Яичный ликер - рецепт приготовления в домашних условиях

Яичный ликер — это алкогольный напиток голландского происхождения. Имеет желтый цвет и сладкий вкус. По классическому рецепту готовится из виноградного бренди и желтков куриных яиц. В составе ликера также может быть сгущённое молоко, ваниль и сливки.
Яичный ликер - рецепт приготовления в домашних условиях
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 15 дней 5-6 порций

Ингредиенты

  • Виноградный бренди – 250 мл
  • Яичный желток – 10 шт
  • Сливки 15% - 150 г
  • Сгущённое молоко – 400 г
  • Ванилин – 2 г

Способ приготовления

  1. Отделите желтки от белков очень аккуратно, чтоб не попал белок. 
  2. Добавьте к желткам сгущенку и ванилин.
  3. Перемешайте хорошо в блендере желтки со сгущенкой.
  4. Добавьте бренди и хорошо перемешайте.
  5. Добавьте сливки и снова хорошо перемешайте.
  6. Перелейте напиток в бутылку с герметичной крышкой и отправьте его настаиваться 4 дня в прохладное место.
  7. Если ликер разделился на слои – хорошо взболтайте.
  8. Через 4 дня профильтруйте напиток через 4-5 слоев марли и снова разлейте в бутылки.
  9. Поставьте на вызревание на 10 дней.

Совет

Для приготовления ликера необходимо использовать алкогольную основу только хорошего качества, поэтому от замены водкой, разбавленным спиртом или самогоном лучше откажитесь! На крайний случай допустимо заменить бренди хорошим коньяком, пряным ромом.

История

Очень давно ликеры готовили в большинстве на основе трав, пряностей, фруктов и кореньев. Использовались только продукты растительного происхождения, а вот, что можно использовать продукты животного происхождения никому и в голову не приходило. 

Когда голландские колонисты вернулись с осваивания бразильских земель в Европу они привезли рецепт очень вкусного напитка, которым их угощали индейцы. Напиток готовился на основе авокадо и бренди и был удивительно густым. Ликер очень понравился голландцам, но по прибытию домой стало ясно, что авокадо сложно найти в Европе и тогда отличной заменой оказался яичный желток, который придавал такую же густоту, как и у бразильского напитка.

Различают несколько разновидностей яичного ликера:

Ликер Болс Адвокат (Bols Advocaat). Это самый популярный яичный ликер, производится в Нидерландах и имеет крепость напитка — 15%.

Ликер Мартенс Адвокат (Martens Advocaat). Аналог голландского напитка, производится в Италии и имеет крепость ликера — 14%.

Ликер Верпортен (Verpoorten). Немецкий аналог Адвоката с крепостью ликера — 17%.

Ликер Кийу Торн (Kiiu Torn). Яичный кремовый ликер из Эстонии, имеет крепость напитка — 20%.

Приятного аппетита!

Читай также: Домашний ликер: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
Лучшие закуски к сидру
Одним из самых популярных фруктовых напитков считается сидр – он завоевал сердца многих гурманов, составив ощутимую конкуренцию другим спиртным напиткам.
Ягодный компот с медом
Для приготовления ягодного компота вам понадобятся клубника, черная смородина, вишня и не забудьте добавить мед. Получится очень вкусно, а главное полезно!
Компот из яблок и винограда
Компотов много не бывает и именно поэтому сегодня предлагаем приготовить компот из яблок с виноградом. Прекрасный повод освежится жарким весенним днем.
Компот фруктовый с дыней
Отличный способ, чтобы утолить жажду фруктовый компот из яблок, слив, дыни и арбуза. А еще прекрасная возможность восполнить витаминный запас!
Целебный имбирь: 2 необычных рецепта для похудения
Корень имбиря содержит в себе целый ряд полезных веществ и элементов, среди них аспарагин, алюминий, кальций, хром, холин, марганец, магний, фосфор и кремний.
Все материалы раздела
Как смастерить сервировочный поднос за вечер: мастер-класс
Как смастерить сервировочный поднос за вечер: мастер-класс
Три вдохновляющих идеи для создания милых сервировочных подносов, которые можно сделать за один вечер. Такой поднос может стать настоящим украшением дома.
Цветная капуста под молочным соусом
Цветная капуста под молочным соусом
Некалорийная запеканка из цветной капусты – прекрасная идея для здорового завтрака.
Картофельно-сырная запеканка
Картофельно-сырная запеканка
Очень вкусная запеканка из сыра и картофеля не только вкусный и сытный обед, но еще простое в приготовлении блюдо.
Овощное рагу с брюссельской капустой
Овощное рагу с брюссельской капустой
Знаете ли вы, что вкусное овощное рагу можно приготовить и с брюссельской капустой. Пастернак, шалфей и чеснок придадут блюду необыкновенный вкус и аромат!
Овощи в духовке: 6 главных ошибок при запекании
Овощи в духовке: 6 главных ошибок при запекании
Для того, чтобы овощи получились хрустящими и ароматными, избегайте некоторых моментов.
Овощной суп для начинающих хозяюшек
Овощной суп для начинающих хозяюшек
Нет ничего проще, чем готовка овощного супа. Рецепт подойдет даже начинающим хозяюшкам!
Котлетки «Школьные»
Котлетки «Школьные»
Вкусные котлетки из свинины отличный вариант к обеду для всей семьи. Для их приготовления вам понадобятся свинина, пшеничная крупа, лук, яйца, чеснок и панировочные сухари.
Лазанья с мясной начинкой
Лазанья с мясной начинкой
Лазанью приготовить не так сложно, как многие думают. Для этого вам понадобятся листы лазаньи, фарш, лук, пармезан,томатный соус. И не забудьте про итальянские травы, они придадут блюду неповторимый аромат.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK