Выбираем кофе: 5 секретов качественного напитка

Чтобы получить наслаждение от вкуса кофе, нужно научиться сперва его правильно выбирать.
Выбираем кофе: 5 секретов качественного напитка

Как степень прожарки влияет на вкус кофе, и какой сорт считается наилучшим? Подробней читайте в нашем материале.

Сорт кофе

Выделяют два сорта – арабику и робусту. Они являются плодами двух разных деревьев. Арабика содержит в себе разнообразные вещества, которые в процессе жарки освобождаются. Они делают вкус более насыщенным и ароматным. Робуста же имеет вяжущий вкус, в ней присутствует небольшая горечь. Это связано с высоким содержанием кофеина.  Чтобы уменьшить его, зеленые зерна робусты приходится дополнительно обрабатывать. 

Читай также: «Фарисей»: напиток аскетичного пастора

Деревья арабики плодоносят меньше, и уход за ними требуется более тщательный. Также их выращивают в высоких горах Эфиопии. Именно поэтому цена на арабику больше, чем на робусту.

Поэтому не забывайте обращать внимание на место изготовления кофе и его содержание. Смесь робусты и арабики считается напитком низкой ценовой категории. Также по вкусу оно уступает чистой арабике.

Степень обжарки

Она также существенно влияет на вкус кофе. Слабая скандинавская прожарка придает напитку тонкий вкус. Зерна приобретают светло-коричневый оттенок. При средней венской обжарки зерна кофе становятся шоколадно-коричневыми, а сам кофе обладает сладковатым привкусом.

После сильной французской обжарки цвет зерен становится темно-коричневым, после итальянской – почти черным. Такой кофе имеет ярко выраженный горький привкус.

Помол кофейных зерен

Тонкий помол применяется в кофеварках, которые имеют специальные фильтры. Средний помол подходит для многих способов приготовления напитка. А крупный помол идеален для приготовления кофе во френч-прессе.

Читай также: Давайте жить вкусно: кофе по-ирландски

Имейте в виду, что молоть кофейные зерна лучше непосредственно перед завариванием напитка, поскольку так сохраняется аромат.

Упаковка

На ней должен быть указан сорт кофе или его процентное соотношение. Также на этикетке должны быть прописаны степень обжарки зерен и ее дата, страна-производитель, регион и плантация (желательно). Если производитель пишет, что кофе ароматизирован, то в нем могут быть только натуральные добавки, типа корицы.

Сама упаковка должна быть вакуумной, с односторонним клапаном, который предназначен для выпуска испарений кофейных масел наружу. 

Срок годности

Как правило, кофе в вакуумной упаковке может храниться около года, при этом частично сохраняя свои ароматические свойства.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
Латте с тыквенным сиропом
Тыква невероятно полезный овощ, и с наступлением сезона многие десерты и гарниры готовятся из тыквы. А пробовали ли вы тыквенный латте?
Какао: Топ-5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
О, какао! Это же идеальный напиток и для утра - чтоб проснуться, и для непогоды - чтоб согреться, и для радостных дней - чтоб прогнать плохое настроение!
Как приготовить куантро в домашних условиях
Куантро – французский ликер, который вполне можно приготовить дома самостоятельно и при правильном соблюдении принципа приготовления вы получите алкогольный напиток, не хуже, чем марочный.
Согревающий пунш: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Традиционно это алкогольный напиток подаётся горячим в глубоких чашах с плавающими кусочками фруктов. Сегодня мы предлагаем вам пять рецептов пуншей, чтобы вы могли выбрать для себя самый вкусный.
Как правильно готовить медовуху?
Медовуха известна еще со времен зарождения Киевской Руси. Ее готовили без применения традиционных дрожжей, исключительно на шишках хмеля и натуральном меду.
Все материалы раздела
Гусиная печенка в томатном соусе
Гусиная печенка в томатном соусе
По настоящему праздничное блюдо можно приготовить из гусиной печени с томатным соусом. А подавать печень лучше всего с отварным рисом, с добавлением сыра.
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
Украшаем дом к Хеллоуину: 10 идей оригинального декора
В преддверии самого страшного и ужасного праздника самое время заняться украшением вашего дома. Идей и вариантов оформления масса, для детей и взрослой шумной вечеринки. На любой вкус!
Как вкусно сварить киноа
Как вкусно сварить киноа
Киноа - мечта для тех, кто хочет похудеть. Она полностью усваивается организмом, содержит много белка и различных аминокислот, а также железо, цинк, фосфор и другие микроэлементы.
Что ели индейцы, когда уходили в дальние походы?
Что ели индейцы, когда уходили в дальние походы?
Например, тюрки тонко нарезали мясо, выкладывали его под седло лошади и так путешествовали. Мясо засаливалось за счет давления и пота. Так, в походах кочевые племена поступали и с сыром.
10 способов необычной подачи яиц к Хеллоуину
10 способов необычной подачи яиц к Хеллоуину
В подготовке к Хеллоуину важна каждая деталь и праздничный стол не исключение. Сегодня хотим представить вам 10 оригинальных идей подачи яиц. Уверены, они станут настоящим украшением на вашем столе.
31 октября - день святого апостола Луки: традиции праздника
31 октября - день святого апостола Луки: традиции праздника
31 октября в народе почитают первого в истории иконописца святого апостола Луку.
10 идей праздничной сервировки стола на Хеллоуин
10 идей праздничной сервировки стола на Хеллоуин
Предлагаем несколько необычных идей оформления праздничного стола на День всех святых
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Сева Фаге знову на кухні. На цей раз у нашого юного кулінара є магічний рецепт приготування риби. Дивіться і записуйте.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK