Баклажаны с креветками и соусом

Ингредиенты

• Баклажан - 4 шт.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Рис - 180 г
• Орехи (измельченные) - 1 ч. л.
• Сыр - 25 г
• Соль - по вкусу
• Базилик - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 50 г

Способ приготовления

1. Баклажаны очистить, посолить, нарезать кружками не очищая и обжарить на разогретом подсолнечном масле.
2. Поставить в теплое место. Готовим соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить и слегка спассеровать на сливочном масле.
3. Добавить креветки, потушить их 2 минуты, потом вынуть. В жареный лук влить вино, упарить наполовину, добавить сметану и тоже упарить наполовину.
4. Креветки положить в получившийся соус и слегка посыпать красным перцем.
5. Готовим начинку. Рис отварить, откинуть на дуршлаг и промыть.
6. Базилик промыть, мелко нарубить, смешать с сыром и рисом.
7. Выложить кружки баклажана в форму для запекания.
8. Сверху положить рис, перемешанный с базиликом и сыром.
9. Все залить соусом с креветками и поместить на 15 минут в предварительно разогретую духовку.

Как и с чем подавать