Ингредиенты:
- Мука – 1,2 кг
- Кефир – 300 мл
- Молоко – 150 мл
- Сахар – 3 ст.л.
- Дрожжи сухие – 3 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. без горки
- Масло сливочное – 180 г
- Яйцо – 3 шт
Начинка:
- Творог – 400 г
- Сахар – 100 г
- Курага – 100 г
- Яйцо – 1 шт
Ингредиенты для второй начинки:
- Вишня – 300 г
- Сахар – по вкусу
- Крахмал – 1 ст.л.
Ингредиенты для третьей начинки:
Способ приготовления:
- Растворите дрожжи в теплом молоке. Также добавьте сахар и немного муки. Поставьте в теплое место, пока не начнет появляться пенная шапочка.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/c341c9c188480c4138832ef5c82703c1-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Затем насыпьте в чашу комбайна просеянную муку, соль и опару.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/958ab217a776f73496cc14c42e0f8bdf-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Затем добавьте яйца, растопленное масло, кефир.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/94fbb0106775e06587c80e91dd912359-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Смешивайте все ингредиенты, постепенно добавляя муку, замешивайте тесто.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/cadec6cad57490381bf58092c357ea0b-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Сделайте шар из теста, положите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто часа на 2, для того, чтобы тесто хорошо подошло.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/eb6a2638f0101a9a723fa4feae7fd8b5-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Пока тесто подходит – очистите от кожуры и нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/39f30706678b4e3d2a62dff431eab5ad-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Курагу необходимо залить кипятком и оставить.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/79ead149bf195104d9eda45286d2daf5-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- После этого курагу обсушите и нарежьте.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/be667c7d91096bc2275cceb5f2d180b4-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Для приготовления начинки необходимо растереть курагу с яйцом и сахаром.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/5dc385dae2484e3af49384c2c0530abb-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- А для второй начинки – смешать вишню с сахаром и крахмалом.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/73f91b5e52c74a978dceac1832eaeb9b-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Подошедшее тесто разделите на 6 частей.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/bb7d18dde6af23addb76b357f78d6c44-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Каждую часть раскатайте в круглый пласт.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/a84ecdcd70328860a8218e3bcc9e0149-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Смажьте противень маслом и выложите на него 3 пласта теста. На первый пласт выложите яблоки и присыпьте сахаром.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/802d7f55951245161a69a35a20533608-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- На второй пласт выложите вишневую начинку.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/f3f221292e986684a8924fc11931e0e3-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- На третий пласт – творожную начинку.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/1f1343e691aa52a277a2564921c39d70-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- В центре других 3 пластов сделайте в центре отверстия.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/9f80c44f859429646e5e275ff02c0098-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Выложите пласты с отверстием посредине на пласты с начинкой и защипните края.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/4acb4d089a1a89b5393a2b30671130f8-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Запекаются пироги в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/3ab8903cc8ddd63ad6924b91374058f6-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Как подавать
Горячие пироги смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.
![](https://smak.ua/i/62/50/1/62501/gallery/7cf8c249cedf6bc7129eb8bb9bfb15b5-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Приятного аппетита!
Читай также: Осетинский мясной пирог Фыджин: пошаговый рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.