Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани

Сабурани — это традиционный сырный осетинский пирог. Готовится из пресного теста, что вначале отваривается, а затем выпекается с несколькими сортами сыров и добавлением сливочного масла.
Самый сырный: осетинский традиционный пирог Сабурани
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 45-55 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Яйца — 3 шт
  • Растопленное сливочное масло — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 1/3 стакана
  • Мука
  • Сыр сулугуни — 700-800 г

Способ приготовления

  1. Замесите тесто из яиц, 1 столовой ложки растопленного сливочного масла, 1/3 стакана воды и муки сколько вбирает.
  2. Тесто не должно липнуть к рукам. 
  3. Поставьте тесто на расстойку на 30 минут.
  4. Разделите его на пять частей. Чтоб 4 части были одинаковые, а пятая часть побольше. 
  5. Раскатайте тонко-тонко все кусочки. 
  6. После того как вы раскатали кусочки, растяните их руками, перекидывая с одной руки на другую.
  7. Дайте сочням подсохнуть минут 15-20.
  8. В кастрюлю с кипящей водой бросайте по одному раскатанному слою сочни. 
  9. Варите около минуты.
  10. Выньте из кипятка шумовкой и аккуратно переложите в миску с холодной водой. 
  11. Выложите на полотенце, а вторым промокните сверху убирая лишнюю влагу. 
  12. Форму для выпекания смажьте маслом и собирайте сабурани.
  13. Первым выкладывайте большой пласт. Он может лежать со складками. 
  14. Смажьте маслом и сильно посыпьте сыром. 
  15. Затем выкладывайте второй пласт, смазываете маслом и присыпаете сыром.
  16. Последний пласт обязательно сверху смазываете сыром. 
  17. До того как поставите в духовку — обязательно нарежьте на порционные куски.
  18. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
  19. Понизьте температуру до 150-180 и выпекайте еще минут 20 до золотистой корочки.
  20. Выключите духовку и оставьте сабурани в духовке еще на 10-15 минут. 

Как подавать

Подавайте к столу разделив на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Также вы можете приготовить осетинский пирог с черемшой или осетинские пироги с картошкой

Читай также: Фидджин - осетинські пироги з м’ясом: покроковий рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Овощное суфле: пошаговый рецепт с фото
Очень легкое, воздушное и ароматное суфле. Идеально подойдет в качестве перекуса в течение всего дня.
Суп из брокколи и жареной семги
Необыкновенно нежный вкус супа-пюре на основе цветной капусты и брокколи приятно оттеняет жареная семга, помидоры черри и каперсы.
Лимонный пудинг на День влюблённых
Лимонный пудинг - это еще один способ приятно удивить близких вам людей. Десерт отличается своим неповторимым вкусом: сверху он мягкий, пористый, внутри лимонный творожистый.
Пивные блины по-английски
Блинчики получаются тонкими и нежными. Отличная закуска к пиву.
Ореховое печенье на Масленицу
Песочное, сладкое тесто с добавлением грецких орешков. Порадуйте таким лакомством себя и своих близких.
Все материалы раздела
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крутой это отличный и сытный вариант первого блюда, которое готовится очень просто!
Карри на скорую руку
Карри на скорую руку
Для тех, кто любит вкусно поесть, но на кулинарный процесс не всегда хватает времени, мы подготовили отличный рецепт карри на выбор - с курицей или креветками.
Яблочно-миндальный бисквит
Яблочно-миндальный бисквит
Если у вас много яблок, а вы хотите приготовить из них что-нибудь вкусное - испеките пирог!
Овощной торт из доступных продуктов за полчаса
Овощной торт из доступных продуктов за полчаса
Не нужно быть великим кулинаром, чтобы удивить гостей таким шедевром. И продукты для закуски нужны самые что ни есть доступные.
Хрустящий салат с курицей и огурцом
Хрустящий салат с курицей и огурцом
Вкусный, свежий салат украсит не только любое застолье, но и станет хорошим дополнением для тихого, семейного ужина.
Большое печенье с шоколадом
Большое печенье с шоколадом
Вы в ожидании гостей, тогда сохраняйте этот рецепт и готовьте большое печенье с шоколадом для приятного чаепития.
Свинина с рисовой лапшой и капустой бок-чой
Свинина с рисовой лапшой и капустой бок-чой
Это блюдо понравится всем любителям азиатской кухни. Попробуйте приготовить свинину с рисовой лапшой и капустой бок-чок по нашему рецепту. Уверены, вам понравится!
Дрожжевые блины на кефире на Масленицу
Дрожжевые блины на кефире на Масленицу
Блины - это всегда удачный вариант для семейного чаепития.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK