Как приготовить кофе Фраппе в домашних условиях

Кофе фраппе (сaffe frappe) – холодный коктейль на основе эспрессо, удивительно освежающий в жару. Попробуем?
Как приготовить кофе Фраппе в домашних условиях

Прежде чем говорить о кофе фраппе, для начала выясним, что такое фраппе в более широком понимании.  Фраппе (от франц. frappe – бить, ударять, стучать) – классический способ подачи алкогольных напитков, заключающийся в том, что сначала стакан наполняют льдом, а сверху на лед выливают порцию напитка, обычно не превышающую 50 мл, полученную смесь тщательно перемешивают. Грубо говоря, это любой напиток, основу которого составляет не вода, а мелкая ледяная крошка.

Кофе фраппе готовится на основе эспрессо. Этот напиток достаточно молодой. Поэтому нет классического, ортодоксального рецепта. Это скорее фьюжн-напиток, который каждый готовит по-своему. Один из вариантов – когда все ингредиенты, кроме льда, помещают в блендер, перемешивают на пониженной скорости. Затем добавляют лед и размалывают  также на пониженной скорости. Взбивают в пену на максимальных оборотах. Некоторые предлагают использовать для приготовления фраппе охлажденный эспрессо. Другие считают, что нужен «живой» напиток, пенка которого не перестала «стягиваться», то есть 1–2 минуты после экстракции.

 

Читай также: Кладовая интересных рецептов: абрикосово-кофейное варенье

Отдельно стоит упомянуть о фраппе по-гречески (greek frappe coffee), состоит он из большого количества молока и кофе. Этот напиток особой популярностью пользуется на Кипре. По историческим сведениям, фраппе был изобретен греком, на торговой ярмарке. Он хотел выпить кофе, но не нашел кипятка, поэтому растворял кофе в холодной воде, долго мешая его.

Фраппе по-гречески включает в себя следующие обязательные ингредиенты:

  • Доппио (двойной эспрессо из 14 г кофе тонкого помола и 50-60 мл воды)
  • Молоко (3,0-3,5% жирности, холодное) – 100 мл
  • Кубики льда – 3-5 шт
  • Вода - 200 г
  • Сахар - по вкусу

Способ приготовления

  1. В чашу наливаете доппио (двойной эспрессо) и добавляете около 2 толовых ложек воды.
  2. Миксером взбиваете содержимое в пену.
  3. Добавляете  2-3 кубика льда и молоко по желанию.
  4. Долейте воды около 150 грамм.
  5. Взбейте на малых оборотах до образования мелкой крошки льда.

Фраппе допускает самый широкий спектр добавок. Зимой лучше использовать "тяжелые" компонетнты: шоколад, мороженое, сливки, мёд, орехи. Летом - фрукты и ягоды. 

 

Как подавать

Кофе-фраппе традиционно подают в специальных бокалах, напоминающих коньячные рюмки, но больше последних в несколько раз. Обязательно с трубочкой. Правда, в последнее время нормальным считается подавать в обычных стаканах, бокалах для глинтвейна и даже в чашках.

Приятного аппетита!

Читай также: Просто невероятный "Ирландский джем" из бекона с кофе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
Сливовая наливка в мультиварке
Использованные ягоды можно смело использовать в выпечке. Они придадут ей легкую сливовую нотку.
Коктейль «Хемингуэй спешл»
По легенде, Хемингуэй любил пить не просто ром, а ром с соком. Попробуйте приготовить!
5 секретов приготовления вкусного глинтвейна
Казалось бы, что может быть сложного в приготовлении глинтвейна? Но именно от небольших нюансов и зависит вкус этого горячего напитка.
Коньяк с лимонным соком
Для тех, кто любит смешивать коньяк с различными соками, мы подготовили замечательный рецепт. Легкая цитрусовая кислинка и сладкий сироп отлично сочетаются с коньяком. Пробуем?
Осенний напиток из клюквы и меда
Очень вкусный напиток из клюквы и меда. А если добавить в него специй, то выйдет отменный осенний морс!
Все материалы раздела
Кулинарный словарик: ланспик
Кулинарный словарик: ланспик
Что такое ланспик, и как его готовить - читайте в нашей статье.
Кокосовый пирог с манго
Кокосовый пирог с манго
Нежный пирог с невероятным вкусом будет очень кстати на праздничном столе. А аромат кокосовой стружки заполнит весь дом.
Куриные рулетики с цукини
Куриные рулетики с цукини
Горячая и аппетитная закуска из курицы и цукини это отличное блюдо для праздничного стола. Такие рулетики вмиг разлетятся, а ваши гости будут в восторге.
Антикризисный рецепт: сыр из птицы
Антикризисный рецепт: сыр из птицы
Сыр из птицы - это сытное блюдо из доступных ингредиентов. Готовить его просто, а вкус вас точно порадует!
Рецепт от Мэри Поппинс: шотландский кекс
Рецепт от Мэри Поппинс: шотландский кекс
Шотландский кекс по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне" - станет отличным десертом для всей семь!
Дачные заготовки: пикантный дуэт «Слива с чесноком»
Дачные заготовки: пикантный дуэт «Слива с чесноком»
Для приготовления этой закуски необходимо выбирать сливы, у которых хорошо «отходит» косточка.
Сирно-гречана запіканка з яблуками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сирно-гречана запіканка з яблуками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сирно-гречана запіканка - чудовий сніданок, який зацікавить навіть дітей. Для її приготування вам знадобиться гречка, сир, яйця, кориця, яблука, родзинки і сметана.
Котлеты по-гомельски
Котлеты по-гомельски
Невероятный рецепт гомельских котлет станет одним из ваших любимых. Котлетки из свинины с начинкой из грибов с луком, панированные в картофеле будут мгновенно разлетаться с вашего стола.
Вверх