Домашнее вино из сливы: секреты приготовления

Из сливы получается вкусное и ароматное вино, которое не стыдно подать на праздничный или повседневный стол. Такое вино имеет сладкий фруктовый вкус с легкой кислинкой и гармонично сочетается со многими блюдами.
Домашнее вино из сливы: секреты приготовления

Сегодня мы попробуем разобраться в технологии приготовления домашнего вина.

Выбираем сливы

Сливы для вина лучше брать темных сортов, чтобы вкус получился более насыщенным и сладким. Что касается степени зрелости плодов, то сливы должны быть полностью созревшими и практически отпадать. После того, как сливы собраны, их нужно протереть сухой тряпкой и оставить под прямыми солнечными лучами на 2-3 дня.  Пока сливы перебывают под солнцем, они покрываются бактериями, которые необходимы для получения вина.

Читай также: Как читать этикетку вина: 7 основных правил

Выделение сока

Теперь из слив нужно приготовить сок. Готовые вяленые сливы нужно положить в большую емкость и тщательно потолочь  до получения пюре. Затем их заливают обыкновенной водой в равномерной пропорции. В таком виде сливы оставляют на открытом воздухе под слоем марли в течении нескольких дней. Температура воздуха должна быть не менее 20 градусов. Теперь нужно дождаться процесса брожения. Как только масса начнет пузыриться, ее следует процедить от мякоти с помощью марли или сита.

Брожение

Затем будущее вино переливается в герметичный сосуд для дальнейшего  брожения. Сосуд нужно наполнить не более, чем на 3/4 объема и закрыть его специальным гидрозатвором. Так образовавшийся углекислый газ будет выходить через специальную трубочку и не даст сосуду взорваться. В сливовый сок нужно добавить сахар и тщательно его перемешать. Нужное количество сахара зависит от того, какое вино вы хотите получить. Для сухого или полусухого напитка понадобится 200-250 г сахара на литр, более сладкое вино получится при добавлении 300-350 г сахара.

В таком виде вино оставляют на 45 дней и хранят при температуре 20-25 градусов. Когда из гидрозатвора перестанет выделяться углекислый газ, вино готово. Теперь его нужно перелить в чистую герметичную емкость и оставить созревать.

Созревание

Минимальный срок созревания сливового вина составляет примерно 2-3 месяца. Такое вино получается довольно темным и мутным, но вполне готовым к употреблению. Чтобы добиться более светлого оттенка, понадобится достаточно много времени – 2-3 года.  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Напитки
Персиковый лимонад: пошаговый рецепт
В сезон персиков к чему ограничиваться покупными напитками. Ведь можно приготовить вкусный персиковый лимонад. Благодаря легкой лимонной кислинке и сладости персика достигается идеальный баланс кислого и сладкого.
Освежающий лимонад с мятой
Сочетание лимона и мяты - такое освежающее, бодрящее и приятное! Это то, что нужно в жаркий летний день. Да и без жары такой лимонад может стать великолепным тонизирующим средством - вкусным и полезным.
Как приготовить в мультиварке ряженку
Молочные продукты невероятно полезны и многие взрослые, и дети очень любят ряженку. Что может быть лучше и полезней домашней натуральной ряженки?
Освежающий лимонад из огурцов
В жаркое время года лучше всего утоляют жажду лимонады. И не магазинные, а домашние - приготовленные из натуральных ингредиентов. Огурец - отличная основа для вкусного домашнего лимонада.
Как сделать лимонад из тархуна
Самый лучший освежающий напиток лета - лимонад из тархуна и огурца. Для его приготовления вам не понадобится много времени. Уверены, вы оцените!
Все материалы раздела
Английская классика: Торт "Виктория"
Английская классика: Торт "Виктория"
Непременно возьмите на заметку рецепт этого простого бисквитного тортика с лимонным кремом и прослойкой малинового джема. Невероятно вкусно! Рекомендуем!
Запеканка из баклажанов и сыра рикотта
Запеканка из баклажанов и сыра рикотта
Запеканка из сезонных овощей самая лучшая идея для семейного обеда или ужина. Готовится просто, получается вкусной, сытной и полезной.
Оладьи из цветов бузины
Оладьи из цветов бузины
Чтобы приготовить оладьи по этому необычному рецепту - вам понадобятся соцветия бузины и кляр. Очень простой рецепт приготовления вкусного и полезного перекуса.
Кальмары с овощами по-китайски
Кальмары с овощами по-китайски
Очень популярный рецепт, который готовится во многих китайских закусочных. Прекрасное и вкусное блюдо!
Вкуснейшие картофельно-сырные «вулканчики» в беконе
Вкуснейшие картофельно-сырные «вулканчики» в беконе
Очень необычное блюдо из запеченного с беконом картофеля с начинкой из сыра чеддера, сливочного сыра и зеленого лука, получается сытным и вкусным. Удивите ваших близких приготовив им такое лакомство.
Рулет из лосося
Рулет из лосося
На праздничном столе место только особенным блюдам, к примеру, как этот роскошный рулет с начинкой!
Топ-5 вкусных салатов с грибами
Топ-5 вкусных салатов с грибами
Предлагаем вам пятерку рецептов постных салатов с грибами. С ними можно устраивать любой праздник, не боясь нарушить соблюдение Великого поста.
Троица: как украсить дом к празднику
Троица: как украсить дом к празднику
В это воскресенье - 20 июня, весь православный мир будет отмечать светлый праздник Троицы.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK