Меренги с кремом и фруктами

Ингредиенты

• Яичный белок - 2 шт.
• Сахар - 1/2 стакана
• Сок лимонный - 1/2 ч. ложки
• Миндаль молотый - 1 ст. ложка
• Масло сливочное - 100 г
• Белый шоколад растопленный - 50 г
• Взбитые сливки - 100 г
• Сахарная пудра - 2 ст. ложки
• Ягоды малина, клубника - 100 г
• Белый шоколад для украшения

Способ приготовления

1. Яичные белки охладите и взбейте до образования устойчивой пены с сахаром, добавляя его в три приема.
2. Последнюю порцию сахара введите в уже готовую устойчивую массу вместе с орехами, соком и перемешайте.
3. Переложите взбитые белки в кондитерский мешок с узкой насадкой и выдавите на противень, покрытый пергаментом, сначала кружочки диаметром 3–4 см, а затем на каждый кружочек полоску по краю, чтобы получились корзиночки.
4. Выпекайте 20–30 минут при 120° С, не допуская подрумянивания, затем выключите духовку, слегка приоткройте ее и высушите меренги до полного остывания.
5. Для крема взбейте масло с сахарной пудрой, влейте шоколад, не прекращая взбивания. Когда масса станет нежной и пышной, подмешайте размятые ягоды и сливки.
6. Охладите.

Как и с чем подавать

Наполните корзиночки кремом, оформите стружкой из белого шоколада и спелыми ягодами. 

Читай также: Изысканный десерт - пирожные "Павлова"