Сладкие осетинские пироги

Сладкие пироги – фирменное блюдо осетинской кухни. На плоские пласты из дрожжевого теста выкладывают разнообразные сладкие начинки и запекают в духовке. Осетинские пироги популярны далеко за пределами Осетии.
Сладкие осетинские пироги

Ингредиенты:

  • Мука – 1,2 кг
  • Кефир – 300 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Масло сливочное – 180 г
  • Яйцо – 3 шт

Начинка:

  • Творог – 400 г
  • Сахар – 100 г
  • Курага – 100 г
  • Яйцо – 1 шт

Ингредиенты для второй начинки:

  • Вишня – 300 г
  • Сахар – по вкусу
  • Крахмал – 1 ст.л.

Ингредиенты для третьей начинки:

  • Яблоки – 500 г

Способ приготовления:

  1. Растворите дрожжи в теплом молоке. Также добавьте сахар и немного муки. Поставьте в теплое место, пока не начнет появляться пенная шапочка. 
  2. Затем насыпьте в чашу комбайна просеянную муку, соль и опару. 
  3. Затем добавьте яйца, растопленное масло, кефир. 
  4. Смешивайте все ингредиенты, постепенно добавляя муку, замешивайте тесто. 
  5. Сделайте шар из теста, положите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто часа на 2, для того, чтобы тесто хорошо подошло. 
  6. Пока тесто подходит – очистите от кожуры и нарежьте яблоки тонкими ломтиками. 
  7. Курагу необходимо залить кипятком и оставить. 
  8. После этого курагу обсушите и нарежьте. 
  9. Для приготовления начинки необходимо растереть курагу с яйцом и сахаром. 
  10. А для второй начинки – смешать вишню с сахаром и крахмалом. 
  11. Подошедшее тесто разделите на 6 частей. 
  12. Каждую часть раскатайте в круглый пласт. 
  13. Смажьте противень маслом и выложите на него 3 пласта теста. На первый пласт выложите яблоки и присыпьте сахаром. 
  14. На второй пласт выложите вишневую начинку. 
  15. На третий пласт – творожную начинку.  
  16. В центре других 3 пластов сделайте в центре отверстия. 
  17. Выложите пласты с отверстием посредине на пласты с начинкой и защипните края. 
  18. Запекаются пироги в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. 

Как подавать

Горячие пироги смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Осетинский мясной пирог Фыджин: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Маринованные огурцы «Пружинки»
Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, кисло-сладкими и остренькими, с невероятно аппетитным ароматом специй. Готовится такая закуска не сложно, а выглядит, как в дорогом ресторане!
Как приготовить хамон в домашних условиях
Холодные мясные закуски любят многие, но мы не можем быть уверены в том, какими малополезными добавками сдобрил продукт производитель, то ли дело - домашнее вяленое мясо!
Куриные голени в йогуртовом маринаде
Запеченную курицу любят все, а молочная кислота сделает мясо очень нежным. Этот рецепт порадует вкусом тех, кто следит за здоровьем и фигурой
Антипасти: рулетики из бекона и овощей с сыром
Сочетание баклажанов и кабачков гриль, тягучего сыра и копченого мяса не оставит вам выбора: вы не остановитесь, пока не съедите все. Отличная закуска в горячем и холодном виде!
Агата Криси и её шоколадный торт «Восхитительная смерть»
Однажды Агату угостили роскошным шоколадным тортом с изюмом - «Восхитительная смерть». Писательница была в диком восторге и посвятила друзьям, которые угостили её десертом, детектив - «Объявлено убийство».
Все материалы раздела
Салат в бокале: копченая курица, морковь и огурец.
Салат в бокале: копченая курица, морковь и огурец.
Этот сытный салат вполне способен заменить основное блюдо или стать прекрасной праздничной закуской. Подавайте его в порционных прозрачных креманках или широких бокалах
Рецепт Аниты Луценко: фаршированный перец в сметанно-томатном соусе
Рецепт Аниты Луценко: фаршированный перец в сметанно-томатном соусе
Профессиональный тренер, ведущая и эксперт в области похудения Анита Луценко поделилась рецептом вкуснейшего фаршированного перца.
У пошуках «білого золота»: де в Карпатах знайти найсмачніший сир
У пошуках «білого золота»: де в Карпатах знайти найсмачніший сир
У Карпатах з’явився новий культурно-туристичний маршрут «Гуцульські сирні плаї». На ньому можна побачити, як створюється гуцульське «біле золото» - бриндза та бриндзя
Куриные ножки запеченные в рукаве
Куриные ножки запеченные в рукаве
Голени птицы и картофель - беспроигрышный выбор и в праздники, и в будни. Сытное, быстрое, домашнее блюдо можно дополнить приправами и соусами, чтобы внести разнообразие в меню
Печеный картофель в духовке: вкусные рецепты и полезные советы
Печеный картофель в духовке: вкусные рецепты и полезные советы
Осень - лучшее время для запеченного картофеля. Это блюдо наполняет дом ароматом и теплом. Отличное решение для ужина!
3 очень вкусных закуски из баклажанов
3 очень вкусных закуски из баклажанов
Закуски из баклажанов – это настоящая находка для любого гурмана!
Салат с курицей, салатом и плавленым сыром
Салат с курицей, салатом и плавленым сыром
Рецепт пошагового приготовления теплого куриного салата с брюссельской капустой и плавленым сыром
Варенье из бекона: солоно, сладко, копчено в одной банке
Варенье из бекона: солоно, сладко, копчено в одной банке
Джем из бекона — это не очередной мем от Гомера Симпсона, а вполне реальный продукт на рынке США. Компания TBJ Gourmet разработала целую линейку этого необычного лакомства.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK