Яичный ликер - рецепт приготовления в домашних условиях

Яичный ликер — это алкогольный напиток голландского происхождения. Имеет желтый цвет и сладкий вкус. По классическому рецепту готовится из виноградного бренди и желтков куриных яиц. В составе ликера также может быть сгущённое молоко, ваниль и сливки.
Яичный ликер - рецепт приготовления в домашних условиях
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 15 дней 5-6 порций

Ингредиенты

  • Виноградный бренди – 250 мл
  • Яичный желток – 10 шт
  • Сливки 15% - 150 г
  • Сгущённое молоко – 400 г
  • Ванилин – 2 г

Способ приготовления

  1. Отделите желтки от белков очень аккуратно, чтоб не попал белок. 
  2. Добавьте к желткам сгущенку и ванилин.
  3. Перемешайте хорошо в блендере желтки со сгущенкой.
  4. Добавьте бренди и хорошо перемешайте.
  5. Добавьте сливки и снова хорошо перемешайте.
  6. Перелейте напиток в бутылку с герметичной крышкой и отправьте его настаиваться 4 дня в прохладное место.
  7. Если ликер разделился на слои – хорошо взболтайте.
  8. Через 4 дня профильтруйте напиток через 4-5 слоев марли и снова разлейте в бутылки.
  9. Поставьте на вызревание на 10 дней.

Совет

Для приготовления ликера необходимо использовать алкогольную основу только хорошего качества, поэтому от замены водкой, разбавленным спиртом или самогоном лучше откажитесь! На крайний случай допустимо заменить бренди хорошим коньяком, пряным ромом.

История

Очень давно ликеры готовили в большинстве на основе трав, пряностей, фруктов и кореньев. Использовались только продукты растительного происхождения, а вот, что можно использовать продукты животного происхождения никому и в голову не приходило. 

Когда голландские колонисты вернулись с осваивания бразильских земель в Европу они привезли рецепт очень вкусного напитка, которым их угощали индейцы. Напиток готовился на основе авокадо и бренди и был удивительно густым. Ликер очень понравился голландцам, но по прибытию домой стало ясно, что авокадо сложно найти в Европе и тогда отличной заменой оказался яичный желток, который придавал такую же густоту, как и у бразильского напитка.

Различают несколько разновидностей яичного ликера:

Ликер Болс Адвокат (Bols Advocaat). Это самый популярный яичный ликер, производится в Нидерландах и имеет крепость напитка — 15%.

Ликер Мартенс Адвокат (Martens Advocaat). Аналог голландского напитка, производится в Италии и имеет крепость ликера — 14%.

Ликер Верпортен (Verpoorten). Немецкий аналог Адвоката с крепостью ликера — 17%.

Ликер Кийу Торн (Kiiu Torn). Яичный кремовый ликер из Эстонии, имеет крепость напитка — 20%.

Приятного аппетита!

Читай также: Домашний ликер: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Напитки
Чай масала: секрет приготовления
Сегодня откроем для вас рецепт напитка, который хорошо согреет ваш организм, очистит кровь и укрепит нервную систему. Чай масала - это сплошное восточное волшебство, которое легко приготовить дома.
Ирландский молочный коктейль за 5 минут
Шэмрок шейк - нежный десерт с молочным коктейлем из мяты. При желании добавьте в охлаждающий напиток крошку шоколадного печенья, спелые ягоды, кусочки любимых фруктов, замените молоко йогуртом.
5 секретов разумного употребления алкоголя во время диеты
Как правильно сочетать алкоголь и диету? И каким напиткам отдать предпочтение?
Шоколадно-кофейный напиток с ванилью
Для приготовления настоящего зимнего напитка вам понадобятся молоко, кофе, шоколад, корица, ванильный сахар, сливки и сахарная пудра.
Полезный и вкусный узвар из яблок и клюквы
Готовим полезный и ароматный узвар в домашних условиях.
Все материалы раздела
Рагу с курицей и шампиньонами в горшочке
Рагу с курицей и шампиньонами в горшочке
Рагу с курицей и грибами подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Лучше всего для этого блюда подойдут шампиньоны и куриное филе.
Тушеная треска с картофелем
Тушеная треска с картофелем
Очень вкусное блюдо получается по этому рецепту. Его, кстати, можно отнести к разряду самых "ходовых" рецептов: отлично насыщает, полезное, готовится не сложное и понравится всем.
Закуска дня: картофельные палочки с сыром
Закуска дня: картофельные палочки с сыром
Приготовить вкусную закуску совсем не сложно, а картофельные палочки с сыром будут прекрасным дополнением к основному блюду.
Печінковий паштет з винним желе за рецептом Руслана Сенічкіна
Печінковий паштет з винним желе за рецептом Руслана Сенічкіна
Цю страву називають м’ясом для ледачих і подають у найвишуканіших ресторанах світу, особливо французьких. Сьогодні з Русланом Сенічкіним приготуємо смачний і бюджетний варіант паштету.
Как приготовить настоящую корейскую соль
Как приготовить настоящую корейскую соль
Соль по-корейски необходима для приготовления маринадов к овощам, салатам, к горячим блюдам из рыбы, мяса и птицы. Приготовить ее совсем не сложно, главное - собрать букет необходимых ингредиентов.
3 сорта картофеля, устойчивого к колорадскому жуку
3 сорта картофеля, устойчивого к колорадскому жуку
Работа селекционеров в области картофелеводства превзошла все ожидания. Оказывается существуют уже целых три сорта картофеля, устойчивого к колорадскому жуку.
Салат с жареными кабачками и мясом "Эдинбург"
Салат с жареными кабачками и мясом "Эдинбург"
Конечно, лето - законная пора легких овощных салатиков. Но иногда, когда зелень уже порядком приелась, так хочется салата сытного и брутального.
Чолнт с мясом и фасолью по-еврейски
Чолнт с мясом и фасолью по-еврейски
Едва ли найдется блюдо, более укрепившееся в еврейской кулинарной традиции, чем чолнт. Его готовят все евреи, независимо от их места обитания. Вкусно и сытно.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK