ТОП-5 лучших рецептов освежающей окрошки

С приходом жарких дней мы потихоньку начинаем приобщаться к летнему рациону – к обилию растительной пищи и холодным блюдам. Одно из любимых летних кушаний – окрошка.
ТОП-5 лучших рецептов освежающей окрошки

Конечно, каждый день одно и то же блюдо есть невозможно, однако существует много вариантов приготовления окрошки. Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с самыми необычными из них.

Читай также: Летняя окрошка: 2 рецепта приготовления

Окрошка с рыбой

Ингредиенты:

  • горбуша – 500 г
  • квас хлебный – 1,5 л
  • зеленый лук (измельченный) – 4 ст. л.
  • огурец – 3 шт.
  • сметана – ? стакана
  • яйцо – 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • сахар по вкусу
  • горчица по вкусу
  • петрушка по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварную холодную рыбу и очищенные от кожуры свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте и разотрите с солью до образования сока.
  2. Яйца сварите вкрутую, нарубите или мелко нашинкуйте.
  3. Сметану, яйца, зеленый лук, горчицу хорошо перемешайте и разведите квасом.
  4. Добавьте остальные приготовленные продукты, размешайте, посолите по вкусу, посыпьте зеленью петрушки. 

Читай также: Окрошка на мясном бульоне

Окрошка на березовом соке

Ингредиенты:

  • сок березовый – 300 мл
  • огурец – 1 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • колбаса – 2 куска
  • яичный белок – 2 шт.
  • зеленый лук по вкусу
  • укроп по вкусу
  • соль – 1/3 ч. л.

Для заправки: 

  • яичный желток – 2 шт. 
  • горчица – 1 ч. л.
  • соль по вкусу 
  • майонез – 1 ст. л.
  • сок лимона по вкусу
  • помидор для украшения 

Способ приготовления:

  1. Лук и укроп мелко порубите.
  2. Бросьте немного соли и размешайте все в ступке.
  3. Выложите зелень в миску, добавьте нарезанные кубиками огурец, картофель, колбасу, белки вареных яиц.
  4. Для заправки к желткам добавьте горчицу.
  5. Перетрите, присолите по желанию, добавьте лимонный сок, майонез.
  6. Перемешайте все ингредиенты.
  7. Влейте березовый сок, перемешайте.  

Окрошка с жареным картофелем

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г
  • масло растительное – 30 г
  • яйцо вареное – 3 шт.
  • зелень (лук, укроп) – 60–100 г
  • огурец – 2 шт.
  • редис – 150–200 г
  • куриная грудка отварная – 300 г
  • квас ржаной – 1,5 л
  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовьте овощи – картошку почистите; зелень, огурцы и редис промойте.
  2. Поджарьте картофель на растительном масле, посолите.
  3. Редиску и огурец натрите на крупной терке.
  4. Зелень измельчите.
  5. Грудку и белки яиц порежьте кубиками.
  6. Желток разотрите с небольшой частью зелени и солью.
  7. Смешайте все ингредиенты, залейте квасом, по желанию добавьте сметану.
  8. Подавайте окрошку и отдельно жареный картофель.

Читай также: Витаминные запасы на зиму: заправка для окрошки

Окрошка на рассоле с колбасой

Ингредиенты:

  • рассол от соленых огурцов или помидоров – 1 л
  • укроп – пучок
  • яйцо вареные – 4 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • колбаса вареная – 200 г
  • огурец – 1 шт.
  • сметана для подачи
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварные яйца и картофель нарежьте кубиками.
  2. Также нарежьте огурец и колбасу.
  3. Добавьте мелко нарезанный укроп.
  4. Залейте холодным рассолом.
  5. Подавайте со сметаной.

Окрошка с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • квас хлебный – 1 л
  • говядина отварная – 150 г
  • капуста квашеная – 150 г
  • редис - 100 г
  • зеленый лук измельченный – 4 ст. л.
  • огурец – 1 шт.
  • картофель отварной – 3 шт.
  • сметана – 3 ст. л.
  • яйцо вареное – 2 шт.
  • горчица – 1/2 ч. л.
  • укроп измельченный – 2 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • сахар по вкусу

Способ приготовления:  

  1. Отваренное мясо, картофель, свежий огурец, редис и белки яиц нарежьте небольшими кубиками.
  2. Зеленый лук мелко нарежьте, перетрите с солью.
  3. Желтки отваренных яиц перетрите с горчицей, солью, сахаром и сметаной, затем эту смесь разбавьте в хлебном квасе.
  4. Подготовленные продукты залейте заправленным квасом, перемешайте, посолите по вкусу и поставьте в холодильник на один час.
  5. Готовую окрошку украсьте измельченной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK