Что нужно знать о чесноке хорошей хозяйке

Чеснок называют лекарством от тысячи болезней, и это не просто слова. Также чеснок является прекрасной приправой, способной внести свою нотку неповторимого вкуса в любое блюдо. Каковы же его полезные свойства, как правильно выбрать и хранить чеснок?
Что нужно знать о чесноке хорошей хозяйке

Происхождение и распространение 

Чеснок, это одна из древнейших овощных культур. Культивирование чеснока началось около 5 тысяч лет назад. Он был популярен в античности, его возделывали римляне, ассирийцы, египтяне, греки, евреи и арабы. Первые сведения о нем встречаются во многих старинных книгах естествоиспытателей и медиков. Среди надписей на пирамидах Хеопса, а это 4500 лет до н. э., упоминается о чесноке. Древнегреческий ученый и естествоиспытатель Теофраст, живший за 370 лет до н. э., довольно подробно описывает некоторые сорта и агротехнику этой культуры.

Чеснок принадлежит к растениям, употребление которых в пищу и возделывание началось еще в глубокой древности. С незапамятных времен люди установили лечебные свойства чеснока и применяли его как лекарственное растение против некоторых болезней.

Читай также: Эксклюзив-рецепт: варенье из чеснока - к паштетам, мясу и сырам

Полезные свойства чеснока

В медицине чеснок применялся с давних времен и остается актуальным и сегодня, ведь является универсальным лекарем для нашего организма.

  • Чеснок известен как превосходное средство при простудных и инфекционных заболеваниях, именно благодаря входящим в его состав веществам, витаминам и эфирным маслам.
  • Чеснок применяется для нормальной работы кишечника, а также, зарекомендовал себя как отличный борец с кишечными паразитами, прежде всего с ленточными червями. Однако до сих пор остается вопрос о влиянии чеснока на микрофлору кишечника, так что злоупотреблять чесноком не стоит.
  • Эфирные масла в чесноке имеют в своем составе вещество, названное аллицином, которое является прекрасным антиоксидантом. Аллицин борется со свободными радикалами, а также убивает микробы и даже раковые клетки. Но важно также знать, что действие аллицина недолговечно и повторные термообработки сводят на нет всю пользу.

Читай также: Быстро и вкусно: рулетики из баклажанов с чесноком и сыром

Так как же выбрать чеснок

  1. Когда вы покупаете чеснок, выбирайте большие, плотные, чистые головки с неповрежденной, сухой шелухой.
  2. Считается, что самый полезный чеснок, это чеснок, выращенный в жарком климате, именно в нем отмечается наибольшая концентрация полезных веществ.
  3. Маленькие головки чеснока отличаются тонкими вкусовыми качествами, поэтому, в случае, если вы используете чеснок как приправу для праздничного блюда - выбирайте чеснок с маленькими головками.
  4. Чеснок должен быть тверд и равномерен по всей поверхности.
  5. Признак спелого и качественного чеснока - сухость по всей поверхности корнеплода, а также невозможность продавливания поверхности.

Следуя данным рекомендациям, вы сможете купить спелый, полезный и вкусный чеснок, который станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Читай также: Домашние заготовки: чесночно-укропный соус "Лето в банке"

Как правильно хранить чеснок

Храните чеснок в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. В магазинах товаров для кухни вы можете найти специальные контейнеры для хранения чеснока, некоторые из которых даже сделаны в форме чесночной головки. В этих контейнерах сделаны специальные отверстия для вентиляции.

Старайтесь не хранить чеснок в холодильнике. В холодильнике чеснок становится сухим и теряет свой вкус.

Советы

Чтобы очистить чеснок, положите зубчик на разделочную доску и аккуратно надавите на него плоской стороной ножа, так, чтобы лопнула шелуха. После этого снимите шелуху с зубчика.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-7 блюд для праздничного обеда ко дню Защитника
7 самых вкусных блюд в нашей подборке помогут вам определится с меню праздничного дня. Порадуйте мужскую половину вашей семьи изумительным обедом!
Сыроежки: как выбрать и приготовить
Сыроежки относятся к одним из самых распространенных съедобных грибов. Их можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах.
Что приготовить из чечевицы: ТОП-5 блюд по версии SMAK.UA
Чечевица необычайно полезна, но чтоб блюда были еще и вкусными - обязательно нужны проверенные рецепты. Именно поэтому мы подготовили подборку только лучших рецептов из чечевицы.
ТОП-7 греческих блюд для тематического ужина
Эта подборка рецептов - настоящая находка всем любителям греческой кухни. Сохраняйте себе, готовьте и удивляйте близких и друзей!
ТОП-7 вкусных блюд из картофеля по версии SMAK.UA
Блюда из картофеля сытные, вкусные и совсем не сложные в приготовлении. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Все материалы раздела
Салат из капусты с грушей
Салат из капусты с грушей
Вкусный, простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с необычным сочетанием, такой салат будет настоящей находкой, как на праздничном столе, так и во время душевного семейного ужина.
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
К идеальной фигуре через пряности
К идеальной фигуре через пряности
Путь к стройной и идеальной фигуре, как правило, достаточно трудоемкий, а так же безумно кропотливый.
Солянка со скумбрией
Солянка со скумбрией
Мы привыкли, что солянка – это сытное и жирное блюдо. Поэтому если решите приготовить рыбную солянку – выбирайте для нее соответствующую рыбу. Например, скумбрию.
Пельмени с курицей
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Грушевый пирог по-деревенски
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Хеллоуин - 2019: тыквенные оладьи с паутиной
Хеллоуин - 2019: тыквенные оладьи с паутиной
Тыквенные оладьи отличный выбор для вечеринки в честь Хеллоуина. Украсьте десерт шоколадной паутиной и удивите всех оригинальной подачей блюда.
Вверх