і дуже корисні.
Все материалы раздела
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK