Как приготовить яичный ликер в домашних условиях

Яичный ликер — это алкогольный напиток голландского происхождения. По классическому рецепту он готовится из виноградного бренди и куриных желтков. В составе ликера также может быть сгущённое молоко, ваниль, сливки.
Как приготовить яичный ликер в домашних условиях
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 15 дней 5-6 порций

Ингредиенты

  • Виноградный бренди – 250 мл
  • Яичный желток – 10 шт
  • Сливки 15% - 150 г
  • Сгущённое молоко – 400 г
  • Ванилин – 2 г

Способ приготовления

  1. Отделите желтки от белков очень аккуратно, чтоб не попал белок. 
  2. Добавьте к желткам сгущенку и ванилин.
  3. Перемешайте хорошо в блендере желтки со сгущенкой.
  4. Добавьте бренди и хорошо перемешайте.
  5. Добавьте сливки и снова хорошо перемешайте.
  6. Перелейте напиток в бутылку с герметичной крышкой и отправьте его настаиваться 4 дня в прохладное место.
  7. Если ликер разделился на слои – хорошо взболтайте.
  8. Через 4 дня профильтруйте напиток через 4-5 слоев марли и снова разлейте в бутылки.
  9. Поставьте на вызревание на 10 дней.

Совет

Для приготовления ликера необходимо использовать алкогольную основу только хорошего качества, поэтому от замены водкой, разбавленным спиртом или самогоном лучше откажитесь! На крайний случай допустимо заменить бренди хорошим коньяком, пряным ромом.

История

Очень давно ликеры готовили в большинстве на основе трав, пряностей, фруктов и кореньев. Использовались только продукты растительного происхождения, а вот, что можно использовать продукты животного происхождения никому и в голову не приходило. 

Когда голландские колонисты вернулись с осваивания бразильских земель в Европу они привезли рецепт очень вкусного напитка, которым их угощали индейцы. Напиток готовился на основе авокадо и бренди и был удивительно густым. Ликер очень понравился голландцам, но по прибытию домой стало ясно, что авокадо сложно найти в Европе и тогда отличной заменой оказался яичный желток, который придавал такую же густоту, как и у бразильского напитка.

Различают несколько разновидностей яичного ликера:

Ликер Болс Адвокат (Bols Advocaat). Это самый популярный яичный ликер, производится в Нидерландах и имеет крепость напитка — 15%.

Ликер Мартенс Адвокат (Martens Advocaat). Аналог голландского напитка, производится в Италии и имеет крепость ликера — 14%.

Ликер Верпортен (Verpoorten). Немецкий аналог Адвоката с крепостью ликера — 17%.

Ликер Кийу Торн (Kiiu Torn). Яичный кремовый ликер из Эстонии, имеет крепость напитка — 20%.

Приятного аппетита!

Читай также: Домашний ликер: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Напитки
Как приготовить сангрию
Сангрия - это испанский алкогольный напиток, главным ингредиентом которого является вино. В сангрию обязательно добавляются фрукты.
Домашняя апельсиновая настойка "Байрактар"
Ледяная цитрусовая настойка - то, что нужно после праздничного ужина или сытного обеда. Она поможет активизировать пищеварение и оставит очень приятное послевкусие. Можно готовить и из обычных апельсинов.
Пряний яблуневий сік
Відмінний варіант для прохолодних весняних вечорів, коли є бажання випити чогось пряного та зігріваючого. А якщо додати трохи коньяку, то вийде чудовий коктейль!
Как приготовить банановый шейк без блендера
Этот рецепт шейка выручит, когда продукты для коктейля под рукой, а вот блендера нет. Приготовить шейк на основе банана и мороженого можно и без блендера, следуйте простым инструкциям.
Как приготовить яичный ликер в домашних условиях
Яичный ликер — это алкогольный напиток голландского происхождения. По классическому рецепту он готовится из виноградного бренди и куриных желтков. В составе ликера также может быть сгущённое молоко, ваниль, сливки.
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK