Ужин по-испански: картофель с соусом "Мохо пикон"

"Жгучая прелесть" - так можно описать первое впечатление от этого блюда у тех, кто знакомится с ним впервые. Поражает необычный способ варки картофеля и страстный ансамбль ингредиентов для соуса. Но в итоге "пазл складывается" и получается вкуснейшее блюдо, которое точно передает испанское настроение!
Ужин по-испански: картофель с соусом "Мохо пикон"
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 20 минут 2-4

Ингредиенты

  • Картофель - 1 кг
  • Соль - 250 г.
  • Для соуса:
  • Перец Чили — 5 шт
  • Винный уксус— 5 ст.л.
  • Масло растительное — 5 ст.л.
  • Молотая паприка - 1 ст.л.
  • Кумин —1 ст.л.
  • Чеснок — 1 головка

Способ приготовления

  1. Промойте картофель, что называется «на совесть». Положите неочищенный картофель в кастрюлю и залейте водой. 
  2. Добавьте соль. Отварите до готовности. Не бойтесь добавлять именно такое количество соли, в рецепте все верно, нужен именно 1 стакан.
  3. А пока готовится картошка, сделайте соус. Для этого нарежьте чили небольшими кусочками, очистите от семян.
  4. Почистите чеснок.
  5. Чили и чеснок положите в ступку, добавьте к ним паприку и кумин.
  6. Все перетрите до состояния однородной массы.
  7. Добавьте растительное масло, винный уксус. Перемешайте.

 

Как подавать

С отваренного картофеля слейте воду, выложите клубни на бумажное полотенце. Отваренный картофель подавайте с соусом сразу же после приготовления.

Вы удивитесь

1 раз — когда попробуете картофель и обнаружите, что он не такой соленый, как вы подозревали.

2 раз — когда узнаете, зачем испанцы так рьяно его солят в этом рецепте. Все дело в том, что так картошка не портится в течение целых 2 недель даже при комнатной температуре. Конечно, в современных условиях надобности в этом особой нет, но рецепт — скорее дань уважения традициям. Да и вкусно же!

Совет. Если ингредиентов для соуса нет под рукой, а попробовать картофель по-испански хочется, можете приготовить и другой соус - испанский "Ромеско"

Приятного аппетита!

Читай также: Испанская кухня: топ-5 национальных блюд

 

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Классический ростбиф с винным соусом
Очень вкусное и сочное мясо вы легко приготовите по этому рецепту. Рекомендуем!
Форель с паприкой и миндалем
Вкуснейшее блюдо - форель с паприкой и миндалем станет сытным и легким обедом для всей семьи!
Закусочный рулет из говядины с ветчиной
Невероятно вкусная закуска из говядины и ветчины, со сметаной, яйцом, луком и чесноком понравится всей вашей семье.
Домашнее ризотто с мидиями, кальмарами и креветками
Это блюдо не только очень вкусно, но и впечатляет своим внешним видом. Морепродукты добавляют пикантность и легкий, морской флёр.
Азиатская лапша с бульоном и рыбой
Сытное блюдо из лапши с Морским Языком, водяным орехом и перцем чили по рецепту знаменитого Джейми Оливера!
Все материалы раздела
Необычный рецепт: суп яблочный с поросёнком
Необычный рецепт: суп яблочный с поросёнком
Этот старинный рецепт приготовления супа с яблоками, свининой и луком пореем можно было бы считать давно забытым. Но именно благодаря его необыкновенному вкусу, он каждый раз возвращается на наш стол!
Тушеная говядина с картофелем и морковью
Тушеная говядина с картофелем и морковью
Полноценный обед за 40 минут, где есть и мясо, и овощи - незаменимая идея для хозяюшки!
Топ- 5 маринадов для овощей гриль - вкусно и разнообразно
Топ- 5 маринадов для овощей гриль - вкусно и разнообразно
Летние дни пропитаны ароматами ягод, фруктов, соленого моря и свежестью хвойного леса. А еще запахом шашлыков. Когда еще, как не летом, побаловать себя сочным стейком, запеченной рыбкой или овощами на углях.
Восторг и удивленье - арбузное варенье
Восторг и удивленье - арбузное варенье
Сезон арбузов уже начался, а значит самое время подумать о заготовках. Заготовки из арбуза разнообразны и очень полезны. А еще их совсем не сложно готовить. Уверены, с легкостью справитесь!
Сосиски "Осьминіжки" - Правила сніданку. Діти
Сосиски "Осьминіжки" - Правила сніданку. Діти
Наш юний кухар Севастіана Фаге продовжує серію кулінарних експериментів, сьогодні він приготує сосиски «Осьминіжки». Дивіться, готуйте і насолоджуйтеся!
Арбузный лед для коктейлей
Арбузный лед для коктейлей
Арбузный лед с мятой - отличный способ охладиться в жаркий летний день. Такой арбузный лед будет отличным дополнением к вашим любимым коктейлям!
Классический ростбиф с винным соусом
Классический ростбиф с винным соусом
Очень вкусное и сочное мясо вы легко приготовите по этому рецепту. Рекомендуем!
Шоколадно-свекольный пирог
Шоколадно-свекольный пирог
Восхитительный десерт, вкус свеклы в котором даже не чувствуется. Но при этом пирог получается очень полезным!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK