Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани

Сабурани — это традиционный сырный осетинский пирог. Готовится из пресного теста, что вначале отваривается, а затем выпекается с несколькими сортами сыров и добавлением сливочного масла.
Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 45-55 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яйца — 3 шт
  • Растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 1/3 стакана
  • Мука
  • Сыр сулугуни — 700-800 г

Способ приготовления

  1. Замесите тесто из яиц, 1 столовой ложки растопленного сливочного масла, 1/3 стакана воды и муки сколько вбирает.
  2. Тесто не должно липнуть к рукам. 
  3. Поставьте тесто на расстойку на 30 минут.
  4. Разделите его на пять частей. Чтоб 4 части были одинаковые, а пятая часть побольше. 
  5. Раскатайте тонко-тонко все кусочки. 
  6. После того как вы раскатали кусочки, растяните их руками, перекидывая с одной руки на другую.
  7. Дайте сочням подсохнуть минут 15-20.
  8. В кастрюлю с кипящей водой бросайте по одному раскатанному слою сочни. 
  9. Варите около минуты.
  10. Выньте из кипятка шумовкой и аккуратно переложите в миску с холодной водой. 
  11. Выложите на полотенце, а вторым промокните сверху убирая лишнюю влагу. 
  12. Форму для выпекания смажьте маслом и собирайте сабурани.
  13. Первым выкладывайте большой пласт. Он может лежать со складками. 
  14. Смажьте маслом и сильно посыпьте сыром. 
  15. Затем выкладывайте второй пласт, смазываете маслом и присыпаете сыром.
  16. Последний пласт обязательно сверху смазываете сыром. 
  17. До того как поставите в духовку — обязательно нарежьте на порционные куски.
  18. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
  19. Понизьте температуру до 150-180 и выпекайте еще минут 20 до золотистой корочки.
  20. Выключите духовку и оставьте сабурани в духовке еще на 10-15 минут. 

Как подавать

Подавайте к столу разделив на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Также вы можете приготовить осетинский пирог с черемшой или осетинские пироги с картошкой

Читай также: Фидджин - осетинські пироги з м’ясом: покроковий рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Десерт за пять минут: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш.
Салат «Веселый снеговик»
Очень красивый и яркий салатик для новогодних праздников. Готовится такой салат из картофеля, семги моркови, зеленого лука, яиц и выкладывается слоями.
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
Салат «Ананас в ореховой шубке»
Очаровательный салат в виде ананаса украшает праздничный стол и вызывает восторг у всех гостей. Для приготовления такого салата вам понадобятся яйца, сыр, огурцы, куриные окорока, картофель, грецкие орехи и майонез.
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс
Порадовать таким ярким и необыкновенным подарком можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно! А пошаговая инструкция с фотографиями вам в этом поможет.
Все материалы раздела
Рис, жареный с ветчиной, овощами и креветками
Рис, жареный с ветчиной, овощами и креветками
Для того чтобы приготовить удивительно вкусное блюдо, вам понадобятся рис, ветчина, креветки, огурцы, горошек, морковь, черемша и грибы. Получится очень вкусно, обязательно попробуйте!
Ванильный кекс с изюмом «Рождественский»
Ванильный кекс с изюмом «Рождественский»
Кекс с изюмом такой вот формы создаст атмосферу праздника и уюта.
Пицца неаполитанская
Пицца неаполитанская
Эта пицца - одна из самых любимых блюд в дорогих ресторанах. Свежесть и яркость вкусовых качеств придают этой пицце свежие томаты.
Гусиная печенка в томатном соусе
Гусиная печенка в томатном соусе
По настоящему праздничное блюдо можно приготовить из гусиной печени с томатным соусом. А подавать печень лучше всего с отварным рисом, с добавлением сыра.
Новый год: салат «Королевский»
Новый год: салат «Королевский»
Закусочный салат с курицей, ананасом и кукурузой имеет восхитительный вкус. Для приготовления салата вам понадобятся куриные грудки, ананасы, кукуруза и чеснок.
ТОП-10 оригинальных подарков на новый год
ТОП-10 оригинальных подарков на новый год
Подготовка подарков к Новому году и Рождеству идет полным ходом. Но что, если вы не знаете, что подарить, а обычный подарок, совсем не то, что вы бы и сами хотели получить к празднику?
Что приготовить на католическое рождество?
Что приготовить на католическое рождество?
Конечно же индейку! Приготовьте фаршированную рисом птицу по оригинальному рецепту!
Ягодно-ванильный пирог
Ягодно-ванильный пирог
Нежный, вкусный фруктовый десерт очень кстати, когда вся семья собирается вечером к ужину. Для приготовления пирога вам понадобятся мука, сахар, маргарин, масло, ваниль и черная смородина.
Вверх