Яркие и витаминные - блюда из моркови: ТОП-5 рецептов

Морковный хлеб с тимьяном

• 1 крупная морковка;
• 1 стакан муки;
• 60 г жареного фундука;
• 7 г сухих дрожжей;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 веточки свежего тимьяна;
• соль, тимьян, черный перец - по вкусу.;
• растительное масло - для жарки;
• мука.

1. Морковь натрите на мелкой терке. Фундук для теста смелите в кофемолке или комбайне в «пыль». Просейте муку вместе с дрожжами в миску.
2. Добавьте морковь, 2 ст. л. масла, сахар, молотые орехи, чуть меньше 1 ч. л. соли и листики тимьяна.
3. Замесите тесто, вливая понемногу теплую воду (около 100 мл), до достижения довольно густой консистенции.
4. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1 ч или пока тесто не увеличится вдвое.
5. Смажьте растительным маслом и посыпьте мукой форму для кекса объемом 0,5 л и выложите в нее тесто. Смажьте маслом его поверхность, сделайте несколько косых надрезов и поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку на 45 мин. На дно духовки поставьте небольшую форму, наполненную водой.
6. Остудите хлеб на решетке

Читай также: Зимняя консервация из моркови: салат "Оранжевый"

Майонезный салат с морковкой

• Копчёная колбаса – 100 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Огурцы – 1 шту.;
• Консервированная кукуруза – 1/2 банки;
• Твёрдый сыр – 100 гр.;
• Майонез - по вкусу.
• Зелень - для украшения.

1. Огурцы помойте и нарежьте тонкой соломкой. Так же нарежьте соломкой копчёную колбасу. Натрите на средней тёрке сыр и морковь.
2. Откиньте на дуршлаг консервированную кукурузу, чтобы слить лишнюю жидкость.
3. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, заправьте майонезом и перемешайте. Переложите салат в салатник и украсьте его зеленью.

Морковные оладьи

• Морковь – 200-250 гр.;
• Яйцо – 1 шт (большое);
• Мука – 5 ст.л. (без горки);
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – 1/4 ч.л.;
• Разрыхлитель – 1/4 ч.л.;
• Растительное масло – 1-2 ст.л.

1. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте соль.
2. Яйцо взбейте с сахаром до состояния пышной пены (3-5 минут взбивайте миксером). Добавьте к моркови, аккуратно перемешайте.
3. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте в тесто и перемешайте по направлению сверху вниз. ковороду (в идеале чугунную) разогрейте на среднем огне, смажьте маслом.
4. Сформируйте оладьи (удобно это делать 2 ложками) и выпекайте до готовности на медленном или среднем огне, чтобы морковь хорошо пропеклась (я ставлю плиту на мощность 2-3 из 6). Кстати, когда оладьи пропекутся, на их поверхности появятся мелкие пузырьки. С такими пропорциями соли и сахара оладьи получаются с нейтральным вкусом, их можно подавать со сладкими или солеными добавками. А можно изначально в тесто добавить больше сахара (плюс корица, например) или соли (плюс черный перец и чеснок).

Читай также: Морковно-ореховый сыр - шедевр у вас на кухне

Суп-пюре морковный

• морковь – 300 г.;
• лук красный – 2 шт.;
• корень имбиря свежий – 2 см.;
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• мясной бульон (или овощной, или вода) – около 0,5 л.;
• оливковое масло - для обжаривания.;
• зелень - для украшения.

1. Лук, морковь, имбирь нарезать. Смолоть кориандр. На оливковом масле обжарить лук, добавить к нему имбирь.
2. Затем добавить морковь и молотый кориандр, немного обжарить все вместе.
3. Залить овощи бульоном, накрыть крышкой и варить суп на медленном огне до готовности морковки.
4. Готовый суп пюрировать блендером, регулируя густоту бульоном. Наш нежнейший, ароматный морковный суп с имбирем можно украсить зеленью, например, молодым кресс-салатом. 

Читай также: Нежнейшая кабачковая икра с добавлением моркови

Морковно-имбирный сок с лаймом

• 3-4 моркови;
• 1 см. свежего имбиря;
• 1/2 лайма.