Жизнь зерна: какой путь проделывает овсяное зёрнышко, чтобы попасть к вам на стол?

Чтобы разобраться в технологическом процессе и посмотреть на условия производства – мы отправились на завод. Попасть на завод  не просто - нужно пройти проходную и скрининг, сдать вещи, переодеться в спецодежду и только потом можно попасть в первый пункт - лабораторию. В лаборатории проводят контроль сырья, упаковочных материалов, воды и пара, которым обрабатываются все зерновые на производстве. 

Производство, на которое нас пригласили – завод "Добродия Фудз", введен в действие в 2018г. Тут производят овсяные, гречневые и другие виды хлопьев по инновационным технологиям. Это значит, что технологический процесс сохраняет натуральность и полезность зерна.

 

Дальше мы отправляемся в технологический цех. 

Экскурсию проводит заместитель директора по качеству - Оксана Гонтаренко. Она рассказывает, что зерно для изготовления хлопьев выращивают на полях Черниговщины, потому что Полесье имеет оптимальные климатические условия, именно здесь наши предки выращивали овес.

Управляет процессом и работой приборов  - оператор. На мониторах он видит показатели, стадию производства и состояние каждого прибора что участвует в процессе. В самом цехе - людей нет, только оборудование. 

На производстве работают только два человека: лаборант и технолог.

Чтобы получить овсяные хлопья, сначала специальные машины очищают зерна от шелухи, затем они калибруются по размеру, шлифуются и очищаются от оболочки. Всем этим тоже занимаются специальные машины - сепараторы. Потоки воздуха выдувают легкую оболочку, а зерно падает на дно контейнера. Зерна отправляются в сортировальную машину, которая отделяет очищенные зерна от не очищенных.   Дальше все зерно проходит гидротермическую обработку, плющится или дробится в зависимости от вида крупы, опять отправляется в сепаратор, где некачественные зерна или хлопья задерживаются, а хорошие отправляются дальше. Завершает процесс - фотосепаратор сортекс, который сортирует готовый продукт по цвету. На каждом этапе работают детекторы, которые проверяют качество продукции и исключают попадание посторонних элементов. Если в зерне обнаружено что-то постороннее - подключается лаборатория, которая исследуют весь этап и определяет, где была проблема, чтобы ее можно было устранить.  

Далее продукт сортируют и отправляют на фасовку. Это могут быть мешки, коробки или пакетики. 

Производство полностью автоматизированно. Процессом управляет технолог, который настраивает технологические процессы (очистка, дробление, гидротермическая обработка) и следит за работой всех линий производства. 

На заводе «Добродия Фудз» производят не только овсяные хлопья, но и из других видов зерновых – гречки, кукурузы, пшеницы, ржи. Главная особенность - в хлопьях быстрого приготовления сохраняется 95% полезности зерна

Продуктивность завода - 1000 тонн в месяц, а главные импортеры - страны Ближнего и Дальнего Востока. Так что если вы будете покупать овсяные хлопья в Ливане - знайте, что производят их в Черниговской области. Завершается процесс в сортировочном цеху. Там операторы конвеерной линии фасуют готовую продукцию и отправляют на склад. А уже со склада крупы и хлопья отправляются в магазины и на экспорт. А потом радуют вас качеством и пользой.