Как приготовить из малины ликер, вино и наливку

Чтобы надолго продлить воспоминания об этой невероятной ягоде, сделайте на основе малины вкусные домашние напитки, которые украсят собой и праздничный стол, и дружескую вечеринку, и холодный зимний вечер.
Как приготовить из малины ликер, вино и наливку
Малиновое вино, ликер или наливка получаются ароматными, сладкими и красивого рубинового цвета. Их можно подать на праздничный стол вместе с дорогими винами.

Изысканный малиновый ликер  

Ингредиенты:

  • Малина - 700 г
  • Водка - 6 стакан
  • Лимонный сок - 0,25 стакана
  • Сахар - 2 стакана
  • Вода - 2 стакана

Способ приготовления:

  1. Чистую и сухую малину сложите в банку и залейте лимонным соком и водкой. Встряхните.
  2. Оставьте настаиваться в темном прохладном месте. 
  3. Приготовьте сахарный сироп: смешайте сахар и воду в равных пропорциях и варите, не доводя до кипения, постоянно помешивая массу. Остудите и добавьте в малину. Встряхните и оставьте настаиваться еще на 2 недели. Старайтесь встряхивать банку раз в день.
  4. Через 2 недели процедите ликер через двойной слой марли. Готово!

Малиновое вино

Ингредиенты:

  • Малиновый сок – 6 л
  • Вода – 2,6 л
  • Сахар – 2,4 кг
  • Водка – 1 л
  • Закваска – 300 мл

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте закваску. Её нужно сделать не раньше чем за 10 дней до приготовления вина, иначе она прокиснет. Для этого разомните 2 стакана немытых ягод, поместите в бутылку. Налейте 1 стакан воды и положите полстакана сахара. Как следует взболтайте, закройте ватной пробкой и поставьте в тёплое место для брожения.
  2. Через 4 дня закваску процедите через несколько слоёв марли. Теперь она готова к использованию.
  3. Это вино делают из одного малинового сока. Поэтому заготовьте столько малины, чтобы, выжав её, вы получили 6 л сока. Сырье предварительно переберите, удалите зелёные и подпорченные ягоды. Малину не мойте, чтобы не лишить её тех нужных для брожения бактерий, которые есть на ягоде.
  4. Ягоды измельчите. Выдавите сок любым удобным для вас способом.
  5. Смешайте в кастрюле малиновый сок, воду и 1,6 кг сахара.
  6. Налейте сусло в бутыль, добавьте закваску. Рассчитайте всё таким образом, чтобы содержимое заняло 2/3 ёмкости. В бутыли должно остаться место для пены, которая будет появляться во время брожения. Закройте бутыль гидрозатвором и поставьте на брожение в тёплое место, но температура там не должна быть выше 25°.
  7. Через 7—10 дней брожение должно прекратиться. Теперь закрепите вино водкой высшего качества. Влейте её в бутыль и тщательно перемешайте. Дайте настояться 5 дней.
  8. Затем вино процедите через фильтр, добавьте остальной сахар. Разлейте в бутылки.

Малиновая наливка

Ингредиенты:

  • Ягоды малины – 4 кг
  • Водка (самогон, разведенный спирт) – 1,5 л
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 1 кг

Способ приготовления:

  1. Слегка раздавленные деревянной скалкой ягоды малины засыпать в банку или стеклянную бутылку.
  2. Залить водкой, уровень спиртного должен перекрывать ягоды минимум на 2-3 см, в случае необходимости добавить больше алкоголя.
  3. Емкость герметично закрыть, оставить настаиваться на неделю в теплом, темном месте. Раз в сутки встряхивать.
  4. Полученный малиновый настой профильтровать через марлю.
  5. Мякоть  отжать, полученный жмых смешать с водой и сахаром в кастрюле, довести до кипения, проварить на слабом огне 5 минут, снимая пену. Готовый сироп убрать с плиты и охладить.
  6. В теплый (комнатной температуры) сироп добавить слитую ранее малиновую водку, перемешать.
  7. Напиток процедить через марлю, затем перелить в чистую емкость для дальнейшего настаивания. Плотно закрыть.
  8. Перенести домашнюю наливку из малины в темное прохладное место и оставить на 30 дней для выдержки.
  9. Профильтровать через вату, разлить в бутылки для хранения, закрыть крышками. В холодильнике или подвале срок годности – 12-14 месяцев. Крепость — 14-16 градусов.
 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Напитки
Горячий сидр для холодных вечеров
Осень все ближе и ближе, но это не беда, ведь мы знаем множество согревающих рецептов. Например - горячий сидр с пряностями!
Особенности винных бокалов: советы на все случаи жизни
Так как алкогольных напитков в мире существует множество, мы предлагаем начать ликбез с вина. А именно: с того, в какую посуду его лучше наливать, чтобы получить максимальное удовольствие напитка.
Как приготовить сангрию
Сангрия - это испанский алкогольный напиток, главным ингредиентом которого является вино. В сангрию обязательно добавляются фрукты.
Яблочное вино «Золотой вкус» или как приготовить сидр дома
Все золото лета можно сохранить в ароматном яблочном вине, и не удивляйтесь, если гости к вам зачастят!
Орехово-апельсиновый кофе
Кофе - самый популярный напиток во всем мире. Рецептов кофе такое огромное количество, что бывает сложно определить, какой же ваш любимый. Берите на заметку и готовьте орехово-апельсиной кофе.
Все материалы раздела
Салат из персиков с черникой
Салат из персиков с черникой
Если обычными салатами из овощей никого не удивишь, то фруктовый салат в новинку. Удивите близких, приготовив фруктовый салат из персиков, черники, с медом, лимоном и мятой.
Террин с черносливом
Террин с черносливом
Террин - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем также начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
Если вы хотите разнообразить свое вечернее меню, предлагаем вам подборку вкусных блюд из кальмаров.
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Вы будете очень удивлены, узнав, что самым вредным напитком для зубов является даже не газировка, а чай каркаде.
Салат «Холостяцкий"
Салат «Холостяцкий"
Простой в приготовлении, но в тоже время очень вкусный и сытный салат из нежного мяса курицы, винограда, сельдерея, авокадо и грецких орехов.
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой - новый взгляд на знакомый рецепт. Такие котлетки получаются сочными и очень вкусными.
Зелёные помидоры на зиму
Зелёные помидоры на зиму
Закуска из зеленых помидорчиков в ароматной, домашней аджике несмотря на свою остроту, съедается очень быстро, так что не забудьте запастись ею впрок!
Вверх