Сныть - какими витаминами полезна эта зелень и что из нее приготовить

Сныть – это многолетнее травянистое растение которое растет в лесах, садах, на огородах нередко образуя обширные заросли. Она быстро размножается и трудно искореняется, поэтому это растение принято считать злостным сорняком, несмотря на ее многочисленные полезные свойства. Цветочные побеги и молодые листочки используются в пищу, настой травы находит применение в медицине.   

Читай также: Зеленые щи - с крапивой и луговым щавелем

Сныть в кулинарии

В пищу употребляют молодые побеги, листья и черешки сныти. Из побегов варят супы, щи, борщи, окрошки, готовят гарниры и приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Также листья и черешки сныти маринуют, солят и квасят на зиму. 
Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая приправа их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, минералами и другими полезными веществами, придавая блюдам некий шарм и вкусовую пикантность. 

Полезные свойства сныти

Помимо кулинарии, сныть применяется в народной медицине. В прошлом она чаще всего использовалась при лечении подагры и ревматизма. Сныть способствует заживлению ран, поддерживает иммунитет, помогает при воспалениях, анемии и авитаминозе, болезнях печени и почек. Сок из молодых листьев можно применять как кровоочистительное средство при весеннем очищении организма. Препараты сныти улучшают работу желудочно-кишечного тракта, останавливая воспалительные процессы.

Читай также: Огород на подоконнике: как вырастить зелень и пряные травы

Рецепты блюд из сныти

Салат из сныти

Ингредиенты:

• Листья сныти – 300 г
• Отварные яйца – 2 шт.
• Фасоль белая - 4 ст.л
• Соль – по вкусу
• Йогурт – 3 ст.л

Способ приготовления:

1.    Листья и стебли промыть и мелко нарезать. 
2.    Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. 
3.    Добавить отварную белую фасоль, салат посолить и заправить йогуртом.

Начинка для пирожков из сныти

Ингредиенты:

• Трава сныти – 1 кг
• Рис – 2 стак.
• Яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

1.    Траву сныти опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать. 
2.    Добавить отварного риса и 3 яйца. Посолить во вкусу. 
3.    Начинить пирожки.

Запеканка из сныти

Ингредиенты:

• Трава сныти – 0,5 кг
• Растительное или сливочное масло – 50 г
• Панировочные сухари – 1 стак.

Способ приготовения:

1.    Сныть порезать, быстро отварить, смешать с растительным маслом или сливочным маслом. 
2.    Выложить на противень, посыпанный панировочными сухарями. Сверху также присыпать сухарями. 
3.    Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 г.

Мясо тушеное со снытью

Ингредиенты:

• Телятина – 500 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Трава сныти – 300 г
• Щавель – 1 пучок
• Мука – для панировки
• Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1.    Небольшие куски мяса запанировать в муке, и обжарить на быстром огне с мелко нарезанным луком. 
2.    Залить горячей водой и тушить около часа. 
3.    Сныть мелко порезать и добавить к мясу. Тушить еще около часа. Примерно за 10 минут до готовности добавить мелко нарезанный щавель, соль и специи.

Приятного аппетита!

Читай также: 5 трав, которые должны быть в каждой домашней аптечке