Закуска «Пенечки»

Ингредиенты

• Свинина - 250 г
• Грибы шампиньоны - 50 г
• Яйцо - 3 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Мука пшеничная - 30 г
• Панировочные сухари - 40 г
• Масло растительное - для фритюры
• Зелень - пучок
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовьте омлет: для этого взбейте яйца вилкой в неглубокой миске.
2. Шампиньоны очистите и мелко нарежьте, лук нашинкуйте.
3. Обжарьте лук и грибы в разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
4. Мелко порубите зелень и добавьте в омлет. 
5. Туда же добавьте муку и обжаренные грибы с луком. Посолите и размешайте.
6. Поджарьте омлет на сковороде с двух сторон.
7. Хорошо отбейте мясо, посолите и поперчите. 
8. Готовый омлет нарежьте размером с биточки.
9. Сверху на мясо выложите кусочек омлета и сверните в рулет. Закрепите при помощи зубочисток.
10. В одну тарелку насыпьте немого муки, в другую – панировочные сухари. Взбейте еще одно яйцо. 
11. Панируйте рулетики сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях и выложите обжариваться.
12. Жарьте с двух сторон примерно по 5 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Читай также: Картофельный рулет с мясной начинкой - на вкусный ужин