Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Быстрая квашеная капуста за сутки
Эта вкуснейшая зимняя закуска не только обладает прекрасным вкусом, но и богата полезными витаминами. Квашенную капусту едят как обычный салат, а также ее используют при приготовлении других блюд.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 1-2 суток | - |
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 3 головки
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 3 ст.л.
- Перец горошком - 12 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
Способ приготовления
- Очистить капусту от верхнего листа, промыть, просушить чистым кухонным полотенцем.
- Разрезать кочан на четвертинки. Кочерыжку убирать не обязательно. Капустные полоски должны быть длинными и тонкими.
- Очистить от кожуры небольшую, мытую морковь.
- Еще раз ополоснуть, а затем натереть на средней или крупной терке, или же просто порезать тонкой соломкой.
- Добавить морковь к капусте, слегка перетереть шинкованную капусту с солью, пока не появится сок.
- Добавить к капусте черный перец и лавровый лист, хорошенько перемешать.
- Плотно уложить закваску в чистую, стеклянную или эмалированную посуду.
- Тщательно спрессовать кулаком, чтобы на поверхности вышел сок.
- Закрыть банку крышкой и поставить ее в тарелку или миску, так как во время квашения будет выделяться много жидкости, и она может вытечь через край.
- Оставить капусту на сутки при комнатной температуре.
- Несколько раз в течении суток нужно протыкать капусту до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ.
- Через сутки попробовать капусту на вкус, должна быть легкая кислинка. Если кислинка есть, поставить банку в холодное место. Если же кислинки нет, тогда нужно выдержать капусту еще на одни сутки при комнатной температуре, затем снова поместить в холодное место.
- Капуста квасится быстро, и на третий день она уже практически готова.
- В течении этих двух-трех дней ее нужно периодически прокалывать по всему объему до самого дна, в противном случае капуста будет горчить. Хранить ее в холодильнике.
Как подавать
Эту сочную и хрустящую капусту подавать на стол, добавив зелень, свежий лук, и полив растительным маслом.
Приятного аппетита!
Как еще можно квасить капусту: с клюквой, с морковью и укропом, с яблоками и морковкой, по-армянски - рецептов множество. Воспользуйтесь поиском на сайте и подыщите для себя еще один рецепт вкусной квашеной капусты.
Читай также: Квашеная капуста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Интересные Факты
Геймпад отримав знімні насадки стіків та можливість зберегти кілька профілів керування.
Лайфхаки
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Здоровье
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Гастротуры
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Здоровье
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Салаты и закуски
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Блюда для детей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.