Медовый пирог с грильяжем

Ингредиенты

• Для начинки:
• Жирные сливки - 1 ст. л.
• Кедровые орехи - 50 г
• Кешью или лесные орехи - 100-150 г
• Коричневый сахар - 1/4 стакана
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Соль - 1/8 ч. л.
• Для теста:
• Масло сливочное - 100 г
• Мед (+ 1 столовая ложка) - 1/3 стакана
• Миндаль - 100 г
• Мука - 1 1/4 стакана
• Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт.

Способ приготовления

1. Слегка подсушите орешки в духовке или в сковороде.
2.  Смешайте ингредиенты для теста (муку, разрыхлитель теста, сахар, соль и сливочное масло) вручную или с помощью блендера. Тесто должно быть рассыпчатым и с небольшими комочками.
3.  Поместите тесто на рабочую поверхность, разделите на 4 части и каждую часть слегка подавите руками, чтобы жир равномерно распределился. После чего снова соедините тесто в одно. Разогрейте духовку до 190 градусов, поместите тесто в выстеленный фольгой противень.
4. Спрессуйте тесто, чтобы оно ровным слоем легло на дно противня, и выпекайте 15-20 минут.
5.  На среднем огне растворите сахар и соль в небольшом количестве воды (четверть стакана), доведите до кипения и готовьте 2 минуты. Затем добавьте масло и сливки, и кипятите еще минуту.
6.  Залейте сиропом орехи и поместите эту начинку поверх коржа, когда он будет готов.
7. Поместите противень с пирогом в духовку еще на 10 минут. Дайте остыть и нарежьте на кусочки.  

Как и с чем подавать

Подавайте готвый пирог с чашечкой кофе

Приятного аппетита!

Читай также: Тосканский ореховый пирог "Torta di noci" на Ореховый Спас