Аранчини из баклажанов: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 4 баклажана
• 1 яйцо
• черствый хлеб по вкусу
• поваренная соль
• перец
• тертый сыр пармезан
• специи по вкусу
• панировочные сухари
• масло для жарки

Способ приготовления

Аранчини переводится с итальянского как “маленький апельсин” и традиционно готовится на основе риса. Но нет ничего проще, чем заменить крупу на пюре из баклажанов и добавить немного фантазии.По желанию фрикадельки можно начинить сыром, обжарить или запечь в духовке. 

Немного усилий и на вашем столе отличная закуска к вину или самостоятельное овощное блюдо.

1. Баклажаны тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Овощи тушить до готовности с небольшим количеством воды и остудить. Также баклажаны можно запечь целиком в духовке. Перед запеканием наколите вымытые плоды вилкой и заверните в фольгу.   

2. Добавьте к мякоти баклажанов яйцо, соль, перец, пармезан и влажный выжатый черствый хлеб. При желании можно добавить тимьян или базилик. Фарш тщательно перемешать.  

3. Мокрыми руками сформировать шарики, панировать в яйце и сухарях. Обжарить в большом количестве масла.   

Читай также: Спиртные напитки Мексики, Италии и Кавказа

Как подавать:   

Подавать аранчини из баклажанов горячими. На гарнир можно приготовить рис или салат из свежих овощей. И конечно, не забудьте любимый соус по нашему рецепту и красное сухое вино!  

Читай также: Вкуснейшая закуска: баклажаны с медом