Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани

Сабурани — это традиционный сырный осетинский пирог. Готовится из пресного теста, что вначале отваривается, а затем выпекается с несколькими сортами сыров и добавлением сливочного масла.
Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 45-55 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яйца — 3 шт
  • Растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 1/3 стакана
  • Мука
  • Сыр сулугуни — 700-800 г

Способ приготовления

  1. Замесите тесто из яиц, 1 столовой ложки растопленного сливочного масла, 1/3 стакана воды и муки сколько вбирает.
  2. Тесто не должно липнуть к рукам. 
  3. Поставьте тесто на расстойку на 30 минут.
  4. Разделите его на пять частей. Чтоб 4 части были одинаковые, а пятая часть побольше. 
  5. Раскатайте тонко-тонко все кусочки. 
  6. После того как вы раскатали кусочки, растяните их руками, перекидывая с одной руки на другую.
  7. Дайте сочням подсохнуть минут 15-20.
  8. В кастрюлю с кипящей водой бросайте по одному раскатанному слою сочни. 
  9. Варите около минуты.
  10. Выньте из кипятка шумовкой и аккуратно переложите в миску с холодной водой. 
  11. Выложите на полотенце, а вторым промокните сверху убирая лишнюю влагу. 
  12. Форму для выпекания смажьте маслом и собирайте сабурани.
  13. Первым выкладывайте большой пласт. Он может лежать со складками. 
  14. Смажьте маслом и сильно посыпьте сыром. 
  15. Затем выкладывайте второй пласт, смазываете маслом и присыпаете сыром.
  16. Последний пласт обязательно сверху смазываете сыром. 
  17. До того как поставите в духовку — обязательно нарежьте на порционные куски.
  18. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
  19. Понизьте температуру до 150-180 и выпекайте еще минут 20 до золотистой корочки.
  20. Выключите духовку и оставьте сабурани в духовке еще на 10-15 минут. 

Как подавать

Подавайте к столу разделив на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Также вы можете приготовить осетинский пирог с черемшой или осетинские пироги с картошкой

Читай также: Фидджин - осетинські пироги з м’ясом: покроковий рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Фаршированные грибы
Очень быстрая и легкая в приготовлении вегетарианская закуска из грибов фаршированных твердым сыром с чесноком.
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Кусочки сельди, приготовленной по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными. Да и вообще закуска выглядит невероятно роскошно.
Кофейный баварский крем
Под изысканным словом "баваруа" скрывается крем, приготовленный из желтков и молока с добавлением желатина и кофе.
Салат из отварной курицы с авокадо
Этот салат можно назвать одним из самых гармоничных протеиновых блюд.
Корзиночки «Фрукты в малиновом желе»
Ягодно-фруктовое ассорти в великолепных корзиночках легко и просто украсит ваш праздничный стол и принесет радость вашим гостям.
Все материалы раздела
Суп из свежей кукурузы
Суп из свежей кукурузы
Несложный и быстрый в приготовлении летний суп со свежей кукурузой, куриным бульоном и овощами. Приятная нежная консистенция придает супу особый вкус.
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами - отличный августовский десерт! Особенно такие кексы хороши с теплым чаем или молоком!
Диетический десерт: запеченные яблоки с медом и имбирем
Диетический десерт: запеченные яблоки с медом и имбирем
Этот десерт и вкус имеет невероятно роскошный, и фигуру помогает держать в форме!
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Заготовки на зиму: сушеные грибы
Легкий способ приготовить сушеные грибы для ваших любимых блюд. Зимой так приятно ощутить насыщенный и летний грибной аромат. О том, как правильно сделать заготовку из сушеных грибов, вы узнаете из этого рецепта.
Классика заготовок: маринованные помидоры
Классика заготовок: маринованные помидоры
Какая же зима без маринованных помидоров и какой праздник без красивой и вкусной закуски?
Горячий сидр для холодных вечеров
Горячий сидр для холодных вечеров
Осень все ближе и ближе, но это не беда, ведь мы знаем множество согревающих рецептов. Например - горячий сидр с пряностями!
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін в студії українського "Сніданку" приготував традиційний британський сніданок - йоркширський пудинг з овочами і беконом.
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Уютный дом: как сшить прихватку бабочку за полчаса
Кухонный текстиль – это мелочь, без которой невозможно создать уют. А прихватки еще и очень необходимая на кухне вещь, которую к тому же можно пошить самостоятельно всего за 30 минут. Попробуйте!
Вверх