Что такое «Леблеби»?

Ингредиенты

• нут сушеный – 200 г
• соль крупная – 1 ч. л.
• паприка или другие специи по вкусу – 1⁄2 ч. л

Способ приготовления

Название этого незамысловатого, но очень популярного блюда переводиться как “губы к губам”. Может быть все дело в том, что нагретый на сковороде нут немного увеличивается и меняет свою форму, а едят его прямо руками, каждый раз поднося к губам, как для поцелуя. 

Жареный турецкий горох, наподобие попкорна, любимое лакомство Ближнего Востока на протяжении шести веков. Твердые хрустящие бобы нута так приятно погрызть за беседой, под пиво или вместо конфет. Причем готовить его нужно только на сухой сковороде  

Предварительно нут можно обвалять в специях. Или сделать сладкий «леблеби», глазировав уже остывший горошек сиропом или медом.  

1. Замочите нут на ночь 
2. Промойте набухший горох и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость
3. Обсыпьте нут солью, перцем и специями. Хорошо перемешайте, чтобы приправы покрыли все бобы
4. Раскалите сухую чугунную сковороду, распределите по ней нут одним слоем и жарьте на медленном огне
5. Горошек должен пожелтеть и покрыться черными точками, тогда он готов. 
6. Подавайте «леблеби» теплым или холодным вместо чипсов, орешков, сухариков и семечек

Читай также: Как приготовить турецкий донар с курицей и овощами