Выбираем кофе: 5 секретов качественного напитка

Чтобы получить наслаждение от вкуса кофе, нужно научиться сперва его правильно выбирать.
Выбираем кофе: 5 секретов качественного напитка

Как степень прожарки влияет на вкус кофе, и какой сорт считается наилучшим? Подробней читайте в нашем материале.

Сорт кофе

Выделяют два сорта – арабику и робусту. Они являются плодами двух разных деревьев. Арабика содержит в себе разнообразные вещества, которые в процессе жарки освобождаются. Они делают вкус более насыщенным и ароматным. Робуста же имеет вяжущий вкус, в ней присутствует небольшая горечь. Это связано с высоким содержанием кофеина.  Чтобы уменьшить его, зеленые зерна робусты приходится дополнительно обрабатывать. 

Читай также: «Фарисей»: напиток аскетичного пастора

Деревья арабики плодоносят меньше, и уход за ними требуется более тщательный. Также их выращивают в высоких горах Эфиопии. Именно поэтому цена на арабику больше, чем на робусту.

Поэтому не забывайте обращать внимание на место изготовления кофе и его содержание. Смесь робусты и арабики считается напитком низкой ценовой категории. Также по вкусу оно уступает чистой арабике.

Степень обжарки

Она также существенно влияет на вкус кофе. Слабая скандинавская прожарка придает напитку тонкий вкус. Зерна приобретают светло-коричневый оттенок. При средней венской обжарки зерна кофе становятся шоколадно-коричневыми, а сам кофе обладает сладковатым привкусом.

После сильной французской обжарки цвет зерен становится темно-коричневым, после итальянской – почти черным. Такой кофе имеет ярко выраженный горький привкус.

Помол кофейных зерен

Тонкий помол применяется в кофеварках, которые имеют специальные фильтры. Средний помол подходит для многих способов приготовления напитка. А крупный помол идеален для приготовления кофе во френч-прессе.

Читай также: Давайте жить вкусно: кофе по-ирландски

Имейте в виду, что молоть кофейные зерна лучше непосредственно перед завариванием напитка, поскольку так сохраняется аромат.

Упаковка

На ней должен быть указан сорт кофе или его процентное соотношение. Также на этикетке должны быть прописаны степень обжарки зерен и ее дата, страна-производитель, регион и плантация (желательно). Если производитель пишет, что кофе ароматизирован, то в нем могут быть только натуральные добавки, типа корицы.

Сама упаковка должна быть вакуумной, с односторонним клапаном, который предназначен для выпуска испарений кофейных масел наружу. 

Срок годности

Как правило, кофе в вакуумной упаковке может храниться около года, при этом частично сохраняя свои ароматические свойства.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Напитки
Домашняя апельсиновая настойка "Байрактар"
Ледяная цитрусовая настойка - то, что нужно после праздничного ужина или сытного обеда. Она поможет активизировать пищеварение и оставит очень приятное послевкусие. Можно готовить и из обычных апельсинов.
Як приготувати напій з чайного гриба
Чайний гриб або комбуча складається з дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій, які перетворюють звичайний чай в корисний газований настій з солодко-кислим смаком.
Освежаемся со вкусом: классический домашний лимонад
С этим напитком не страшна никакая жара! Хотите приготовить классический лимонад дома, тогда сохраняйте рецепт и запасайтесь всеми необходимыми ингредиентами!
Как правильно готовить медовуху?
Медовуха известна еще со времен зарождения Киевской Руси. Ее готовили без применения традиционных дрожжей, исключительно на шишках хмеля и натуральном меду.
Вина и настойки из шелковицы: 5 рецептов в домашних условиях
Шелковица можно засушить и заваривать с ней чай. А еще можно приготовить вкусные напитки, такие как наливка и вино из шелковицы - вкусно, оригинально и непременно полезно!
Все материалы раздела
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK