Як приготувати бульйонні кубики самостійно

Часто буває, що потрібен бульйон в якому-небудь рецепті, а варити його немає часу або можливості. Саме тоді у нагоді стануть бульйонні кубики. Найкращі - те, що зроблені власноруч, в домашніх умовах.
Як приготувати бульйонні кубики самостійно
Время подготовки Время приготовления Порции
25 хвилин 5-6 годин 12-16 порцій

Ингредиенты

  • Крильця курячі - 1 кг
  • Курячі спинки - 1 кг
  • Морква - 2 шт.
  • Селера - 4 черешки
  • Лук-порей - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Петрушка - 2 великі гілочки
  • Кріп свіжий - 2 великі гілочки
  • Перець мелений - 1 ч. Л.
  • Сіль за смаком

Способ приготовления

  1. Овочі крупно нарізати. 
  2. У велику каструлю налити 3,5-4 л води та покласти курячі крильця і ​​спинки, нарізані овочі, додати всі спеції. 
  3. Довести до кипіння та варити на повільному вогні 2 ч, постійно знімаючи піну, що утворюється. 
  4. Процідити бульйон. Вийде приблизно 2 літри ароматного бульйону. 
  5. Знову поставити бульйон на повільний вогонь і варити ще 2 години, поки не залишиться близько склянки схожою на сироп рідини. 
  6. Останні 30 хв. готувати бульйон на дуже маленькому вогні. 
  7. Розлити бульйон в невеликі силіконові форми для льоду. 
  8. Охолодити до кімнатної температури та поставити в холодильник на 8-12 год. 
  9. Потім вийняти застиглий бульйон з формочок, загорнути кожен в плівку або фольгу і помістити в морозильник. 
  10. Такі кубики зберігаються при -18 ° С близько 5 місяців.

Як подавати

За допомогою кубиків ви можете готувати супи, бульони, та соус грейві.

Смачного!

Читай также: Окрошка на мясном бульоне

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Быстрый десерт: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш. Всего 20 минут и отличное блюдо готово!
Куриные крылышки, как в KFC
Нежные внутри и с золотисто корочкой снаружи, эти крылышки так и просят, чтобы их съели! А еще такую закуску очень удобно взять с собой на пикник.
Рисовый пудинг с топленым молоком
Для приготовления этого нежного блюда вам понадобится всего четыре ингредиента! Перед подачей пудинг лучше охладить в холодильнике.
Банановый торт "Привет из тропиков"
В этом ярком и сочном торте есть всё, что мы так любим в банановой выпечке: хорошая плотность коржей, влажная текстура крошки и сногсшибательный аромат бананов! Тропики у вас в тарелке, разве не мечта?
Курица запеченная в травах по-провански
Невероятно ароматная и сочная курочка, приготовленная по этому рецепту никого не оставит равнодушным! Дополните блюдо запеченными сезонными овощами и бокалом хорошего вина.
Все материалы раздела
6 главных ошибок при запекании овощей
6 главных ошибок при запекании овощей
Для того, чтобы овощи получились хрустящими и ароматными, избегайте некоторых моментов.
Картофельные биточки с рыбой
Картофельные биточки с рыбой
Вкусные картофельные биточки с рыбой понравятся не только взрослым, но и детям. Отличная идея для семейного ужина!
Несладкая творожная  запеканка с зеленью
Несладкая творожная запеканка с зеленью
Простую запеканку из творога можно сделать пикантной закуской или самостоятельным вторым блюдом!
Баклажаны, фаршированные бараниной
Баклажаны, фаршированные бараниной
Это прекрасное горячее блюдо можно приготовить с говядиной или свининой. Но баранина добавит баклажанам настоящий восточный колорит.
Морепродукты: все секреты их приготовления
Морепродукты: все секреты их приготовления
Морепродукты - не дешевы, а еще очень вкусны и полезны. Поэтому тем обиднее испортить их при готовке. С нашими советами блюда из морепродуктов будут у вас всегда получаться на ура!
Быстро и просто: сосиски в кляре
Быстро и просто: сосиски в кляре
Cосиски можно не только отварить, но и обжарить в кляре. И это невероятно вкусно, обязательно стоит попробовать.
Пицца с картофелем и пряными травами
Пицца с картофелем и пряными травами
Пряные травы и оливковое масло - это лучшее, что может купить экономная хозяйка. Такая пара способна раскрыть вкус даже самых обычных продуктов, например, как в нашем рецепте "пирожка с картошкой" на итальянский лад
Секреты приготовления суши от старейшего шефа Японии
Секреты приготовления суши от старейшего шефа Японии
Узнайте как готовит суши повар, который прожил 95 лет и первым в мире получил три звезды Мишлен за японскую кухню
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK