Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани

Сабурани — это традиционный сырный осетинский пирог. Готовится из пресного теста, что вначале отваривается, а затем выпекается с несколькими сортами сыров и добавлением сливочного масла.
Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 45-55 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яйца — 3 шт
  • Растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 1/3 стакана
  • Мука
  • Сыр сулугуни — 700-800 г

Способ приготовления

  1. Замесите тесто из яиц, 1 столовой ложки растопленного сливочного масла, 1/3 стакана воды и муки сколько вбирает.
  2. Тесто не должно липнуть к рукам. 
  3. Поставьте тесто на расстойку на 30 минут.
  4. Разделите его на пять частей. Чтоб 4 части были одинаковые, а пятая часть побольше. 
  5. Раскатайте тонко-тонко все кусочки. 
  6. После того как вы раскатали кусочки, растяните их руками, перекидывая с одной руки на другую.
  7. Дайте сочням подсохнуть минут 15-20.
  8. В кастрюлю с кипящей водой бросайте по одному раскатанному слою сочни. 
  9. Варите около минуты.
  10. Выньте из кипятка шумовкой и аккуратно переложите в миску с холодной водой. 
  11. Выложите на полотенце, а вторым промокните сверху убирая лишнюю влагу. 
  12. Форму для выпекания смажьте маслом и собирайте сабурани.
  13. Первым выкладывайте большой пласт. Он может лежать со складками. 
  14. Смажьте маслом и сильно посыпьте сыром. 
  15. Затем выкладывайте второй пласт, смазываете маслом и присыпаете сыром.
  16. Последний пласт обязательно сверху смазываете сыром. 
  17. До того как поставите в духовку — обязательно нарежьте на порционные куски.
  18. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
  19. Понизьте температуру до 150-180 и выпекайте еще минут 20 до золотистой корочки.
  20. Выключите духовку и оставьте сабурани в духовке еще на 10-15 минут. 

Как подавать

Подавайте к столу разделив на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Также вы можете приготовить осетинский пирог с черемшой или осетинские пироги с картошкой

Читай также: Фидджин - осетинські пироги з м’ясом: покроковий рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Хачапури из слоеного теста
Хачапури – очень вкусная грузинская лепёшка с сыром и творогом.
Кальцоне с грибами от Джейми Оливера
Джейми Оливер выпекает пиццу на гранитной плите, которая хорошо сохраняет тепло. Тесто и соус для нее – собственного приготовления.
Пляцок з халвою
Цей смаколик дуже гарно виглядає на святковому столі. А щоб його приготувати - скористайтесь нашим рецептом!
Грибной бисквитный торт
Яркое и необыкновенно сытное блюдо с сыром, зеленью и грибами.
Испанская паэлья с морепродуктами
Испанская паэлья с морепродуктами - плотное и насыщенное множеством ароматов блюдо наверняка понравится вашим родным и близким.
Все материалы раздела
Селедка по-корейски
Селедка по-корейски
Остренькая селедочка в томате, с паприкой и колечками лука – что тут еще сказать? Приятного аппетита!
Рыба в соку
Рыба в соку
Для приготовления рыбы по этому рецепту вам понадобятся еще лук репчатый, кинза, лавровый лист, черный перец и соль.
Паска творожная
Паска творожная
Творожная паска обязательно должна быть на праздничном пасхальном столе. Для приготовления паски вам понадобится самый обычный набор продуктов и немного времени.
Лапша грибная
Лапша грибная
Вкусная, грибная лапша - настоящее объедение!
Буженина «Эталонный вкус»
Буженина «Эталонный вкус»
Попробовав это мясо лишь раз, вы точно будет готовить буженину только по этому рецепту.
Пицца с рыбкой
Пицца с рыбкой
Пицца - одно из любимых многими блюдо, которое с легкостью можно приготовить дома. Но почему бы не разнообразить меню и не приготовить сегодня пиццу с филе форели и стручковой фасолью.
Пивне печиво від Руслана Сенічкіна
Пивне печиво від Руслана Сенічкіна
У День любителів пива Руслан Сенічкін готував печиво на пиві. Просте і дуже смачне печиво можна зробити солодким або солоним.
Кулич «Звездочки»
Кулич «Звездочки»
Рецепт этого кулича похож на другие рецепты куличей на дрожжевом тесте. Так что испечь его не составит особого труда.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK