Блинные мешочки

Ингредиенты

• Блины - 20 шт.
• Филе курицы - 600 г
• Шампиньоны - 600 г
• Лук - 2 шт.
• Сыр - 250 г
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. С куриной грудки снимите мясо и нарежьте небольшими кусочками (1.5х1.5 см).
2. Грибы вымойте и нарежьте кусочками, по размеру чуть меньше, чем мясо.
3. Лук мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.
4. На разогретой сковороде на растительном масле обжарьте кусочки куриного мяса до белого цвета (выделившуюся воду нужно выпарить полностью) в течении 15-20 мин. При необходимости подлейте масло.
5. Высыпьте грибы и лук и готовьте еще 15 - 20 минут до появления слегка золотистой корочки на мясе.
6. Посолите и поперчите по вкусу. На другой сковороде или в сотейнике приготовьте соус "Бешамель" (можно выложить начинку и готовить на этой же сковороде).
7. Сливки подогрейте до 50-60 градусов. Растопите на сковороде сливочное масло и смешайте с мукой.
8. Непрерывно помешивая, постепенно влейте сливки, чтобы не образовались комочки.
9. Готовьте около 5-10 мин на слабом огне, периодически помешивая, чтобы соус не подгорел.
10. Посолите и поперчите. Соус должен быть как густая сметана. Если соус получается слишком густым, добавьте молоко, мясной бульон или белое сухое вино.
11. Влейте готовый соус в начинку и перемешайте. По желанию можно добавить мелкорубленную зелень.
12. Протушите в течении 5 минут. Блины лучше фаршировать теплой или охлажденной начинкой.
13. Сыр разберите на небольшие "ниточки". Если в качестве завязок использовать лук, то его нужно пробланшировать в кипятке в течении 2 мин.
14. На середину блина положите 1-1.5 ст.л. начинки, посыпьте сыром. Края блина соберите в пучок и обвяжите.

Как подавать

Перед подачей мешочки полейте растопленным сливочным маслом или смажьте растительным, поставьте в духовку и запекайте при 180 градусах в течение 10 мин или в микроволновке в течение 3-5 мин.

Приятного аппетита!

Читай также: Обязательно на праздничный стол: курица, фаршированная блинами