Деревенский пирог с говядиной

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг.
• Фарш говяжий - 400 гр.
• Лук репчатый - 1-2 штуки
• Сливочное масло - 100 гр.
• Твердый сыр - 30-50 гр.
• Манка - 3-4 ст. ложки
• Растит. масло - 1 ст. ложка
• Сметана 15-20% - 50 гр.
• Яйцо - одна штука
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

Деревенский  пирог - традиционное английское блюдо, которое напоминает нашу картофельную запеканку. Его можно готовить с говядиной и свининой, возможен вариант с курицей. Вы можете добавить в фарш корень сельдерея, моркови и томатную пасту на свое усмотрение. Пюре для этого рецепта готовится без молока, а манка придает ему большую плотность. Такое блюдо может заменить вполне привычные зразы, которые в этом случае не нужно лепить и жарить, что экономит силы и время. 

1.  Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить, размять в кастрюле и добавить 80 гр. сливочного масла, потереть немного твердого сыра и влить яичный желток. Добавить одну-две столовых ложек манки, размять еще раз до однородности. При желании можно немного подсолить картошку именно на этом этапе, если необходимо.
2.   Начинка - обжарить на растительном масле лук и говяжий фарш до полуготовности и выпаривания жидкости. Посолить, добавить по вкусу перец и тушить все вместе на небольшом огне 10-15 минут.  
3. Разогреть духовку до 180 гр., форму смазать оставшимся кусочком сливочного масла. Посыпаем обильно манкой, чтобы запеканка легко отделялась. Половину получившегося пюре выкладываем первым слоем, вторым слоем равномерно выкладываем обжаренный и притушенный с луком фарш и эти два слоя сверху опять закрываем картошкой. Смазываем верхний слой запеканки сметаной и отправляем в разогретую духовку на 20-25 мин.

Если хотим подрумянить верх запеканки, то форму ставим как можно выше в духовке. Приятного аппетита!

Читай также: Овочева запіканка - рецепти Сенічкіна