Ньокки - уникальный гарнир, который можно заготовить впрок

Ингредиенты

• Для соуса:
• Лук порей - 1 шт.
• Бекон - 100 г
• Шампиньоны - 300 г
• Масло оливковое - 3–4 ст.л.
• Сливки - 200 мл
• Пармезан тертый - 70–80 г
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Для картофельных ньокков:
• Картофель - 1 кг
• Желток яичный - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Мы расскажем вам, как приготовить ньокки в грибном соусе. Если вы решите заготовить ньокки впрок, то, достав их и разморозив, просто приготовьте соус отдельно. 
2. Картофель отварите в мундире. Снимите кожуру и разомните до состояния пюре. 
3. Пюре смешайте с желтком, мукой и солью. Замесите однородное липкое тесто. 
4. Готовое тесто раскатайте на колбаски и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получились ньокки.
5. В разогретой сковороде обжарьте 2-3 минуты бекон. В то же время нарежьте лук-порей и отправьте его белую часть в сковородку к бекону. 
6. Нарежьте грибы и добавьте к бекону и луку. 
7. Готовьте все на сильном огне, пока не выпарится большая часть жидкости. Добавьте соль, перец сливки и тертый пармезан.
8. Перемешайте и готовьте на среднем огне 3-4 минуты, пока соус не станет нужной консистенции. 
9. Вскипятите подсоленную воду и отварите в ней ньокки 2-3 минуты.  

Как подавать

Готовые картофельные ньокки достаньте из кастрюли и переложите в сковороду с соусом, прокипятите все вместе еще пару минут и подавайте.

Приятного аппетита!

Читай также: Ньокки: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA