ТОП-10 секретов готовим свежину отменного мяса

Как правильно приготовить свежее мясо, чтобы максимально сохранить все его вкусовые, питательные и полезные качества? Главное - знать несколько важных и проверенных секретов, чтоб свежина будет просто таять во рту.
ТОП-10 секретов готовим свежину отменного мяса

Раскроем все секреты приготовления свежины – с нашими полезными советами любое мясо станет вкусным, сочным, мягким и ароматным.

Секреты сочного  мяса

  1. В первую очередь нужно выбирать свежее мясо, безопасное для здоровья – оно должно быть безупречного качества, обычного светло-красного цвета и приятного запаха.
  2. Для того, что бы мясо стало мягче, за несколько часов до приготовления, его рекомендуется смазать со всех сторон сухой горчицей, но перед тем, как готовить, приправу нужно обязательно смыть.
  3. Так же можно взбрызнуть свежину уксусом или же натереть лимонным соком – замаринованная заранее свежина удивит присутствующих своим нежным вкусом и неповторимым ароматом.
  4. При жарке солить мясо следует исключительно перед самой готовностью, тогда оно отлично сохранит свою сочность и не потеряет основные полезные и питательные вещества.
  5. Для того, что бы сохранить сочность и вкусовые качества мяса при варке, рекомендуется его класть сразу в кипящую воду - отваривать свежину желательно целым куском.
  6. А для того, что бы мясо получилось мягким и нежным, его рекомендуется отваривать не меньше часа, и желательно в бульоне с небольшим количеством лимонного сока.
  7. Жарить мясо следует кусками, толщиной, не меньшей 1,5 см и обязательно на сильно разогретой сковороде – сначала поджарить хорошо с одной стороны, а затем перевернуть на другую. Если свежину переворачивать очень часто, то она потеряет большое количество собственного сока и конечный результат огорчит хозяйку, так как мясо будет пересушенным.
  8. Во время кипения вода имеет свойства постепенно испаряться – в этом случае нужно подливать в бульон с мясом лишь горячую и кипяченую воду. Если долить холодной воды, то мясо станет жестким.
  9. Для того, что бы проверить готово мясо или нет, нужно проколоть его ножом – мясной сок должен быть светлого цвета без розовых оттенков.
  10. Запекать мясо лучше всего в фольге. Перед подачей его рекомендуется выдержать около 15 минут и только потом достать из фольги - мясной сок равномерно распределится по всему куску, что сделает мясо сочным и ароматным.

Приятного аппетита и огромных кулинарных побед!

Читай также: Пицца с тремя видами мяса

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Все о продуктах
ТОП-10 мексиканских блюд для семейного обеда от бабушки Эсмеральды
Подборка настоящих мексиканских блюд. Если вы любитель мексиканской кухни - сохраняйте себе эти рецепты.
10 заборонених продуктів світу
Іноді причина заборони вживання продуктів можуть стати релігійні переконання країни, а є випадки, коли продукти є загрозливими для здоров'я та життя людини.
Корисні підказки: що приготувати з сиру
В Україні люблять, цінують кисломолочний сир та вміють його виготовляти. Адже з нього - такого корисного - можна приготувати безліч різних страв.
Редиска: за и против
Чем так полезен редис, и кому его можно применять? Читайте в нашем материале.
Блюда из одуванчиков: ТОП-3 оригинальных рецепта
Сезон одуванчиков объявляем открытым и предлагаем вашему вниманию 3 удивительных, необычных и очень вкусных блюда с этими солнечными цветами.
Все материалы раздела
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Якщо вам пощастить придбати ревінь, дуже рекомендую приготувати отакий чудовий тарт, ви не пошкодуєте!
Как заморозить зелень: 4 способа
Как заморозить зелень: 4 способа
Самый простой способ запастись полезными витаминами на зиму!
Грибная икра в мультиварке
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Очень легкое, сочное блюдо получается по этому рецепту. Обязательно приготовьте к ужину, это невероятно вкусно!
Караси, запеченные в духовке с овощами
Караси, запеченные в духовке с овощами
Карась, запеченный в духовке, настолько простое блюдо, что его сможет приготовить даже самый начинающий кулинар. Это блюдо хорошо тем, что за ним не нужно приглядывать. Отправили в духовку и забыли на минут 40!
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Приготовьте восхитительную вегетарианскую лазанью, воспользовавшись нашим несложным рецептом.
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK