Венгерский суп – боб гуляш

Ингредиенты

• Вода - 5 л.
• Говядина - 400 г.
• Свинина - 400 г.
• Копчености - 400 г.
• Свиной жир - 100 г.
• Фасоль - 1 ст.
• Картофель - 300 г.
• Помидоры - 300 г.
• Корень петрушки - 2 корешка.
• Морковка - 4 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Красный сладкий перец - 1 шт.
• Красный сладкий молотый перец - 1 шт.
• Корень сельдерей - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка.
• Лук - 300 г.
• Мука - 200 г.
• Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

1. За сутки до приготовления гуляша замочите в воде фасоль.

   Одна четверть всех веществ, входящих в состав фасоли – это белок, который очень легко усваивается.

2. Порежьте сырое мясо на кубики и отварите его до полуготовности с лавровым листом и луковицей.
3. Выбросите лук и лавровый лист. Посолите, поперчите.
4. Копчености, картошку, морковь, сельдерей, помидоры и перец нарежьте кубиками; лук - соломкой; петрушку - мелко.
5. В казане (если на улице) или кастрюле (если дома) растопите жир-смалец, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
6. Добавьте немного бульона, помидоры и перец. Немного прожарьте. 
7. Добавьте весь бульон с мясом, фасоль, копчености, долейте воды, посолите и варите 30 минут.
8. Добавьте петрушку, морковь, сельдерей и картошку.
9. Отдельно приготовьте тесто. Возьмите муку,  яйцо и размешайте с водой.
10. Ложками брать тесто и кидать в кипящий гуляш.
11. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в гуляш.

Как и с чем подавать