Сладкие осетинские пироги

Сладкие пироги – фирменное блюдо осетинской кухни. На плоские пласты из дрожжевого теста выкладывают разнообразные сладкие начинки и запекают в духовке. Осетинские пироги популярны далеко за пределами Осетии.
Сладкие осетинские пироги

Ингредиенты:

  • Мука – 1,2 кг
  • Кефир – 300 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Масло сливочное – 180 г
  • Яйцо – 3 шт

Начинка:

  • Творог – 400 г
  • Сахар – 100 г
  • Курага – 100 г
  • Яйцо – 1 шт

Ингредиенты для второй начинки:

  • Вишня – 300 г
  • Сахар – по вкусу
  • Крахмал – 1 ст.л.

Ингредиенты для третьей начинки:

  • Яблоки – 500 г

Способ приготовления:

  1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Также добавьте сахар и немного муки. Поставьте в теплое место, пока не начнет появляться пенная шапочка. 
  2. Затем насыпьте в чашу комбайна просеянную муку, соль и опару. 
  3. Затем добавьте яйца, растопленное масло, кефир. 
  4. Смешивайте все ингредиенты, постепенно добавляя муку, замешивайте тесто. 
  5. Сделайте шар из теста, положите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто часа на 2, для того, чтобы тесто хорошо подошло. 
  6. Пока тесто подходит – очистите от кожуры и нарежьте яблоки тонкими ломтиками. 
  7. Курагу необходимо залить кипятком и оставить. 
  8. После этого курагу обсушите и нарежьте. 
  9. Для приготовления начинки необходимо растереть курагу с яйцом и сахаром. 
  10. А для второй начинки – смешать вишню с сахаром и крахмалом. 
  11. Подошедшее тесто разделите на 6 частей. 
  12. Каждую часть раскатайте в круглый пласт. 
  13. Смажьте противень маслом и выложите на него 3 пласта теста. На первый пласт выложите яблоки и присыпьте сахаром. 
  14. На второй пласт выложите вишневую начинку. 
  15. На третий пласт – творожную начинку.  
  16. В центре других 3 пластов сделайте в центре отверстия. 
  17. Выложите пласты с отверстием посредине на пласты с начинкой и защипните края. 
  18. Запекаются пироги в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. 

Как подавать

Горячие пироги смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Осетинский мясной пирог Фыджин: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Салат «Веселый снеговик»
Очень красивый и яркий салатик для новогодних праздников. Готовится такой салат из картофеля, семги моркови, зеленого лука, яиц и выкладывается слоями.
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
Салат «Ананас в ореховой шубке»
Очаровательный салат в виде ананаса украшает праздничный стол и вызывает восторг у всех гостей. Для приготовления такого салата вам понадобятся яйца, сыр, огурцы, куриные окорока, картофель, грецкие орехи и майонез.
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс
Порадовать таким ярким и необыкновенным подарком можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно! А пошаговая инструкция с фотографиями вам в этом поможет.
Пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера
Простая, вкусная и быстрая в приготовлении пицца окажется как раз кстати, особенно, если к вам неожиданно нагрянули гости.
Все материалы раздела
Картопляна бабка. Готуємо разом з Русланом Сенічкіним
Картопляна бабка. Готуємо разом з Русланом Сенічкіним
Всі знають, що традиційна страва на святковому столі, це пюре. Але якщо з пюре приготувати бабку із імбиром, яблуками і родзинками. Давайте спробуємо приготувати разом із Русланом Сенічкіним.
Фаршируем гусиную шею на Новый Год
Фаршируем гусиную шею на Новый Год
Оригинальное блюдо к Новогоднему столу? Что может быть проще и в тоже время удивительней, чем приготовить фаршированную гусиную шею к новогоднему столу.
Замороженные тарты с лаймом и авокадо
Замороженные тарты с лаймом и авокадо
Замороженные тарты с лаймом и авокадо это необычное и вкусное блюдо. Рекомендуем приготовить!
Десерт за пять минут: груши в тесте
Десерт за пять минут: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш.
Курица с томатной подливкой
Курица с томатной подливкой
Наверняка вы знаете множество рецептов приготовления курицы. А как насчет того, чтобы приготовить курицу с томатной подливой? А благодаря добавлению специй - ваше блюдо будет невероятно вкусным и ароматным.
ТОП-7 вкусных лепешек для тех, кому надоел хлеб
ТОП-7 вкусных лепешек для тех, кому надоел хлеб
Семь лучших рецептов лепешек мы собрали вместе для тех, кто давно хотел попробовать новые рецепты приготовления хлебо-булочных изделий. Уверены, вы сможете найти ваши любимые!
Овощные голубцы – то что надо во время поста
Овощные голубцы – то что надо во время поста
Этот рецепт постных голубцов очень актуален тем, кто придерживается Рождественского поста. Для приготовления голубцов по этому рецепту - вам понадобятся капуста, морковь, репа, лук, яйца, рис, зелень и специи.
Сырная соломка
Сырная соломка
Такая соломка отлично подойдет к пиву или с молоку. А дети от неё в восторге!
Вверх